pionono de chocolate: una receta irresistible

Este delicioso y tentador pionono es una idea perfecta para la mesa navideña. Con una combinación perfecta entre el sabor intenso del chocolate en una suave masa y un cremoso relleno chocolatozo, cada bocado es alusinante. Esta receta también es conocida como bûche de Noël, un clásico postre francés de estas fechas. El proceso de elaboración es relativamente sencillo, pero el resultado final es exquisito. Solo hay que imaginar un bizcocho esponjoso y húmedo, impregnado de un suave aroma a cacao y envuelto en una capa suave y cremosa de chocolate. Así que preparate para saborear y disfrutar de esta delicia de chocolate. ¡Manos a la masa!

Historia y origen del pionono

La historia de la creación de esta clásica masa arrollada tiene sus raices en Santa Fé, Argentina. Se dice que un pastelero local, en el siglo XIX, creó el pionono en honor al Papa Pío IX, o dicho con palabras, Pío Nono (noveno en italiano). Luego se expandió el uso de esta masa suave y elástica, enrollada sobre su propio relleno, a otros países de latinoamérica y España. 

Coincidencias con el bûche de Noël o tronco de Navidad

Un postre tradicional navideño francés, el bûche de Noël, es en su esencia muy similar al pionono: una masa tierna y elástica, rellena y enrollada.La antigua tradición pagana de quemar un tronco para celebrar el solsticio de invierno, evolucionó en la pastelería francesa, recreando este símbolo en un postre. También en el siglo XIX, un pastelero francés se inspiró en este tronco de madera y creó un postre alusivo.

Entonces, esta receta es de pionono o de bûche de Noël? 

Ambas recetas son muy similares. El pionono tiene una proporción entre la cantidad de huevos, el azúcar y la harina, con un toque de miel para que la masa sea elástica. El arrollado francés una una génoise, un bizcocho clásico que se usa en una gran variedad de preparaciones que requieren de una masa esponjosa y que absorba muy bien los sabores de otras preparaciones. Es una preparación que se usa en infinidad de tortas, y también es a base de huevos, azúcar y harina. Digamos que en este caso, por la preparación final y la falta de miel, es una génoise, pero pueden usar esta masa en cualquier pionono de chocolate, sin necesidad de darle la forma de tronco, y rellenándolo con lo que se les ocurra: desde dulce de leche hasta crema y frutillas.

Tradicionalmente, el bûche de Noël se decora como un tronco en un bosque de invierno: honguitos de merengue, frutas "nevadas" y azúcar impalpable sobre la cobertura de chocolate. Como acá estamos en pleno verano, decidí decorarlo más acorde, con la tradicional corteza de crema de chocolate, flores frescas, y un poco de polvo dorado y plateado, aunque no luce tanto.

Ingredientes y paciencia para preparar este postre

Este arrollado se prepara con huevos, azúcar, harina, cacao amargo, polvo de hornear y extracto de vainilla. Requiere de paciencia en el batido de los huevos: hay que batirlos con el azúcar hasta punto cinta, o sea q al levantar las varillas de la batidora, la mezcla dibuje una cinta que se mantenga un par de segundos. Es un paso fundamental para preparar una génoise aireada y esponjosa. Se recomienda siempre batir con batidora eléctrica, y cuando los huevos empiezan a tornarse pálidos y su volumen aumenta, nos estamos acercando al punto deseado.También requiere de un poco de paciencia y tranquilada incorporar los secos, debemos hacerlo muy suavemente, con movimientos envolventes, para no perder la estructura que conseguimos batiendo tan perfectamente los huevos. Después horneamos, desmoldamos con un par de trucos, dejamos enfriar y rellenamos.

En la receta que les comparto hoy, lo rellené con una espectacular crema de chocolate y queso crema de tan solo 3 ingrediente. Una receta perfecta para cuando no tenemos ganas de complicarnos y queremos resolver un relleno o cobertura con pocos y simples ingredientes.

