torta cítrica | limón paraguayo

No puedo resistirme cuando veo un cartel de un cítrico que no es limón, mandarina, naranja o pomelo... Me paso con las limas dulces, con estos pomelos extra rubi, y ahora con estos mini limoncitos naranjas, o mandarinas bebé.

Ni siquiera las vi en una verdulería, y ni siquiera pensaba hacer un budín.
Pero vi el cartel, camine 3 pasos, y tuve que volver y comprarlas.
Limón paraguayo, me dijo la florista. Naranja de color, pero ácido como un limón, pero con mucho más jugo.

Cuando mostré mi hallazgo, Piei me dijo que cuando era chico, en el jardín de su casa había un árbol, para ellos era mandarina bebé.
Entonces agarré un librito nuevo de pastelería con frutas, elegí una preparación fácil, y reemplacé las sugerencias tradicionales de limón y/o naranja, por estas miniaturas.

Super minis, super llenos de jugo, y también de semillas. Muy ácido, pero en el fondo dulce, no como un limón.
Pero definitivamente no es una fruta para comer. Serviría para una limonada de color, una vinagreta, para las milanesas, o para algún postre. O torta!

Hay una receta!

torta cebra | un clásico de la blogósfera

En el mundo de la blogósfera hay un sin fin de recetas que cualquier blogger que se precie de serlo tiene que hacer. Son las típicas recetas pinteresteables, que aparecen de la nada en banners de facebook, o que tienen # propios en twitter e instagram.

Por acá pasaron clásicos blogueriles como la torta arco iris y la de chocolate y guinness.

Este mundo se va modernizando y se van volviendo tendencia alguna preparación o tipo de preparación que alguien con miles de seguidores puso en boca de todos, o que una marca con muchos recursos nos quiere hacer probar...

Los macarons fueron un boom allá por los comienzos de los blogs de cocina, los cupcakes fueron otro... Y hoy no podes tener un blog si no hay un par de bundt cakes publicadas.
Definición express de bundt cake: budín, en un molde raro: circular, generalmente con agujero en el medio, y formas en las paredes. Cada vez hay más modelos de moldes bundt. Para reemplazar este molde y que "parezca" una bundt, yo solía usar una flanera.

Ahora tengo un molde bundt, el más clásico de todos.
Todo este bla bla, para presentarles otra de las tortas de este mundo por excelencia: la torta cebra, Con una técnica parecida a la arco iris, pero con la base de una torta marmolada.
Acá les dejo una receta que me gustó mucho, porque se toma el trabajo de nivelar las densidades de ambas mezclas, no simplemente separar un poco de preparación, y agregarle cacao, lo que solemos hacer para marmolar una torta.

En este caso, Tasbih busca que la diferencia este en el gusto, y no en la textura. Pero en definitiva, lo que vale para la torta cebra es la técnica, y se puede usar el budín marmolado preferido de la familia... Creo que puedo decir que el preferido en casa pasó a ser este...

Hay una receta!

budín de zapallo, oliva y chocolate | húmedo y delicioso

Sigo probando recetas de libros, de libros que no tengo, pero me intrigan sus índices.

Me empezó a sorprender cruzarme siempre con los postres en los blogs. Será que es lo que miro o será real que todos arrancan por los budines?

Me pasó con Date night in, y su maravilloso budín de pomelo, oliva y chocolate, con The broad fork y el cobbler de frambuesas.

Y me pasó con el libro de este mes: Gjelina, que apenas lo ví en el índice sabía que era una de las recetas a googlear: budín de zapallo, oliva y chocolate. Chocolate, palabra mágica.

Esta vez fue más fácil encontrar la recta, y mientras me cruzaba con un par más que tengo en agenda, vamos a ver a cuales llego...

Para resumir, este mes Deb propuso este libro para #rainydaybitescookbookclub, que es de un restaurante famoso en Venice, California... Por lo que pude ver en el índice, mucha comida simple y con una vuelta italiana.

Este budín es un hallazgo. Super sencillo de hacer (excepto por el zapallo, que hace planearlo con anterioridad), húmedo por donde se lo mire, y de sabor suave y profundo, hasta que te encontras con un pedazo de chocolate y es la gloria.

Ideal para estos fines de semana que estamos teniendo, para disfrutar un domingo a la tarde lluvioso. Y les va a quedar suficiente zapallo para la guarnición de la cena! 2x1!

Hay una receta!

un budín distinto | pomelo, oliva y chocolate

El mundo de las recetas en blogs es interminable.
Además de que continuamente se están generando nuevas formas de conexión.
Las redes sociales no paran de surgir o reinventarse, y siempre hay algo para hacer en alguna de ellas.

