actualizando | de todo un poco

Ayer entre en el blog para ver que era lo qué estaba haciendo, para que estuviese empezando a tener contactos de gente que no me hubiese imaginado, con propuestas diferentes, pero muy interesantes.
Y vi que... hace un mes que no posteo!
Tengo cosas archivadas para subir, o sea, podría arreglármelas para tener 4 o 5 post sin necesidad si quiera de cocinar una receta nueva (últimamente son muchas recetas repetidas las que van al horno, clásicos ya).
Pero pareciera ser que nunca tengo tiempo de sentarme 5 minutos, mirar fotos y decidir escribir 3 líneas con algo.
Hoy, después de ver la fecha del último post, me decidí aunque sea a recopilar un par de cosas que estuve haciendo gracias a este mundo cibernético.

Por ejemplo, un nuevo swap organizado por Vix, que consistía en mandarnos postales.
Mi compañera de swap, Vero, me mando unas postales divinas de Rosario.
Y yo le mande una postal que fue muy difícil de conseguir, y otras cositas extras.
Pueden ver el post de Vero sobre el swap acá.

También estamos como locas en instagram, con un juego semanal que propuso Marina, de buscar cosas de cierto color en casa.
Y ya vamos por el tercer color! Es fácil, divertido, y podemos participar todos!

Por último, estuve rodeada de mucho rosa Águila, pero por ahora es todo lo que puedo decir sobre el tema.
Espero ponerme las pilas, y volver por acá antes del mes que viene!

temporada de sopas | toute la soupe

Llegó el invierno, y con el frío, tenemos que dar por inaugurada la temporada de sopas.
Es difícil en Buenos Aires tener que comer de paso, y pensar que podemos arreglarnos con una sopa.

A pesar de que en la mayoría de nuestras casas la sopa es una tradición, esa costumbre no llegó a la calle.
Pero, en una jornada de trámites interminables, me crucé con Toute la soupe, un rincón que ya debería tener sucursales en cada uno de los 100 barrios porteños!

Mucha variedad, muy ricas, con pan, semillas y queso rallado para acompañar, o la opción de hacer una comida completa, y tomar la sopa con un rico y fresco sandwich. Y por que no finalmente pedir un postre! Que también hay!

Las ollas de bruja humeantes dejan escapar los aromas de ricas sopas, y cuesta elegir sólo una.
Otro día de paseo, me espera alguna otra variedad... hasta que abran una sucursal más cerca...

revista jengibre 6 | edición invierno y aniversario!

Hace un año, con mucho esfuerzo y terribles colaboradoras, salía el primer número de Revista Jengibre.
La aceptación de nuestros lectores fue inmediata, por lo que nos hizo querer mejorar, superarnos, y dar lo mejor de nosotras.
Un año después, las colaboraciones siguen llegando, somos cada vez más, y Jengibre se llena de notas, recetas, sabores, momentos, todos desde las increíbles y talentosas visiones de la gente que nos acompaña y aporta lo que sabe.
En este número, Agus, Amy y yo, contamos con la increíble participación de:
Nuestras fotógrafas y cocineras estrellas, con imágenes cada vez más tentadoras:
Rocío, Nieves, Paula, Anahí, Itsaso, Mana, Julia y Julieta.
Judith, además de deleitarnos, participó en la producción de tapa.
Se sumó Felicia, con unas hermosas y deliciosas fotos.
Luzi nos llena los ojos con su selección de pines.
Laura Gambale nos acerco la entrevista.
Pablo Elías nos sigue llenando de magia por estaciones.
Ceci Albino nos propone el DIY.
Erika Rojas y un grupo de talentosos colaboradores nos invitan a tomar el té.
Y un suplemento especial sobre el Food Revolution Day, por Noelia.
No se la pueden perder! Pasen y vean!

muffins de limón, ricota y chía | receta repetida, semillas nuevas

Cuando hice los muffins conejitos de Pascua, la receta me pareció tan sencilla, que los hice otra vez para la merienda, con alguna que otra variante (o fue al revés?).

Las semillas quedan muy divertidas en los muffins. Generalmente son de amapolas, pero ví por ahí (en la web, obvio) que alguien aprovechaba las semillas de chía que no sabía como usar.

Y entonces se me ocurrió hacer lo mismo: usar las semillas de chía q seguían dando vueltas por la alacena.

