En cuanto a sabores decidí conservar los más clásicos, que suelen ser los más ricos!
Pero se me ocurrió innovar en la presentación, aprovechando el almuerzo de Pascuas. Entonces hice toda la receta, y la fui dividiendo para tener variedad de sabores y de presentaciones.
The April 2009 challenge is hosted by Jenny from Jenny Bakes. She has chosen Abbey's Infamous Cheesecake as the challenge.
Entonces, el surtido de cheesecakes consistió en mini cheesecake con dulce de leche, los cuales quise hacerlos marmolados agregando a la tortera una cucharada de dulce, apenas mezclado, pero en la cocción se fue todo al fondo; mini mini cheesecakes «huevitos de pascuas», con base de chocolate y chocolate dentro de la mezcla; y un cheesecake clásico, con una terminación estilo creme brulee, espolvoreado con azúcar y quemado con soplete.

El infame cheesecake de Abbey
para la base:
180 gr de galletitas molidas (si son de agua, agregar el azúcar, si son dulces no)
100 gr de manteca derretida
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
para el cheesecake:
680 gr de queso crema a temperatura ambiente
200 gr de azúcar
3 huevos
1 taza de crema semi batida
1 cucharadita jugo de limón
1 cucharadita esencia de vainilla
1. Precalentar el horno a 180ºC (medio) .
2. Mezclar los ingredientes para la base y poner en un molde (preferentemente desmontable, de aproximadamente 24 cm), presionando bien.
3. Mezclar el queso y el azúcar hasta apenas integrar, intentando evitar incorporar mucho aire. Agregar los huevos de a uno. Agregar la crema, el jugo y la esencia hasta que este todo integrado y cremoso.
4. Verter sobre la base preparada y cocinar 50 minutos/1 hora, hasta que este practicamente hecho... el centro puede estar blando todavía. Despegar despacio los bordes, y dejar dentro del horno (con el horno apagado) alrededor de una hora. Esto evita que se produzcan rajaduras en la base.
5. Retirar del horno, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar hasta el momento de servir.
q vuelva la torta de chocolate y mousse de maracuyá con pulpa de fruta fresca!!!!!!!!!!!!
ResponderEliminarhay q conseguir maracuya fresco... y probaria con otra receta q tenga maracuya y chocolate
ResponderEliminarquiero un cheesecake clásico con la innovación del dulce de leche arriba!!!... como soy incapaz de hacerlo, puedo pedirte uno para el sábado? ponele precio!!! Evangelina
ResponderEliminarThanks for being a part of the challenge! Your little cheesecakes look adorable.
ResponderEliminarJenny of JennyBakes