lunes, 24 de abril de 2017

las mejores galletitas de limón de la historia | #cookiesandkindness

Se podría decir que en materia de limón y chocolate está todo dicho...
Pero siempre algo te sorprende. Como esta receta de Dorie Greenspan.


Para mí, el limón es un ingrediente muy importante en la pastelería. Un simple budín, si es de limón, es 100 veces mejor. Y siempre una preparación con limón hace una gran merienda.


Por eso, creo que las galletitas de #cookiesandkindness de este mes, son un gran hallazgo.


De esos para guardar en el recetario y pasarle la data a todos los parientes, vecinos y amigos con ganas de cocinar muchísimas galletitas fáciles y deliciosas, y hacer un mundo más dulce compartiéndolas con todos!


Les dejo la receta, las mías ya las compartí, pero en cualquier momento las hago otra vez!

viernes, 14 de abril de 2017

huevos rellenos | la vuelta de un clásico

Hay comidas muy kitsch. Generalmente esas que nos remontan a preparaciones típicas de entre los '60 y '80. Y además siempre eran traídos en fuentes por alguien más: los parientes para Navidad, las tías para Pascua, los vecinos para un Bautismo...


Preparaciones que asociamos automáticamente a una celebración y a alguien que llegaba con las manos ocupadas por una bandeja.
Los huevos rellenos tienen lugar en el podio de estas preparaciones.


Pero la verdad es que son tan fáciles y ricos, quedan siempre bien presentados, que vale la pena actualizarlos en el recetario de este siglo!


Hace poco Hellmann's me regaló mucha mayonesa y savora, así que no tuve mejor idea que, con los últimos soles del verano, prepararlos para almorzar sin demasiadas complicaciones.


La receta es muy tonta, pero se las dejo igual. Es la base, de ahí en más, la imaginación es el límite!

martes, 11 de abril de 2017

salchicha envuelta | estilo brabant

Una receta para guardar para después de Semana Santa... Pero estaba tan rica, que no puedo esperar más para compartirla!


Se trata de una "salchicha" casera, envuelta en una masa de pan tierna... Que podría estar mal en una receta de estas características? Nada!


Brabant era un ducado ubicado entre Bélgica y Holanda. Hoy es una zona de Holanda. Y no puedo dejar de pensar en esta preparación con una cerveza, aunque en casa estábamos de fiesta y la disfrutamos con un buen vino 😉.


La receta fue parte de las preparaciones que hice durante marzo para el #rainydaybitescookbookclub, del libro Home Baked, de Yvette van Boven.


Facilísima, super rendidora, muy rica... Recomendable 100%.

viernes, 7 de abril de 2017

babka de chocolate | versión rosca de pascua

Sigo en la búsqueda de mi rosca (AKA sin pastelera). Así fue que me crucé con este increíble babka de chocolate de David Lebovitz.


Ya publiqué acá la versión con pastelera. Por que a diferencia de mí, el 99% de los mortales no concibe una rosca sin pastelera. Por eso últimamente, en casa siempre termina habiendo dos roscas (convengamos que, a pesar de las quejas, la que primero se termina es la que no tiene pastelera!).


El babka es una trenza judía, rellena por lo general con chocolate. Para los fanáticos de Seinfeld, sabrán de que se trata esto, nada puede compararse con un babka de chocolate... ni siquiera uno con canela... Chocolate mata canela...


Entonces me puse a leer esta super receta, para encontrarme que un pastelero en Tel Aviv, le contó a D. L. su secreto para un relleno húmedo y delicioso: migas de brownie.


Tenía a mano un par de brownies de cacao freezados (nunca hagas brownies sólo para el momento, siempre el doble y frezzar!), avellanas... y allí fui, por el babka versión rosca.
La trenza que habrán disfrutado los apóstoles para honrar a su guía, el Rey de los Judíos...


Con la receta de David, hice tres babkas: dos roscas y una trenza tradicional. Todas con diferentes rellenos: una rosca grande con brownie y avellanas, una rosca chica con pastelera y una trenza chica sólo con chocolate. Una receta super rendidora que se adaptó al gusto de todos.



martes, 4 de abril de 2017

torta de mayonesa y chocolate | un clásico nortemaricano

Hace años que veo esta torta en los blogs. Ya era un clásico antes de la era 2.0, pero como la torta guinness, la cebra, o la arco iris, esta se transformo en esas recetas que siempre aparecían acá y allá.
Nunca me animé... Me daba un poco de cosa agregar 1 taza de mayonesa a una torta... de chocolate! El horror!


Pero me puse a leer un poco de la lógica, y de porque era tan famosa y todos se terminaban animando.


Resulta que la lógica está en que la mayonesa es, básicamente, aceite y huevos. Y una torta es, por otro lado, ingredientes secos más manteca/aceite y huevos... entonces la mayonesa aporta sus ingredientes, y es un ingrediente más, pero no es una torta de mayonesa, la mayonesa es parte de los ingredientes básicos...


Con esta lógico, no me pareció tan descabellada, así que a proveche un regalo de Hellman's, y me puse manos a la masa.