Ahora el hit es instagram: sencilla, visual, rápida y donde se puede participar mucho más fácil que en otras...
Para la cocina es ideal: con teléfonos que cada vez sacan mejores fotos, más un montón de filtros cero profesionales pero que hacen a una foto bonita, Instagram es LA red donde seguir foodbloggers y foddies en general.

Ahí también se generan redes y retos, y ves todos los días algo nuevo o conoces a alguien nuevo.
A través de IG es como llegué a Not without salt, un blog con unas recetas geniales!
Resulta que otra instagramera, rainydaybites, tiene un "club de libros de cocina".

Todos los meses elige un libro, y durante todo ese mes podes hacer una (o varias) receta de ese libro y subirla con #rainydaybitescookbookclub, y así te empezas a cruzar con un montón de cocinas nuevas y maravillosas.
En principio, esta vez, me hice fanática del blog de Ashley, la autora del libro elegido para febrero.
Elegí una de las recetas de su libro que está colgada en su blog, porque obviamente, no conseguí el libro en Buenos Aires.

La verdad, que no podría haber elegido una mejor receta! Muy original, un budín cítrico, pero diferente... dejamos descansar un poco al limón, y esta vez tocó budín de pomelo!
Maravilloso! Además conseguí unos pomelos rubí gigantes y rojos intensos, bien ricos y jugosos.
La combinación de pomelo, chocolate y aceite de oliva me encantó.

La simpleza de la preparación y el budín final me hacen querer suponer que cambiando el poco líquido que lleva por cualquier otro (limón, naranja, mandarina, leche+vainilla), daría con una simple mezcla variedad de deliciosos budines... ya lo voy a probar.

Si tienen instagram, tienen que seguir a Deborah y a Ashley, que suben unas fotos hermosas. Y si no, visitar Not without salt, que van a tener una infinidad de recetas para probar!

Hay una receta!

manteca por aquí y manteca por allá | kentucky butter cake

En mi último viaje decidí que era momento de cambiar mi flanera por algún famoso molde bundt. Y me crucé con una oferta difícil de resistir. Así que entre cosas, cositas y cosotas, se vino conmigo mi primer molde bundt.

Después de unos cuantos meses, ya era hora de estrenarlo y ver que tan linda salia una torta bundt.
Allí fui en búsqueda de la receta "estreno".

Y me crucé con esta maravilla imposible de no probar. Una torta ganadora de un concurso hace más de 30 años.

El secreto del premio? Manteca. Esa es la palabra principal de esta torta (y estoy segura que del jurado también).
Y no manteca como en cualquier torta/budín de este estilo. MANTECA con mayúsculas, porque además de la manteca en la masa, esta bañada con un glasé de... manteca!

Si, de manteca, azúcar y vainilla, que va penetrando la torta y hace que el final de la porción (alguna vez la parte superior de la torta) sea la cosa más mantecosa pero más deliciosa que hayan probado en una simple torta de vainilla.

Además, la receta pintaba facilísima! Batir todos los ingredientes, al horno y hacer el glasé.
Yo fui un poco mas ortodoxa y fui agregando los ingredientes de a poco, pero no con los tiempos de batido tradicionales... Voy a intentar animarme a mezclar todo de una la próxima, por ahora, les paso la receta como la hice yo.

Hay una receta!

budín de limón y lavanda | perfumado por doquier

Creo que esta debe ser la quichicientas mil receta que publico de budín de limón. Pero nunca se pueden tener suficientes budines de limón en la vida.

Y toda receta que me cruzo va a parar al batidor...
Obviamente, todavía tengo un sinfín de recetas pineadas; pero a esta le tenía una intriga especial: la acidez del limón, combinada con un toque floral de lavanda... dos aromas que se mezclan y perfuman toda la cocina bucólicamente (sería como teletransportarse y vivir en instagram, por ejemplo).

Estaba tan inspirada, y me sentía prácticamente Heidi 2.0 viviendo en un mundo sólo a base de pinterest e instagram, que hasta hice un video!

Bueno, video... un intento de... seguiré probando, y algún día podré publicar uno decente... o por lo menos horizontal, como un monitor/tv!

Nos gustó mucho la receta, desapareció sin más, y nadie (ni los más puristas) hicieron objeción a la lavanda. Es un buen comienzo si la tienen en pendientes y no se animan a usarla, porque el limón ayuda a que no se note tanto.

Hay una receta!

budín de limón del ritz carlton | si la quinta te da limones...

Hace unas semanas tuvimos un plan: ir a tomar el té al Alvear como princesas. La idea era aprovechar un finde largo, y así evitar tener que acomodarnos al horario escolar.

Pero finalmente tenía mucho más sentido intentarlo en la semana y aprovechar la promo 2x1!
Entonces, ese fin de semana, para hacer de cuenta que estábamos tomando el té, nos mudamos de hotel, y recuperé una de las primeras recetas que me guarde en pinterest.