La cobertura es de miel (no tenia miel, así que use kero), pero prefiero el famoso glasé liviano... menos dulce.

Tampoco tenía naranjas, así que la reemplace por limones.
Digamos que no tenía nada más que semillas de chía, y quería comer muffins! ;)

Hay una receta!

pao de queijo | una super vuelta a daring bakers mayo 2014

Este mes, después de muchísimo tiempo, vuelvo a hacer una receta de Daring Bakers. Es que la propuesta de Renata no la podía dejar pasar.

En casa somos todos fanáticos del chipa en todas sus formas, pão de queijo incluído!

La receta es facilísima, se pueden freezar y tener las bolitas siempre a mano, y por supuesto, tuve ayuda experta en la materia ;)

Es sólo cuestión de vaciar la mesada, tener todos los ingredientes listos, y prepararse para hacer muchas bolitas! Y no cocinarlas todas para no comerlas!

This month's Daring Bakers' Challenge took us on a trip to beatiful Brazil! Renata of "Testado, Provado e Aprovado!" taught us how to make Pao De Queijo, tasty cheese buns that make the perfect snack or treat, and that will make your taste buds samba!

Hay una receta!

las perfectas papas al horno de jamie | #frd2014

Este fin de semana se celebró nuevamente el Food Revolution Day, un día para concientizar sobre la alimentación y los beneficios de comer mejor. Un día que nos invita a cocinar y compartir, a meter las manos en la masa, y sobre todo, a no llamar al delivery!

Esta iniciativa del chef inglés Jamie Oliver ya tiene varios años, y cada vez más difusión.
Tengo que confesar (a riesgo que mis fellow bloggers me destierren del ciberespacio), que tengo algo de antipatía con los cocineros mediáticos. A algunos tolero menos que a otros, aunque cuando no hay otra cosa para ver en la tele dejo sus programas.

No me parecen creíbles, ni lo que cocinan, ni como lo cocinan, ni que en segmentos que duran 25 minutos hagan una comida, que por supuesto sacan de abajo de la mesada paso a paso.
En un principio fue por eso que empecé a buscar recetas en los blogs. Es muy raro que una receta de la tele te salga como te la pintan a través de la cámara.

Las recetas de los blogs, con mejores o peores fotos, están hechas por gente común, a la que le gusta cocinar.
Obviamente Jamie entra en la bolsa de "chef mediáticos", por lo cual no es santo de mi devoción... Pero tengo que admitir que esta propuesta me parece super interesante, y ya es el tercer año que me sumo!

Esta vez, para llevarme la contra a mí misma, adapté una receta mediática, una receta de Jamie, obviamente!
Si quieren ver más recetas del #FRD2014 en Argentina, pasen por ArNordica, que Noelia, la embajadora del movimiento, está recopilando todas en un blogroll!

Hay una receta!

torta super chocolate mousse+mousse | sin tacc

Esta semana fue el día internacional del celíaco.

Y esta torta es ideal para compartir con ellos, o para cualquier otra persona que haga una dieta libre de TACCs. Y para cualquier chocoadicto!

A pesar de que son dos pasos, es muy rápida de preparar, y sólo necesita unas horas de freezer. Y no requiere tantos (?) utensilios.

Son básicamente 2 preparaciones iguales, una cocida y la otra no, lo que hace un muy buen contraste de texturas.

La base tiene un agregado secreto, que levanta muchísimo el sabor del chocolate, y a la vez, la hace menos chocolatosa. Ya se, no tiene sentido, pero es así.

Hay una receta!

parnasse | no hay mal que por bien no venga

Hace poco descubrí relativamente cerca de mi casa, y en una zona que me gusta mucho más que "Palermo de moda" (como lo dije acá, acá y acá), un lugar que ya es un favorito. 

Y no es para menos! En el transcurso de un mes fui muchas veces ya.
Como dice el dicho, el descubrimiento fue casual, y más por obligación que por disfrute.
Hace un mes me caí en una de las maravillosas veredas de Buenos Aires, y esperando entre un turno médico y otro, descubrí Parnasse.

La milanesa de este sandwich tiene el mismo gusto que la que hacía mi abuela!