Ahora sí, tras todas estas vueltas y explicaciones, les dejo la receta de este arrollado o pionono de chocolate, relleno de chocolate, en presentación bûche de Noël.

Otros postres navideños 

Torta de limón,almendras y ricota

Budín navideño con masa madre 

Arrollado de nuez 

Pavlova rota con curd de cítricos 

Chocolate chip pie

Hay una receta!

Marroc casero, un clásico hecho en casa

Como tantas cosas desde que empecé este blog, me había propuesto hacer una serie de golosinas caseras. Si me leen (mejor dicho, siguen leyendo), sabrán que esos proyectos mentales nunca llegan a su fin, vaya una a saber porqué.

Por su puesto, para tener la idea de la serie, siempre empecé por alguna (o algunas) recetas. Así es el caso del marroc casero, que hice para regalar en Navidad.

Pero no hay que esperar hasta entonces, es ideal para una actividad de fin de semana, para tener a mano si festejan Halloween, o simplemente porque son riquísimos y son ideales para compartir.

Sólo 2 ingredientes

Lo maravilloso de esta receta es que se puede ajustar a ojo, tanto a cantidad de ingredientes disponibles, como a gusto del consumidor. Son básicamente 2 ingredientes y un poco de frío. No me digan que no es la receta ideal para la época festiva y llenar el arbolito de regalos para todos!

Los 2 ingredientes son: chocolate (blanco y negro, podríamos decir que un tercer ingrediente?) y mantequilla de maní. Son ingredientes que no se pueden obviar, pero se pueden ajustar un poco sus proporciones. Por eso si googlean recetas de marroc casero van a ver distintas cantidades de cada una.

Receta simplificada y con pocos utensilios

La receta es principalmente 3 tabletas de chocolate: 2 negras y 1 blanca. Pueden ser de chocolate con leche o la típica tableta rosa. A veces consigo tabletas de 100 gramos, otras de 150. Por lo tanto la mantequilla de maní, el segundo ingrediente de esta receta, la mido en cucharadas "copetudas" o al "ras", lo que evita andar pesando un poco de pasta.

También la empiezo al revés que el resto: el primer chocolate que derrito es el blanco. Así me ahorro de lavar o ensuciar espátula, batidor y bowl de más.

Los chocolates se derriten y colocan sobre una budinera con papel film, el que simplifica dar "vuelta" el chocolate blanco para que quede en el centro.

El molde en cuestión tienen que andar alrededor de los 20x10 cm. Un poco más grande, y los marroc serán más finitos, un poco más chico y serán más altos. No hay bien o mal en esta decisión, sólo usen lo que tengan en casa o en virtud de sus preferencias.

No hay mucho más que decir respecto a esta sencilla receta. Sólo les recomiendo que la hagan, compartan y disfruten.

Otras golosinas caseras ideales para regalar:
Fudge de chocolate y bourbon
Trufas de chocolate y sal
Vauquitas caseras
Chocotejas
Praliné de pecan y sésamo

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brownies one bowl, mi receta más fácil

Cada vez que pienso en mis años de blogger, caigo en cuenta que nunca publiqué mi receta de brownie de toda la vida. Esa que hago cotidianamente, que descubrí mucho antes de ser pastelera 2.0 (se sigue diciendo así?) en una revista, y fui amoldando a mis gustos, horno, tiempos, hasta dar con la receta que hago desde entonces.

Tips para que este brownie salga sí o sí

Es verdad que en este blog hay otras recetas de brownie, y varias referencias a "mi brownie", pero siempre termino (cuando termino!) publicando otro brownie, uno que probé por azar o por habérmelo cruzado aquí o allá, pero siempre me queda mi receta de cabecera pendiente.
Así que hoy, inaugurando la sección "tengo que publicar más 2022", va mi brownie de toda la vida, el que siempre tengo en freezer, el que hago de memoria, el que adapto según necesidad.
Es una receta super sencilla, que no requiere batido a blanco de los huevos y el azúcar. Este paso extra es lo que nos asegura la capa brillante y craquelada del brownie, eso es verdad. Pero en el caso de esta receta, si se disuelve muy bien el azúcar y no se bate de más la harina, el resultado es casi perfecto (en cuanto a capita craquelada!).

