miércoles, 29 de marzo de 2017

galletitas gotitas de brownie nevados | #cookiesandkindness

Estas galletitas son increíblemente ricas. Allá por diciembre, Deb seleccionó el libro de Dorie para el #rainydaybitescookbookclub, y Dorie sugirió hacer muchas galletitas para #cookiesandkidness.



Así que esta receta se transformó en un 2x1. Y en unas galletitas ganadora, por donde las mires.
Tiernitas estilo brownie por dentro, con algunos pedacitos de chocolate todavía enteritos, una superficie craquelada y crocante (además de muy vistosa!), y un vicio para los más chiquitos! Y obviamente, los grandes no nos quedamos atrás.


Son relativamente fáciles, se pueden freezar las bolitas, y salen un montón.
Una de esas recetas salvadoras, que a todos les van a gustar, y que pueden estar esperando que prendamos el horno un día especial, para hornear, compartir, y hacer el mundo más dulce!




Galletitas gotitas de brownie nevados (adaptadas de Dorie's Cookies)

Ingredientes:
75 gramos de manteca
200 gramos de chocolate semi amargo
3/4 taza de azúcar
2 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla
Pizca de sal
3/4 taza de harina
Azúcar impalpable, para bañar las gotitas

Procedimiento:
1. Colocar la manteca y 150 gramos de chocolate picado picado a baño María. Rallar el chocolate restante y reservar. Cuando la manteca y chocolate estén derretidos, retirar del fuego y reservar.
2. Agregar a la olla el azúcar y mezclar, aunque la preparación se torne granulosa. Agregar los huevos de a 1 incorporando bien luego de cada adición.
3. Cuando este todo bien incorporado, agregar la vainilla y la sal y mezclar. Por último, la harina hasta integrar.
4. Agregar el chocolate rallado y reservar en la heladera tapado, por lo menos 3 horas.
5. Transcurrido este tiempo, precalentar el horno a medio (180° C). Preparar placas para galletitas con papel manteca o silpat.
6. Poner azúcar impalpable en un bol, y con una cucharita pequeña, hacer bolitas de la masa fría, que luego pasaremos por el azúcar impalpable. No escatimar, la bolita tiene que quedar blanca.
7. Colocar las bolitas en la placa, y cocinar entre 15/20 minutos, hasat que se craquelen, los bordes estén asentados, pero el centro todavía blando.
8. Dejar enfriar en rejilla y luego disfrutar!

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