sábado, 5 de septiembre de 2020

torta mendicrim | la clásica torta one bowl

Allá por los años 80, el queso Mendicrim sacó lo que luego se transformó en un hito de las tortas fáciles y caseras. La receta de la torta Mendicrim original. 

la clásica torta mendicrim

Empezaba la tendencia de mamás modernas, que pueden hacer una torta, trabajar, ir de compras, cuidar a los hijos... y está torta era para ellas. Fácil, con pocos ingredientes, y se mide todo con el mismo pote del queso.
Al principio la repartían en una hoja, tamaño carpeta y ya agujereada, para que fácilmente pasara a formar parte del recetario de mamá; con el tiempo empezó a venir en la tapita metálica del queso.
Con más tiempo, Mendicrim pasó a una multinacional, y se perdió la torta en el camino. 

torta mendicirm en molde para flan
Torta en molde para flan

Esta, como tantas otras tortas one bowl, tienen como característica principal no sólo usar un recipiente para la mezcla y no ensuciar tanto, sino que también sus ingredientes se miden tan sólo con el pote del queso, haciéndola sencilla, limpia, rápida y práctica para la "mujer moderna".

porción de la clásica torta mendicrim

Esa época, que el Mendicrim encontraba su lugar en el mundo, también nacía la chocotorta.Creo que, entre este papel de Mendicrim, y las recetas de Anteojito, deben haber sido una de las primeras recetas que me dejaron hacer sola, con la parte horno fuera de mi alcance, claro. 
Y de lo rica que salía, por supuesto que era un clásico. Después nos vamos olvidando. Mi mamá no la hizo más, yo no la hice más, las preparaciones se volvieron más sofisticadas, y finalmente la 
chocotorta le ganó el espacio a la torta Mendicrim, aunque no es lo mismo.

torta mendicrim con naranja

Una receta para volver a poner en el recetario, virtual o de papel, y probar todas las versiones que se les ocurra! Ni decir que apenas puse el procedimietno de la torta en instagram, allá por el 2015, fue furor! Claro! Si era tan rica, fácil y todos la conocíamos!
Es ideal para hacer y comer tibia, tal cual sale del horno. Pero también, pueden glasearla o bañarla con alguna salsa de chocolate, que queda perfecta. Y con pocos ingredientes y un bowl, tienen una torta más sofisticada.

Receta publicada originalmente el 31 de mayo de 2015.



Otras recetas fáciles one bowl:
Crazy cake
Torta de manzana con applesauce
Torta 1234
Brownie
Cupcakes de chocolate

lunes, 29 de junio de 2020

pastafrola, la base por excelencia para cualquier relleno

Si hablamos de pastafrola en Argentina, automáticamente más de uno va a asociar una tarta de base mantecosa, enrejado característico, y relleno de dulce de membrillo. Algunos otros les van a discutir que el relleno ideal es dulce de batata. Y el resto de los mortales, herejes de la pastafrola, le vamos a poner dulce de leche.

pastafrola de dulce de leche, la receta para guardar

Hoy vengo un poco a desilusionar a los puristas, con mi teoría acerca de la pastafrola, tan preciada en las rondas de mate de los fines de semana (pre coronavirus), ideal para cumplir con la premisa de las abuelas de "no vayas con las manos vacías", cuando de invitación se trataba.
Y ahora que lo pienso, esta preparación viene de Italia. Muchas de nuestras abuelas o bisabuelas también. Así que ahí encontré un nuevo vínculo entre la tan preciada pastafrola y sus raíces italianas.

pastafrola, crostata de dulce de leche

La pasta frolla es la base de infinidad de preparaciones. Es la masa (pasta) frolla (sablée) no es más que eso, la masa ideal para cualquier relleno, inclusive para masitas, alfajorcitos e infinidad de dulces deliciosos.
Volviendo a la pastafrola, según wikipedia, es una preparación Griega. Una tarta con la base sablée, rellena con diferentes dulces y mermeladas.
La versión italiana, de donde proviene nuestra pastafrola, es la crostata: masa frolla en la base, relleno dulce, masa frolla en el enrejado superior. La crostata más clásica es de crema pastelera, pasando por la ricota, diferentes dulces, hasta modernizarla y transformar en clásico el relleno de nutella.

pastafrola de dulce de leche

Dicho todo esto, y viendo que nuestras abuelas no inventaron nada, solo reformularon un clásico de su tierra para compartirlo en su nuevo hogar, doy por terminada la discusión eterna del relleno único para que una crostata sea una pastafrola.
Sea que digamos que es una tarta griega, o sea que se basa en la pasta frolla italiana, el relleno de membrillo lo agregamos nosotros, muchos años después de su "invención".
Ahora sí, les dejo esta receta muy buena de base, blandita y mantecosa, para que preparen su pastafrola ideal.
La mía, rellena de dulce de leche! Un manjar!


Otras tartas clásicas para la hora del té


martes, 28 de abril de 2020

torta helada fácil de lima limón | sólo 4 ingredientes

Estos días me imagino todos los hornos del mundo prendidos. Buscando pasar el rato investigando recetas, probando comidas, amasando... Más largo el proyecto, más entretenido me lo imagino. Y si pueden participar varios miembros de la familia mejor, así nos entretenemos todos a la par.
La cuarentena, según las redes sociales, tuvo "proyectos" para todos los gustos.