Como en cualquier receta de brownie, más allá de la capa superior, la clave fundamental es NO HORNEARLO DE MÁS. Es una de las cosas fundamentales en un brownie para que sea tal y no un budín chato. Hornear un brownie es todo lo contrario a lo que sabemos casi de memoria: pinchar con un palillo y que salga limpio y seco. El palillo del brownie tiene que salir con migas pegadas; tampoco exagerar y que salga todo el palillo embadurnado de mezcla, pero tiene que estar con migas. Una vez que le tomamos la mano al horno de casa, es punto es prácticamente infalible.

Controlar el horno, el paso fundamental

La mayoría de las recetas de brownie que lean por ahí dicen en promedio 30 minutos de horno. En mi experiencia, ese tiempo es demasiado. Hay que empezar a pispear a los 15, y generalmente antes de los 25 ya está listo. Pero cada horno es un mundo, así que vayan probando a partir de los 15, de a 5 (o inclusive menos) minutos. Es el único paso "complicado" que puede tener un brownie. Todo lo demás, facilísimo! Y más si es one bowl!
Y ahora, después de 13 años de estar sentada frente al monitor, les comparto mi brownie estrella, siempre dejado de lado por mí, buscando cosas más originales que publicar...

 

Otros brownies en el blog
Brownies con dulce de leche
Mini brookies
Gotitas de brownie
Brownies de cacao
Brownies con chunks de chocolate

Hay una receta!

mini brookies: brownie y cookie todo en uno

Esta receta es casi como el paraíso. Por lo menos si son como yo: fanáticos de los brownies y las cookies, e indecisos a la hora de optar por uno de los dos.

Hace muchos muchos años, me inspiré para hacer esta maravilla en una de las preparaciones clásicas de los por entonces pasteleros de moda newyorquinos. 

En la primera década del siglo las tendencias no volaban como ahora. Habían pasado 10 años, y el último grito de la moda seguían siendo los cupcakes de Magnolia Bakery, inmortalizados por Sex and the City en el 2000.

Ese era el caso de los chicos de Baked: pastelería en Brooklyn, libros, y línea de productos en Williams Sonoma.

Uno de sus productos estrella, tanto en la pastelería como en los preparados de cajita, eran los brooksters: un "muffin" mitad brownie y mitad cookie.

Con mis dos recetas preferidas para cada una de estas preparaciones, los hice en mini muffineras, y de ahí en más, no los preparé de otra forma. El tamaño perfecto para este bocado celestial.

Además es el tamaño perfecto para controlar ambas cocciones: si el brownie se pasa, nos queda un budín; si la cookie se pasa, nos queda como de paquete.

Así, pequeñitos, podemos lograr que ambas preparaciones se cocinen lo justo y necesario. 

Inspirada por esta maravillosa receta, hice este reel, que se hizo viral en menos de una semana, llegando a 1.7 millones de visualizaciones, pero no aportando nada de nada al resto de mi instagram. 

Mi teoría ahí se comprobó más aún: mi cuenta de instagram es un extraño experimento, que no sigue las reglas que supuestamente la hacen funcionar/crecer. Lo cual me está convenciendo cada vez más de volver al blog, sentarme a escribir una entrada, y dejar inmortalizadas mis recetas en mi recetario virtual.

Receta publicada originalmente el 28 de mayo de 2012.