Siempre que aparecen los limones de quinta y llegan a mis manos, tengo que hacer algo: budín, galletitas, postre... Lo que sea, pero la idea siempre es aprovecharlos al máximo.
Y nada mejor que una buena horneada a tal fin. Es tan diferente el sabor de un limón de quinta que el de un limón común, el de la verdulería o el super.

En un budín, es fantástico. Resalta, y se siente su sabor 100%.
Entonces, para tomar el té como princesas, pero en casa, terminé haciendo esta receta, que me rindió para múltiples budines de diferentes formatos... que no duraron nada!

Un mini budín va cibernéticamente para Vero. ¿Cómo que Vero? La única Vero, madre de las redes y "unidora" de blogs. ¿No la conoces?
Ya tenes que ir a Alma Singer y ver todo lo que tiene recopilado en su blog! Y también dedicale un budín, o lo que quieras. La pobre Vero hace semanas que está en cama, y se transformó en neumovero...

Pero, gracias a la genial idea de Eri, decidimos mandarle mimos, abrazos, budines virtuales, un muchas gracias, y que te mejores pronto Vero! #graziasgraziasVero va a ser tendencia!
Además, hasta tenemos mascota! La genia Seelvana une el ciber abrazo con este hermosa panda, que es parte del abrazo compartido a Vero.

Porque Vero se lo merece. Este abrazo virtual arranca hoy, y tenes tiempo de abrazarla hasta el 10/07, usando el hashtag, en la red que más te guste.

Ahora sí, la receta de este increíble budín!

Hay una receta!

pound cake con mitad del azúcar | hileret light

Desde hace casi una semana soy #TesterHileretLight. Esto significa que me contactaron para que pruebe recetas con el producto y vea como funcionan.

Soy de las que si se van a comer un alfajor, se come un señor alfajor, y no uno light, pero Hileret Light me llamó la atención, porque no es un edulcorante artificial. Es en base a azúcar, por lo que se comporta como el azúcar y sabe como el azúcar. Pero se usa la mitad, por lo que aporta la mitad de las calorías que el azúcar común.

Una maravilla para cocinar y agregar un poco menos de calorías a los placeres dulces que solemos comer.
Como este super contundente y rico budín para la hora del té. Ideal para aprovechar ahora que volvió el frío, pero que ya estamos en sintonía primavera/dieta.

Pueden chusmear y ver otras recetas y recomendaciones siguiendo los hastags #TesterHileretLight, #ElegiMenosCalorias y #NoResignesSabor en las redes sociales: facebook, twitter, instagram, google+ y pinterest.

Además, otras tres bloggers me acompañan como testers, y también van a pasarles tips y recetas para descubrir que se puede tener el mismo sabor que el azúcar, pero con la mitad de las calorías.

*Importante: este producto es en base a azúcar, por lo que reduce las calorías del azúcar, pero sigue siendo azúcar, por lo tanto no es apto para diabéticos o personas que no puedan consumir azúcar.

Hay una receta!

torta delicia para cumple blog olvidado

Eran mediados de febrero, y Buenos Aires para Chicas me manda un mensaje diciéndome que se acercaba el cumpleaños, y quería hacer algo en el blog...

De repente, la palabra cumpleaños y blog hicieron sinergia, y me di cuenta: el 29 de enero fue el cumpleblog de HorneAndoAgo!
Y no soplamos las velitas!

Decir que tengo esta simple torta, para un simple día de cumpleaños a las apuradas.
Como éste, que llega un mes tarde.

Hay una receta!

budín de lima dulce y yogur | oh happy plates!

Primero vi esta receta en Cook & Spoon, Pilar me llevó a Smitten Kitchen, y ahí termine de decidirme.

Era la receta ideal para preparar en poco tiempo (como el que tengo últimamente), y así poder participar del segundo proyecto del grupo creado por Aldy: Oh happy plates: citrus and props.

Aproveche el último fin de semana largo, y los mates del lunes se vieron más que bien acompañados!

Una receta fácil, rápida y muy versatil: lima, limón, lima dulce, pomelo, naranja, mandarina... creo que el próximo intento va a ser con maracuyá...

La lima dulce todavía no la puedo definir: es una naranja amarilla, que me crucé en mi verdulería amiga cuando salí espantada por el precio de la lima o limón sutil (adiós caipiroskas!).

Tiene el tamaño de una naranja, pero es amarilla y más ácida, pero no tan ácida como un limón, ideal para un budín. Super sabroso, aromático y esponjoso.

La mezcla se hace casi sin pensar, y en menos de una hora, tenemos algo rico, casero y tibio: preparen la tetera!

Hay una receta!