domingo, 30 de septiembre de 2012

budín de lima dulce y yogur | oh happy plates!

Primero vi esta receta en Cook & Spoon, Pilar me llevó a Smitten Kitchen, y ahí termine de decidirme.


Era la receta ideal para preparar en poco tiempo (como el que tengo últimamente), y así poder participar del segundo proyecto del grupo creado por Aldy: Oh happy plates: citrus and props.


Aproveche el último fin de semana largo, y los mates del lunes se vieron más que bien acompañados!


Una receta fácil, rápida y muy versatil: lima, limón, lima dulce, pomelo, naranja, mandarina... creo que el próximo intento va a ser con maracuyá...


La lima dulce todavía no la puedo definir: es una naranja amarilla, que me crucé en mi verdulería amiga cuando salí espantada por el precio de la lima o limón sutil (adiós caipiroskas!).


Tiene el tamaño de una naranja, pero es amarilla y más ácida, pero no tan ácida como un limón, ideal para un budín. Super sabroso, aromático y esponjoso.


La mezcla se hace casi sin pensar, y en menos de una hora, tenemos algo rico, casero y tibio: preparen la tetera!




Budín de cítricos y yogur

Ingredientes:
1 yogur natural (usé el envase como medida)
1/3 envase de aceite (usé aceite de maíz y un chorrito de oliva)
1 envase de azúcar
Ralladura de 1 lima y de 1 lima dulce
1/4 de envase de jugo de lima dulce
Jugo de 1 lima
2 huevos
1 2/3 envase de harina 0000
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Una pizca de sal

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Enmantecar y enharinar el molde elegido (aprox. 20cm de diámetro).
2. En un recipiente grande, mezclar bien el yogur, aceite, azúcar, ralladura y jugo. Agregar los huevos de a uno e incorporarlos muy bien.
3. Mezclar los secos y agregar al batido anterior. Integrar con movimientos envolventes hasta combinar.
4. Poner la mezcla en el molde y cocinar por 35-40 minutos, dependiendo del tamaño y forma, hasta que al pincharla con un palillo éste salga limpio.
5. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable, y si no aguantan, comerla tibia que es deliciosa.

34 comentarios:

  1. Your little cakes look delicious and something I would love!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. I was reading your blog, so Im sure you're gona love this recipe! thanks for stopping by!

      Eliminar
  2. Juli, Que delicia de budin!!! Yo quiero provar :)Me vendria super con mi mate de la manana :) La compo te quedo Hermosa! Delicada y veraniega :) Me encantaron tus props!

    Abrazotes <3

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Es ideal para el mate! gracias por pasar y tomarte el tiempo de organizar el grupo! es muy divertido participar!

      Eliminar
  3. Que bien lucen tus budines, desprenden calidez y frescura al mismo tiempo. Me guardo la recepta para hacerla pronto!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Gracias! me emocionan tus palabras, ya q es mucho esfuerzo compartir alguna foto decente y recetas q inspiren! :)

      Eliminar
  4. Ayer me compre unos frasquitos de yogur natural pensando en este tipo de tortas... y tambien para quedarme con los frasquitos.
    Voy a buscar las limas dulces, me encanta la idea y salir un poco del clasico limon, naranja, limon y naranja, etc. Ojala tuvieramos mas variedad dentro de cada fruta y precios de estacion tb.
    Los moldecitos son divinos.

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. la verdad q nunca habia visto la lima dulce, pero cuando el verdulero me dijo q el sutil salia 50, y q 6 eran 1/2 kilo, me puse a mirar los carteles, y descubri estas! jajaja
      la receta es ideal para hacerla con cualquier citrico, y variar! y ya tenes los "floreritos" para decorar! ;)

      Eliminar
  5. Que jugosos y que buena presencia.
    Un abrazo desde España
    JUEGO DE SABORES

    ResponderEliminar
  6. Que buena pinta, tan jugosos y con ese sabor cítrico, me gusta tu idea de hacerlos con maracuyá, ahora tengo unos cuantos en casa así que seguramente me animaré.

    Bicos

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. me los imagino ricos con maracuya! proba a ver como te salen y contanos! ;)

      Eliminar
  7. UNAS FOTOS PRECIOSAS, y unos BUDINS delicados y me supongo que RIQUÍSIMOS... Un beso guapa :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Si! riquisimos! algun dia, cuando te vaya a visitar, los hacemos y los comemos con un rico te!

      Eliminar
  8. Que pinta que tienen!!! Me muero por esos moldecitos. Los quiero!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. son re dulces los moldecitos, pero una torta grande me hubiese durado mas mate! como eran chiquitos, me comi los 6 en 2 minutos con esa excusa! jajajja

      Eliminar
  9. Wow! Se ven super esponjosos! Qué ricos...

    ResponderEliminar
  10. Lima dulce? bueno es saberlo porqué ahora me fijaré más aunque creo que no he visto por aquí, y viendo el resultado tan rico y jugoso apetece comerse unos cuantos púdines. Un beso

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. son esas cosas q aparecen una vez y hay q comprarla! ya no la encuentro mas, pero habra q estar atentas! ;) si no conseguis, hacelos igual con cualquier otro citrico, porq son muy ricos!

      Eliminar
  11. mmmmmm que ricos Juliana. Te echaba de menos!!! :)

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. gracias! a veces a yo me extraño por no publicar o no visitarlas, pero todo no se puede, aunq me encanta encontrarnos por aca!

      Eliminar
  12. una receta para agendar, nunca probé la lima dulce!!jaj me encantaron los moldes, ¿dónde los compraste?
    besos!Pilar

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. si la conseguis, comprala, y si no hacelos con limon ;) ...o lima, pero yo sali espantada con el precio...
      los moldecitos son de william sonoma, pero viejos, creo q no los venden mas, seguramente ahora tienen otro modelo...

      Eliminar
  13. Que buenos que parece!!! habrá que probar la receta y preparar unos mates o un buen café (me gusta la combinación de cítricos con café) y chocolate :P

    Un blog con buen gusto! ;)
    Besos!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. adoro el limon con chocolate! hasta me puedo imaginar esta receta con chips! mmmmmm

      Eliminar
  14. Se ve totalmente delicioso.
    Con permiso tomo nota de la receta y me quedo en tu cocina.
    Besinos

    ResponderEliminar
  15. no me creo lo que veo!! ayer precisamente en mi fruteria vi limas dulces!! y pense, que hago yo con esto?? si no se ni a que sabe! y hoy me encuentro con estas maravillas de lima dulce!! como que ahora mismito me bajo y compreo como poco 2!! encantada con tu blog, como siempre! un besazo!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. a mi me paso lo mismo! pense, q sera esto? pero me imagine q en un budin no podia quedar mal! con un toque de acidez de una lima o un limon comun, es ideal! yo no las consegui mas! :(

      Eliminar
  16. si! y muy facil! one-bowl-cake! las mejores ;)

    ResponderEliminar
  17. Mmm..Qué ricoooo hoy lo hago gracias por compartir algo tan simple y rico soy de Buenos Aires Argentina y acá lo puedo conseguir de vez en cuando. En verano hago limonada con lima dulce todo con su jugo y rodajas gengibre menta y agua mineral con o sin edulcorante a gusto de cada uno te calma el calor y la sed riquísimo. Saludos 😘

    ResponderEliminar