 

Otras opciones de brownies o cookies:
Brownie con dulce de leche
Cookies mono chip
Torta brownie de chocolate blanco
Cookies con chunks y manteca salada
Cookies con corazón de dulce de leche

Hay una receta!

la mejor torta de cumpleaños

Esta receta es un clásico en los cumpleaños, en casa y en casa ajenas.
Es una de las recetas más visitadas del blog, y se que muchos ya la tienen como favorita para sus celebraciones. La mejor torta de cumpleaños siempre es la casera!

Y no podía ser de otra forma! Nada mejor que una sencilla torta de vainilla, que después cada quien termina decorando según la ocasión.

Así que si se preguntan donde conseguir la mejor torta de cumpleaños, animense y prueben esta receta, cuando te pidan recomendaciones de donde comprar la mejor torta en la zona, podes dar la ubicación exacta: esta receta.

Una preparación sencilla adaptable a todos los gustos

Además, esta torta es casi una one bowl, así que más que bienvenida para festejar!
Siempre una rica torta simple de vainilla trae recuerdos. Cuando eramos chicos, nuestras mamás nos hacían la "torta de cumpleaños". Una torta de cumpleaños en esa época era ni más ni menos que eso: una simple pero rica torta, llena de dulce de leche y granas o lentejas de chocolate para decorar. Listo. No se necesitaba nada más.

Siempre una torta de vainilla es como un lienzo en blanco: a partir del bizcochuelo podes rellenarla y decorarla según tu preferencia y tus habilidades. No es necesario ser expertos en decoración de tortas, la simpleza a veces es nuestra mejor aliada.

Por ejemplo, en mi casa, la torta de cumpleaños venía de la mano de una torta de cajita, un poco de relleno, habanitos de chocolate y demás decoraciones para dejarla bonita. Y desde ya las velitas.
Hoy, yo sigo haciendo tortas parecidas. Decoraciones sencillas y sabores de antes. Velitas si la ocasión lo amerita. Pero siempre una rica torta para celebrar momentos que perduren en el tiempo.

Adaptar recetas probadas y aprobadas es fundamental para el éxito

Esta es la receta estrella de torta de cumpleaños imperdible e infalible de Smitten Kitchen, adaptada por mí. La hice tantas veces ya, que los pasos los incorporé a mi manera, y esa es la receta que les comparto acá. Sin duda una de las mejores tortas de mi recetario: esponjosa, sabrosa, compacta, húmeda... el bizcochuelo ideal. 

Es importante respetar los ingredientes y métodos para que la torta salga como esperan. Si se animan y tienen experiencia, siempre se pueden ajustar detalles; pero si lo que buscan es que salga sí o sí, les recomiendo seguir la receta al pie de la letra.

Sugerencias de relleno y cobertura

Esta es la torta ideal para rellenar y cubrir. Pueden usar su imaginación o las preferencias del agasajado.

En casa siempre es bienvenida la torta con dulce de leche y chocolate, y casi nunca nadie la objeta, Por eso yo la relleno con una ganache a la que le agrego dulce de leche. Queda la consistencia ideal tanto para rellenarla como para cubrirla, y es sabor es excepcional.

Pero también pueden rellenarla solo con dulce de leche, o con crema, o agregar frutillas o durazno al relleno. 

También se puede rellenar y cubrir con crema de manteca del sabor que quieran, si en casa les gusta.

Hasta pueden cubrirla con pasta para cubrir tortas si son hábiles con la técnica. Yo todas las veces que lo intenté estuve más cerca del fracaso que del éxito! Por eso para mí, la simpleza es mi mejor aliada.

Y este tip que en nuestras fiestas es un clásico: cuando emparejo las tortas, me guardo todas las migas, y con restos de relleno y un poco de dulce de leche, chocolate derretido o queso crema, armo trufas y las paso por granas de colores, perlitas de chocolate, frutas secas, coco rallado.

Lo que tenga a mano, para así tener además de la torta, unas masitas extras para compartir.

Receta publicada originalmente en  el 13 de mayo de 2012.


