devil's food cake | cumpleblog n°6

Fin de enero otra vez. Y otra vez casi se que se me escapa la torta del cumpleblog!
Pero me acorde justo a tiempo, y acá estamos, festejando otro cumpleblog, el 6!

Nunca me imaginé hace 6 años todas las cosas que había detrás de un blog! Y todas las cosas que venían con él.

Fueron unos 6 años llenos de descubrimientos, inventar cosas, hacer cosas, conocer gente, armar proyectos, participar de otros.
Obviamente que esto no sería posible sin lectores.

El blog es 1/3 quien lo hace, 1/3 el resto de la blogósfera y su interacción, y el último 1/3 la gente que lee, sigue y recomienda lo que por casualidad descubrió en internet. Ya con 6 años, este último tercio es el más importante y el que lo mantiene más activo.

Así que gracias a 2 de los 3 tercios! (bueno... a mí también! A todos los tercios!)
Y no hay cumpleaños sin torta.
Entonces les dejo esta receta de un clásico que nunca había hecho hasta ahora. Las fotos dejan mucho que desear, ya que la torta estuvo lista a las 7 de la tarde, y a esa hora ya la luz no ayuda mucho.

Pero verán que a pesar de no ser muy buenas, son todas marrones! Marrón=chocolate!
Está todo dicho.


Devil's food cake (adaptada de la receta de David Lebovitz)

Ingredientes:
9 cucharadas de cacao amargo
1 1/2 tazas de harina 0000
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de polvo para hornear
100 gramos de manteca
1 1/2 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de agua
1/2 taza de leche

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Preparar dos moldes desmontables de 24 cm con papel manteca en la base.
2. Mezclar los secos y reservar.
3. Batir la manteca con el azúcar hasta que este bien cremoso. Agregar los huevos de a 1 y batir para incorporar.
4. Agregar la mitad de los secos a la mezcla de manteca y mezclar. Agregar los líquidos, incorporar, y por último el resto de los secos.
5. Colocar mitad de la preparación en cada molde, y cocinar por aproximadamente 25 minutos.

Relleno y cobertura:
Yo la rellene con dulce de leche, pero se puede rellenar y cubrir con la receta que les paso a continuación, o la crema de chocolate de su preferencia.
Relleno: 300 gramos de dulce de leche
Cobertura: 150 gramos de chocolate amargo, 3 cucharadas de leche, 4 cucharadas de dulce de leche, 2 cucharadas de queso crema.
Derretir el chocolate con la leche y dejar enfriar. Mezclar el dulce de leche con el queso crema. Unir las dos preparaciones hasta lograr una crema homogénea.