Apenas entras te das cuenta: muchísimos habitues, muchísima gente nueva, y a todos los tratan como clientes de toda la vida.
El lugar es chico, para almorzar hay sándwiches, tartas, ensaladas, sopas, etc., siempre distintos, hechos con variaciones día a día. 

El fuerte definitivamente es la pastelería, como se ve en la vidriera, en una vitrina llena de manjares para el té.
Un lugar mágico, con detalles en todos los rincones.

Desde Plácido, un super cliente, que le cuenta a las chicas que esta haciendo teatro mientras le preparan el café sin siquiera preguntarle como lo toma; Rodolfo, un gato rescatado por clientes y dejado al cuidado del patio; el techo pizarra; hasta la cálida atención y los manjares para disfrutar.

Plácido, Rodolfo y practicando hojitas sin parar!

Lástima que cada vez que voy, previo al curso de sumi-e, sólo tengo la tablet, y las fotos no son como las de una cámara... pero creo que se aprecia el espíritu del lugar igual.

mini muffins de ricota, naranja y amapolas | conejos de pascua

Este año los huevos de pascua estaban demasiados caros. Para hacerlos caseros hay que ponerse a templar chocolate y esas cosas. Y para comer un huevo feo, prefiero un buen chocolate suizo.

Por lo tanto, se me ocurrió que para compartir y seguir con el espíritu festivo, tenía que hacer algo alusivo.
Los días empiezan a estar más frescos, pero todavía el sol calienta un poquito; así que para después de un buen plato de fideos con estofado estilo "abuela" (mi tío ya es abuelo, así que no es más "estilo"...), lo ideal para disfrutar con una taza de té o un cafecito eran unos muffins.

Pero tenían que ser de Pascuas... Entonces resultaron unos muffins "conejos". Fáciles, rápidos y super enconejados!

Hay una receta!

llegó el otoño | revista jengibre 5

Otra estación llegó.
Por eso también llegó otro número de Revista Jengibre, ese loco proyecto que está por cumplir un año!
En este número tuvimos a nuestros/as colaboradores/as tan inspirados/as, que nos motivó a cambiar el diseño: fotos más grandes, textos más ordenados, más blancos, mejor lectura, más disfrute.
Creo que sin exagerar, puedo decir que van a querer comerse el monitor!
Me sorprendo todos los días con la gente talentosa que hay por ahí: gente que no es ni cocinera, ni fotógrafa, ni artista... simplemente gente, que tiene un don especial y lo comparte.
Les dejo para que chusmeen la nueva Jengibre.

En esta edición de Revista Jengibre, Amy, Agus y yo tuvimos la maravillosa colaboración de:
Virginia Ucar, y una lluvia de otoño a través de sus fotografías
Paula Montenegro, Anahí Logioco, Nieves Peltzer, Rocío Lazarczuk, Julia Perrella (y su hermana Flor) y Julieta González Blanco, con más de esas recetas y fotos para comer directo del monitor a las que nos tienen acostumbrados
Itsaso Cortés y Judith Rychter, dos nuevas y talentosas colaboradoras, tanto en la cocina como en la fotografía
Mana Le Calvet, con su recetario heredado
Lu Divano, con otoñales pines
Pablo Elias, con una visión del otoño preciosa
Marina Maiztegui, con un DIY para aprovechar
Alicia Cortabarria, y un recorrido increíble por Montevideo

ensalada dakos | revivió el verano

Cada vez se alejan más los días sofocantes de más de 30° C. Empiezan de a poco a asomar tardes frescas, un poco de sol espiando entre nubes, amanece más tarde, anochece más temprano... Todos los clásicos síntomas de que se acaba el verano.

Pero estos últimos días, con más de 25°, nos hacen querer conservar el recuerdo del calor y la excusa de comer liviano, antes de empezar a meter la cuchara en el guiso sin piedad.

Me acuerdo que esta ensalada la probamos en Grecia, con mi amiga F., ya pasada la hora del almuerzo, un poco muertas de hambre, y con todos los puntos turísticos fuera de temporada, no tuvimos mucha opción. O ensalada o sandwich. Pero el hambre era muy importante para ensalada, así que esta opción, con un buen trozo de pan, era ideal!

Desde que la probé la quise hacer, y la única dificultad que se me presentó fue el pan de cebada. Pensé en hacerlo, pero los tiempos me corrían, y Jengibre verano tenía que publicarse.
Pero no les puedo asegurar que el pan hubiese salido... ni siquiera se si conseguía fácil la harina de cebada.