Otras riquísimas tortas de festejo:
Torta de vainilla facilísima
Torta funfetti
Torta de cumpleaños de chocolate
Torta de chocolate simple y perfecta

Hay una receta!

mousse de chocolate y limón

En casa somos fanáticos de la combinación limón y chocolate.
Esta torta, que bien podrían ser dos tortas por sí solas, o dos deliciosos postres en vasitos, es una de nuestras preferidas.
No voy a mentir. No es de esas tortas que nos encantan cruzarnos en nuestro camino: fáciles, y que se hacen en 2 minutos. De por sí, las mousses son 2 preparaciones distintas, con 3 batidos cada una: yemas, claras y crema.

Pero definitivamente vale la pena. Es diferente, original, suave y se la devoran!
Allá lejos y hace tiempo, en el año 2000, hacía un curso de pastelería. Allí, en el módulo de tortas, estaban incluidas una torta bomba de chocolate y una torta espuma de limón.
Como nos encanta todo lo que tenga limón y chocolate (las galletitas Havanna, un alfajor Suchard que duró poco tiempo en los kioscos, el poco difundido helado de limón granizado (que manjar!), o en su defecto, helado de limón bañado...), apenas hicimos por primera vez estas dos recetas, lo único que me pude imaginar era hacerlas... pero juntas!

Así reversioné aquellas dos maravillas, para este clásico de casa desde principios del siglo. También el siglo XXI trajo a nuestras vidas la moda del maracuyá, entonces la torta se adaptó a la tendencia.
La primera es una fina masa de chocolate con mousse de chocolate por encima. La maravilla es que es una sola preparación: la base y la mousse.
Arrancamos por un batido de yemas, claras y chocolate, usamos una parte para la base, y luego terminamos el relleno con crema y más chocolate. La torta de mousse de chocolate ya está lista!
Luego, preparamos un poco de mousse de limón, lo volcamos sobre la maravilla chocolatosa, un poco de freezer, y a comer.

Muy importante a tener en cuenta: ambas preparaciones son con huevos crudos. Por lo tanto no es una torta para guardar (si es que pudieran!). Lo ideal es hacerla de un día para el otro, porque es deliciosa fría. Obviamente, pueden hacer mousse con paté a bombe y merengue italiano si les da más seguridad.
Otro detalle importante: al ser ambas mousses, y la base es parte de una de ellas, la torta no tiene harina, es apta celíacos.

Esta receta fue publicada originalmente el 18 de febrero de 2011. La actualizo con nuevas fotos y tips.

Otras tortas de chocolate o de limón sin TACC:
Torta de chocolate amargo y crema de café
Torta doble mousse
Torta de chocolate francesa
Torta húmeda sin harina
Torta de limón, almendras y ricota

Hay una receta!

cookies con chips de chocolate | receta estilo confitería

La infinidad de recetas de cookies con chips es interminable. Alguna vez me propuse probar todas las que se me cruzaran en el camino, pero no estaría siendo posible.

Igualmente, cada vez que termino haciendo una tanda, agarro una receta distinta. Que sepa que va a funcionar por lo parecida que es a mi preferida, pero siempre una distinta... A veces hasta leyendo los ingredientes es distinta pero igual: lo que le falta de azúcar blanco lo tiene de rubio, lo que le falta de huevo lo tiene de manteca, etc...

Estas se llaman estilo confitería: salen bien gorditas, consistentes pero gomosas a la vez (mis preferidas!).
Otra receta infalible, que probablemente nunca vuelva a hacer porque seguro me cruzo con otra prometedora para la próxima!

Los trucos que encontré más que infalibles para que siempre salgan este tipo de galletitas: unos minutos de heladera/freezer (depende cuanto tiempo quieras esperar) con las bolitas ya hechas, y sacarlas unos segundos antes de que parezcan 100% hechas, si es que te gustan "chewy" como a mí; si se pasan, quedan duras y crocantes, que tampoco estaría tan mal!