Torta helada en capas de lima limón

Desde amasar pan casero, y de golpe que desaparezca de las góndolas la levadura, para pasar entonces a darle vida a una masa madre, buscar ricas tortas sin harina (otro item que tuvo su baja en los supermercados), para volver a amasar babka y perderle el miedo al trenzado, y todos los etcéteras que se puedan imaginar.
Mi horno tuvo altibajos. De pasar a estar prendido todos los días y sacar panes sin parar, a una etapa de descanso sin fin.
Este fin de semana, con mil recetas en mente para probar, decidí no prenderlo y hacer el postre más fácil del mundo. Sólo tiene 4 ingredientes, pueden hacerlo con chicos, y a todos es va a encantar.

Torta helada en capas de lima limón

Es una torta en capas, con mil opciones además de la que les voy a compartir.
Ingrediente 1: galletitas. Las que consigan, las que estén en oferta, las que coman en sus casas. Pero les aconsejo que aunque sea una vez, la prueben con galletitas de agua. Contrastan perfectamente con la dulzura de la crema y realzan el sabor cítrico.
Ingrediente 2: leche condensada. Tiene la dulzura e textura ideal para la crema helada. Pero también podrían probar reemplazarla por leche y azúcar.

Torta helada en capas de lima limón

Ingrediente 3: crema de leche, para que sea un helado bien cremoso.
Ingrediente 4: jugo de cítricos. La acidez de los mismos ayudan a espesar la preparación. Pero, ya que es un postre para comer en casa, podrían no ponerlo y agregarle a la mezcla de crema y leche condensada el sabor que más les guste: chips de chocolate, dulce de leche, alguna mermelada. Lo sacan del freezer, y lo sirven sin mucha espera para que tenga textura helada.
Es un buen combo de mezclas para probar todas las que se les ocurra durante estos días tan particulares.

Otras opciones de postres helados:
Torta mousse de chocolate y limón
Chocotorta deconstruída
Helado de chocolate al agua
Sorbete de lima
Helado de chocotorta

miércoles, 29 de enero de 2020

cheesecake perfecto

Hoy el blog cumple 11 años!
Para festejar el cumpleblog, y tantos años y recetas compartidas, les dejo este clásico, que no podría ser más fácil. Un cheesecake con salsa de frutillas, ideal para usar las últimas que nos regala el verano.

Cheesecake fácil y rápido con salsa de frutillas frescas

Esta receta la hice en una casa de prestado. No hace falta tener ningún tipo de equipamiento sofisticado para hacer un rico cheesecake. Lo único que lleve de casa fueron los props para la foto.
En el video se ve que uso las cosas disponibles en esa casa, sin ninguna ciencia.Y salió impecable. Se las comparto porque no hay excusa para no hacerlo: sale o sale. Además es muy rico, y nunca son suficientes las recetas de cheesecake, no?

Cheesecake fácil y rápido con salsa de frutillas frescas

Un par de cosas a tener en cuenta:
-Tener los ingredientes de la crema a temperatura ambiente.
-No batir de más la mezcla final. No queremos que el queso incorpore aire.
-Se puede hacer con cualquier marca de queso crema, o una combinación de marcas. Depende de la acidez del queso, si van a necesitar más o menos vainilla o limón. No necesitan comprar el más caro o lamentarse porque no consiguen Philadelphia.

Cheesecake fácil y rápido con salsa de frutillas frescas

No se achiquen, prueben de hacer un rico cheesecake estilo New York, es un camino de ida.
Y cuando lo prueben y no dejen de recibir halagos, seguramente lo hagan para todos los festejos. Como el de este cumpleblog!

Receta publicada originalmente el 27 de abril de 2009.




Otros deliciosos cheesecakes:
Cheesecake de dulce de leche
Cheesecake vigilante
Cheesecake con nutella
Cheesecake clásico

jueves, 14 de noviembre de 2019

vauquita casera

Siempre quise hacer regalos comestibles para las Fiestas. Finalmente nunca llego y apenas si preparo alguna galletita alusiva y un budín o tarta.
El año pasado preparé varias golosinas caseras que nunca llegaron a diciembre, de más está aclararlo.
Me encantaría este año tener el poder de organizarme y empezar ya a preparar regalos y mesa dulce para el arbolito. Todos los años la misma resolución. Y después estoy el 24 a las 3 de la tarde envolviendo paquetes.

Vauquita casera, receta con tan solo dos ingrediente: dulce de leche y azúcar impalpable.

Pero como soñar no cuesta nada, recuerdo estas maravillosas vauquitas, que tendría que prepararlas con un poco de anticipación, y me imagino lo lindas que quedarían en un paquete.
Voy a ver si dejo de imaginar, y me pongo a cocinar!
Lo genial de esta receta es que lleva tan solo 2 ingredientes y un poco de paciencia. Nada más. Dulce de leche y azúcar. Nada podría salir mal. O sí: que no lleguen a envolverse y al regalo. Es lo que suele pasar en mi casa.

Vauquita casera, receta con tan solo dos ingrediente: dulce de leche y azúcar impalpable.

Por ahora, dejo la receta de estas espectaculares tabletas de dulce de leche por acá, para recordarme lo fáciles y rendidoras que son. Como un ayuda memoria para lograr mi cometido este año.
Ustedes son de regalar comida? Hacen cositas ricas y dulces para el arbolito?

Otras golosinas para regalar:
Chocotejas
Praliné de Savannah con pimienta y sésamo
Trufas de chocolate amargo y sal marina
Fudge de chocolate con azúcar de bourbon y sal