Ensalada Dakos, en Perissa, Santorini

Me conforme con unos pancitos integrales, tamaño entrada y no almuerzo!

Y seguro que la vuelvo a hacer, sin importar la estación y sin importar la harina del pan, porque estaba muy rica, y es tannnn fácil!

Hay una receta!

torta delicia para cumple blog olvidado

Eran mediados de febrero, y Buenos Aires para Chicas me manda un mensaje diciéndome que se acercaba el cumpleaños, y quería hacer algo en el blog...

De repente, la palabra cumpleaños y blog hicieron sinergia, y me di cuenta: el 29 de enero fue el cumpleblog de HorneAndoAgo!
Y no soplamos las velitas!

Decir que tengo esta simple torta, para un simple día de cumpleaños a las apuradas.
Como éste, que llega un mes tarde.

Hay una receta!

cuando no se que almorzar | club sandwich

Buscar una receta de un sandwich puede parecer absurdo...

Pero después de hacer y comer muchos sandwichs de pavita durante años, y no poder lograr el club sandwich auténtico, decidí que era momento de googlear su receta, y adaptarlo al "auténtico y perfecto" Club Sandwich... según "yo".

Me gusta este sandwich por muchos motivos, es simple, fresco, llena, tiene de todo un poco, y es muy liviano... sobre todo mi versión, que va sin panceta.
Ideal para comer mirando una peli, ver la lluvia por la ventana, y esperar el fin del verano...

La receta también está publicada en la Revista Jengibre N° 4, junto con muchas más cosas ricas!

Hay una receta!

torta de chocolate | mitad sueca mitad argentina

Tomar la decisión de hacer una torta dos horas antes de tener que salir no esta bueno.
Seguramente te falta una hora para terminar. Obvio.

Pero bueno, tanto pensar en hacerla o no, esa hora que luego necesite fue de pensar que torta hacer: repetir? ir por lo seguro? buscar algo parecido pero distinto?
Para eso esta internet y todos sus aliados: blogs, pinterest, twitter, google...

Entonces encontré una receta ideal para el cumpleaños en cuestión: half and half. Mitad Big S, mitad Mini S. Es que había dos cumpleaños al mismo momento! Aunque uno lo recordamos a la distancia, estuvo presente en la torta sueco/argentina.
Así fue que la encontré "swedish cake", más un relleno argentino, más algunas modificaciones a la receta... ya que entre otras cosas que no me convencían, llevaba 600 gramos de azúcar! Una exageración para mi gusto... sobre todo si la torta es de chocolate!

Así que con las modificaciones hechas y el tiempo que me corría, llegue con lo justo a terminar la torta sueca con crema bariloche. Riquísima!

Hay una receta!

helado de vainilla de verdad | chau verano

Las últimas semanas ya no fueron de calor de verano intenso. Calor, mucha lluvia, mucha humedad, pero ya se fueron los días de 40°.
Ahora el clima está muy caribeño, a pesar de estar muy lejos del Ecuador. Llueve con sol. Mucho.
El otro día me crucé en twitter con una foto de los primeros rayos de sol en NY, que decía: "spring is coming".

Y ahí caí. Se acerca el otoño. Pero como todavía no me acostumbro a estas nuevas estaciones tan intensas y cortas, confío en que va a hacer calor un tiempo más... Y si no hace calor, a quien le importa? El helado es bienvenido todo el año! Llueve, truene, granice o derrita!
Hablando del helado, siempre me pregunté porque el helado de vainilla es amarillo... ¿Acaso la vainilla es amarilla? ¿Y por que en otros lugares del mundo no es amarillo?

A la larga, asumí que es para diferenciarlo de la crema americana, que es blanca... No lo se... En definitiva, la vainilla no es amarilla, así que estaba muy intrigada en hacerlo en casa y ver de que color quedaba!
Me atreví a proponerme hacer esta receta sin máquina para helado, y a pesar de que es un proceso largo, el resultado final vale la pena! Y también vale la pena aprovechar el tiempo que nos quede de compras en cuotas, e invertir en una máquina... y así esperar el verano que viene recopilando recetas!

Aunque ya hay una buena colección para probar en la edición verano de Revista Jengibre.

Hay una receta!