Mis sobrinas, tan o más fanáticas que yo, ayudaron en esta partida: una mezclo (y comió) y la otra modeló (y también comió!).

Hay una receta!

amarettis sicilianos de pistachos

Me quede con las ganas de la torta de cumpleaños de The boy who bakes.

La verdad es que en menos de un mes festejar dos veces sólo por la torta (y de chocolate!), era demasiado. Así que no me quedó más remedio que babear en su feed una y otra vez.

Hasta que finalmente se hizo la magia. Una receta diferente, sin chocolate, y absolutamente irresistible. Y verde.
Unos amarettis sicilianos de pistachos que así de perfectos como se veían, así de perfectos fueron.

Un hallazgo, que no podes dejar de comer! Por suerte rinden un montón, y pudimos disfrutarlos entre todos un par de veces.
Todo un reto sacar fotos haciendo de niñera de un bebé de 1 año... que se comió pre y post set unos 2 o 3 sin problemas! 😄

Hay una receta!

pan de pascua italiano | más versiones de un mismo clásico

Esta es la época del año en que me gusta amasar: masas tipo brioche, con mucha manteca y ricos perfumes. Todos los panes de Pascua tienen ese no se que. Y ese no se que sin pastelera para mí (que ya bien lo expliqué acá y acá), es el paraíso.

Estas rosquitas no son la excepción. Además son divertidas y visten cualquier almuerzo de domingo.

Jugar con los colores de los huevos para que decoren la mesa en los tonos que más nos convengan es una idea genial, y decoración casi automática.

La receta la adapté de Joy the baker, un blog más que clásico a esta altura del partido 2.0 (se sigue diciendo así?), y como siempre que hago roscas, preparé dos versiones: chips de chocolate, y ralladura de naranja, para que tenga un toque más tradicional.

Ahora les dejo la receta, y me voy a comer alguna rosquita!

Hay una receta!

crazy cake | una torta one bowl diferente

También conocida como "depression cake", esta torta se popularizó durante la Gran Depresión y la Segunda Guerra Mundial, épocas de escasez de huevos, manteca, chocolate, y tantas otras cosas.

Las alternativas que surgieron en esos años para transformar la cocina fueron infinitas.
Esta torta es de las más clásicas de esa época. Además de reemplazar los ingredientes faltantes, la simpleza y rapidez con que se prepara también la hacía ideal para disfrutar en familia, a pesar de lo doloroso que se había transformado el mundo fuera de casa.

Esta versión es de Amanda Kludt, un clásico de su abuela, publicada en el libro Cherry Bombe, de Kerry Diamond y Claudia Wu, y que Deb eligió para el #rainydaybitescookbookclub de marzo.
Elección nunca más acertada, ya que este libro reúne a mujeres de la industria culinaria, recopilando maravillosas recetas del mundo.

Un libro muy "rosado", ideal para celebrar el mes de la mujer.

Hay una receta!

galletitas con 3 ingredientes | crackels de almendra

Como tantas otras veces, esta receta me llego por mensaje como "sugerencia" (hacelas y convidá, esa suele ser la sugerencia...).

Además, ya me la había cruzado unas cuantas veces. Y realmente sonaban tan, pero tan simples...
Así que fui, compré las almendras fileteadas, y me decidí a hacerlas.

Y realmente, son tan fáciles, que creo que las voy a estar haciendo todos los fines de semana del fresco invierno!
Son una sutileza. Si están esperando la contundencia de una chocolate chip o una galletita de manteca, éste no es el camino. Y por un lado es un problema.

Tan fáciles, pero a la vez tan suaves, crocantes, aireadas... sutiles... que te comes las dos docenas sin respirar. Un verdadero problema.
Pero es una receta para aprenderse de memoria y sorprender con una rica merienda en menos de media hora! Casi magia!

