lunes, 16 de enero de 2017

masitas de aceite de oliva y vino | #cookiesandkindness

Apenas leí esta receta, la de #cookiesandkindness de enero, supe que tenía que probarla.
No sólo por los ingredientes (!), si no por la descripción que hace Dorie Greenspan de su forma.


Para compartir su receta, y que a todos nos salga bien, después de la explicación "técnica" de como formarla, concluye que se tendrían que asemejar a la boa que se come al elefante de El Principito 😍.


Eso termino de enamorarme y convencerme. Que podría salir mal con aceite de oliva, vino blanco y El Principito? Nada, absolutamente nada.
Además, tuve ayudanta de lujo para envadurnarlas en azúcar!


Las masitas, que a simple vista parecen unos polvoroncitos con una forma más innovadora, terminan siendo crocantes por fuera, sequitas en las puntas, más tiernitas en el centro (el elefante), apenas dulces, y con un dejo de oliva y vino difícil de describir.


Lo ideal? Hacerlas, probarlas, compartirlas y hacer el mundo más dulce!



jueves, 12 de enero de 2017

budín italiano de crema y limón | un clásico sin nacionalidad

Un año más, un budín de limón más.
Ya perdí la cuenta de cuantos budines de limón llevo (hechos y comidos!).


Y si me siento a elegir recetas en mi pinterest... bueno... budines de limón es lo que sobran!
Este es más que sencillo. Ideal para tomar el té o tener a mano para el desayuno.
Se hace muy rápido, y es prácticamente one bowl.


La receta se llama "torta italiana", pero a esta altura del partido, una simple torta de limón no tiene nacionalidad... o sí?
La cosa es que con el único limoncito que pude arrancar el primer fin de semana del año, era cantada una merienda perfumada y alimonada.


Dicho sea de paso, si ese limón me lo querían dar en la verdulería, no lo aceptaba ni loca! Cero pinta: chiquito, fea cáscara, color dudoso... pero lleno de jugo y perfume como solo los limones de árbol tienen! Los de verdulería serán grandes y amarillos, pero cuando de limón se trata, gusto a nada y poquísimo jugo!
Bueno, basta de divague sobre los limones, y vamos a la receta!

martes, 10 de enero de 2017

masitas francesas de chocolate y almendras | #cookiesandkindness

Una de las resoluciones de año nuevo (como todos los años), es publicar más en el blog.
Y por lo menos por enero creo que estoy cubierta con unas cuantas recetas que me quedaron pendientes en la corrida de fin de año.


Por ejemplo, estas delicadas masitas del #cookiesandkindness de noviembre: las snacklettes. Unas masitas ideales para compartir porque salen un montón! Y seguramente a todos les gusten.


Manteca, chocolate y almendras, que puede salir mal? Una combinación infalible.
Como todas las recetas que hice de Dorie Greenspan, para este divertido juego de hacer un mundo mejor horneando, compartiendo y endulzando a los que nos rodean, "one cookie at a time".


Son como una pequeña pirámide llena de sabor, pero que en realidad, si se les dificulta el proceso de hacer los triángulos, puedes hacer bolitas, y son esferas de sabor 😄!


Lo divertido está en compartirlas, así que es una receta ideal para tener a mano el fin de semana para merendar!

viernes, 6 de enero de 2017

agua fresca de sandía | para combatir el verano

Si el pronóstico no falla, este fin de semana va a ser pasado por agua y de 30° C. Una combinación bastante pegajosa.
Aprovechando que las verdulerías están que explotan de frutas y colores, y para no vivir a pura gaseosa o jugo comprado, es ideal aprovechar cualquiera de ellas para, además de comerlas, hacer aguas refrescantes.


Esta receta me la crucé buscando recetas para el #rainydaybitescookbookclub de marzo, que era hacer preparaciones del libro The broad fork.
Me encantaron un montón de recetas del libro... sobre todo por la forma de preparar las frutas y verduras.


Esta en particular, era con melón rocío de miel; pero como prefiero la sandía al melón, la transformé un poco a mi gusto.
La realidad es que da un agua super refrescante, rica, y adaptable a muchas otras frutas que nos gusten más o tengamos más a mano.


El jugo de lima me generaba mucha intriga, y la verdad es que es fundamental para que la preparación baje en dulzor e intensifique su cualidad refrescante.
Ahora, a pasar todo el verano tomando aguas frescas!

miércoles, 4 de enero de 2017

rosca de reyes | versión babka con pastelera

El tema de la rosca es un dilema, o dos.
Dilema 1: no me gusta la pastelera.
Dilema 2: a pesar de su perfume y tradicional momento del año para comerla (Reyes o Pascua), es una brioche bastante densa y aburrida, no?


Hace unos años, cambié la presentación de la rosca tradicional de Petrona, haciéndola en forma de "rolls" cosa que el relleno invadiera deliberadamente la masa.


Esta vez, opté por un pan poco consumido por estas latitudes, pero que seguramente los Reyes Magos le llevaron de regalo al Rey de los Judíos: babka, versión rosca y con pastelera en lugar del tradicional chocolate.


El mágico google me llevo nuevamente a una receta de David Lebovitz en su búsqueda de el "mejor" babka. Y mientras pensaba el lío que fue la transformación del babka de chocolate en rosca de pastelera, se me vinieron a la cabeza estas tan ciertas palabras de Jacques Pépin, sobre como una receta NO puede, ni debe, tomarse al pie de la letra...
Así que, sin más, les dejo esta original versión de rosca para desayunar después de los zapatitos!