martes, 7 de noviembre de 2017

tarta de limón | #rainydaybitescookbookclub

Ya probé suficientes tartas de limón dijo alguien... NUNCA!
Porque podríamos seguir probando y probando tartas de limón una y otra vez, no?


Hasta ahora, ésta receta de la clásica tarte au citron, para mí, se lleva todos los premios. Pero eso no me impide seguir probando.
Y si alguna cae a mis manos, la pruebo, es inevitable...


El libro de este mes para el #rainydaybitescookbookclub es Milk Street: The new home cooking, de Christopher Kimball.
Y allí fui a chusmear el índice, y encontrarme con otra receta de tarta de limón. Inevitablemente, la probé. Y aprobé!


Tiene un toque de naranja, para no incorporar tanta azúcar y que no sea extremadamente ácida.
Como cualquier tarta de limón, deliciosa.

martes, 31 de octubre de 2017

dumplings de cerdo y ciboulette | mama chang's dumplings

Octubre fue de comida asiática, como las galletitas de lima, o estos maravillosos dumplings!


Nunca me hubiese imaginado estar un sábado a la noche comiendo comida china casera. Un sábado de comida china es agarrar el teléfono y llamar al proveedor del barrio!


Como mucho, pinear todo tipo de arroces, que nunca salen de su tablero. Pero la verdad es no fue para nada complicado, y mucho más rico que el delivery.


Hasta el más pequeño de la casa, con sus pocos dientes y repertorio de comida, se hizo fan!


Y ahora, además de todas esas recetas archivadas, tengo dos dumplings más de Myers + Chang at home que me muero por probar!


Así que no creo que llame por un arroz en mucho tiempo...
Excelente el libro propuesto por #rainydaybitescookbookclub para probar preparaciones diferentes!

martes, 24 de octubre de 2017

galletitas de lima y polenta deliciosas

Este mes, el #rainydaybitescookbookclub propuso un libro de un famoso restaurante oriental. Por lo tanto, sus recetas son de comida oriental (valga la redundancia). Myer + Chang at home, lleno de recetas de restaurante, para hacer en casa.


Nunca me imaginé estar haciendo comida china (más que guardando muchas recetas arroz en Pinterest), pero las cosas que hice hasta ahora me parecieron maravillosas.
Y por ejemplo, estas masitas, son para tener en el recetario sin lugar a dudas.


Llenas de sabor ácido/dulce de la lima, con una textura muy particular por la polenta, y un increíble y suave relleno de lima, que bien podría obviarse y servir las masitas simples... Pero por que haríamos tal cosa si así son deliciosas!


martes, 17 de octubre de 2017

muffins de limón y ricota | fáciles y suaves

Pinterest hoy por hoy es esencial. Esencial para buscar inspiración. Para cocinar. Para decorar. Para viajar. Para manualidades. Inclusive esencial para comprar.


Casi todos mis tableros son de comida. Por lo menos mis tableros públicos. Después tengo un muntón de tableros privados, donde guardo muchos DIY, decoración, jardinería, tejido, y alguna que otra cosa más.
Hace no mucho, la gente de Pinterest LatAm me pasó unos tips para organizarme mejor: categorizar más todavía los tableros: más cantidad de tableros con categorías más específicas.


Así fue como, a la par de una cosecha de limones mutantes, cree el tablero de "limón y otros cítricos", y reaparecieron un montón de recetas que tenía archivadas con un sinfin de recetas de chocolate, dulces, saladas, tortas, pollo, pasta y muffins... Todo bien mezcladito, para no encontrar nunca nada.


Al organizar mejor los tableros, me reencontré con esta receta, que por lo fácil y práctica, no entiendo porque tardé tanto en hacerlo (bah, tarde porq había desaparecido en el limbo de "recetas para probar"...)
Unos muffins hiper fáciles si les gustan los cítricos, de esas recetas para tener a mano una tarde de fin de semana sin merienda prevista.

miércoles, 11 de octubre de 2017

barritas rústicas de dulce de leche | día del dulce de leche 2017

Hoy es 11 de octubre. Como todos los 11 de octubre, se celebra el día del dulce de leche.
Si son asiduos visitantes de este blog, saben que no es necesario venir los 11 de octubre a buscar recetas con dulce de leche... En mi humilde opinión, el día del dulce de leche debería ser todos los días!


Además, por qué esperar cuando ante cualquier motivo de horneado podemos ponerle dulce de leche? Tortas, masitas, alfajores... No habría dulces sin dulce de leche!
Pero bueno, justo este fin de semana, para cortar con tanto limón (aunque tengo limones para rato!), probé finalmente esta receta de masa congelada y rallada.


Ya la habíamos probado con mi hermana para hacer una tarta con dulce de arándanos... Pero teníamos sólo media hora para meterla en el horno, y definitivamente de masa congelada y rallada no tuvo nada! La intentamos freezar de a 5 minutos, pero no funcionó, aunque la tarta salió riquísima igual.


En definitiva, es una masa de tarta dulce, similar a una pasta frola, pero en lugar de estirar la masa, se congela, y se ralla.
Un paso extra que le da un aspecto rústico y un poco de aireado a la contundencia de una masa con mucha manteca.


Además, es una buena manera de tener un postre listo por la mitad. La masa freezada se puede conservar como cualquier masa, pero no hace falta que se ablande para poder estirarla. Se ralla directamente, y voilá! Unas deliciosas masitas para la merienda!