También quise probar, siendo una receta tan fácil, de volver al ataque con los videos. Además me sirve de práctica para tomarle la mano a algunos proyectos que tenemos medio ahí con P.
Ya veremos si la práctica sirve de algo... Por ahora me conformo con haber podido dejar la cámara fija y haber podido editar todo lo "extra". Era de noche, la luz se reflejaba en el mármol, y eso no tiene salvación... Pero como práctica, creo que me salió bastante potable, no?

galletitas con 3 ingredientes from juliana alonso on Vimeo.

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torta de mayonesa y chocolate | un clásico nortemaricano

Hace años que veo esta torta en los blogs. Ya era un clásico antes de la era 2.0, pero como la torta guinness, la cebra, o la arco iris, esta se transformo en esas recetas que siempre aparecían acá y allá.
Nunca me animé... Me daba un poco de cosa agregar 1 taza de mayonesa a una torta... de chocolate! El horror!

Pero me puse a leer un poco de la lógica, y de porque era tan famosa y todos se terminaban animando.

Resulta que la lógica está en que la mayonesa es, básicamente, aceite y huevos. Y una torta es, por otro lado, ingredientes secos más manteca/aceite y huevos... entonces la mayonesa aporta sus ingredientes, y es un ingrediente más, pero no es una torta de mayonesa, la mayonesa es parte de los ingredientes básicos...

Con esta lógica, no me pareció tan descabellada, así que a proveche un regalo de Hellmann's, y me puse manos a la masa.

Hay una receta!

cookies de chocolate blanco | variando los colores

Como ya confesé en la (creo que) única receta con chocolate blanco publicada aquí, él y yo no nos llevamos muy bien.

Pero resulta que ahora es el preferido de mi ayudanta, así que lo tuve que empezar a incorporar. Además, todavía quedaba (ya no) chocolate Águila de esta vez, y había que terminar de usarlo.

Entonces, ante el fanatismo descontrolado últimamente por las galletitas toddy, está vez hicimos galletitas toddy pero con chocolate blanco.
Por supuesto, fueron un éxito entre los fanáticos del chocolate en cuestión, aunque los fundamentalistas del chocolate negro se las comieron sin chistar también!

Una receta básica, como la de cualquier otra cookie de este tipo. La mía es adaptación de la adaptación de las original de Nestlé Toll House.

Va la receta entonces, al pedido del público que la aclama desde hace rato ya! (Flor y Marce!)

Hay una receta!

muffins toddy | resultado de la votación

No se porque estoy tan vaga para pasar por acá. Con lo divertido que es, y más teniendo siempre una receta de más semana a semana... para los momentos sin tiempo de cocinar. Tengo las cookies de chocolate blanco en bandeja, y la vagancia me hace atrasar.

Pero ahora vengo con una receta de último momento.
Domingo, después de un fin de semana agitado, me siento y relajo mirando los bunker de los candidatos mientras reconocen la victoria/derrota de uno y de otro (hoy hubo elecciones en la Ciudad de Buenos Aires).

Estos muffins también son el resultado de una votación. Organizando un cumpleaños, la organizadora pidió aportes. Como era un cumpleaños no cumpleaños (no se festeja anticipado), no iba a haber torta.

Mis opciones entonces eran alfajores o muffins. Al momento de hacer la encuesta, el voto más escuchado y más importante dijo: muffins!
Así que allí fui, otra vez a mi tablero de pinterest con recetas archivadas para probar hace tiempo, en busca de unos muffins que prometían ser como los de la panadería.

Como el gusto no estaba definido, a la hora de verlos en vivo, la ganadora de la votación los bautizó "muffins toddy", en alusión a las famosas galletitas.
Como eran para compartir entre muchos, los hice minis, y quedaron perfectos!

A pesar del tamaño, super húmedos, simples y ricos. Se supone que la receta es para aproximadamente una docena de muffins regulares, y mi experiencia en trasladar recetas para docena a minis es que rinde 4 mini docenas. Esta vez, salieron las 4 docenas, y unos de yapa para el desayuno.

Hay una receta!