scones en 30 minutos | el mejor amigo de la lluvia

Hace varios días que llueve en Buenos Aires. Incluido el fin de semana.
Que mejor que una bandeja de scones recién hechos para merendar.

Recetas de scones hay miles. Mis preferidos son con crema, que es una receta muy parecida a esta, pero sin el queso. También están estos express que se hacen con unos pocos ingredientes básicos.

Este fin de semana quise probar una receta diferente. Sencilla pero diferente.
Y salieron 2 tandas de scones deliciosos, que no duraron ni un termo de mate!

La compañía ideal para esperar que pare de llover.

Hay una receta!

brochettes de cerdo glaseadas con granada | #rainydaybitescookbookclub

El fin del otoño nos regaló unos hermosos días primaverales. Los cuales sirvieron para aprovechar la renovada parrilla citadina hasta el último aliento.

Y el último reto del #rainydaybitescookbookclub del libro Unforgettable, de Paula Wolfert, requería de una.

Ya me había hecho a la idea que estas deliciosas brochettes con sabores mediterráneos y de medio oriente iban a parar a la plancha.

Pero el sol salió, y el carbón ardió. Y a la parrilla fueron a parar!
Por suerte! El sabor quemadito y a carbón que da la parrilla no se consigue a la plancha. Y en estas brochettes aporta mucho!

Una marinada en base a cebolla, super intensa, que se diluye con el dulzor de la reducción de granada. Una delicia que desaparece mientras se cocina el resto.

Los limones grillados? Palabra aparte. Una modalidad para hacer siempre que se prenda la parrilla, para cualquier preparación, o inclusive, para condimentar la ensalada que va con el vacío!

Hay una receta!

budín de earl grey, limón y miel

Budín. Palabra mágica. Y en este caso, EL budín para la hora del té por excelencia.

Hace rato que tengo varias recetas vistas de masitas, budines y otras preparaciones con té, listas para entrar al horno...
Pero siempre quedaron en pendientes.

Este año, mi amigo feriante (de la época en que me pasaba horas en un stand de feria), me regaló en Masticar un frasco de Earl Grey HRD en hebras. Abrir ese frasco es maravilloso. Los aromas deliciosos dan ganas de prepararse una taza de té.

Finalmente, con ganas de preparar algo rico pero no demasiado complicado para la merienda del fin de semana, llegó el momento de desempolvar alguna de las tantas recetas pineadas con té, y prender el horno.

Esta vez, la seleccionada fue al azar, y le tocó a este budín, que además de té tiene miel y limón.
Eramos poco y duró menos... Imagínense lo delicioso que es.

Se puede hacer en cualquier formato. Yo lo hice en molde bundt, bastante grande, y por eso se cocino mucho más rápido que en budinera clásica.

Hay una receta!

tarta de chocolate, dulce de leche y sal

Vieron esos alfajores Havanna nuevos? Los que son de 70% cacao?
Bueno, esta delicia se le parece, aunque mil veces mejor.

Masa de cacao, dulce de leche apenas salado, ganache de chocolate, y un toque de sal por encima.
Si la dejan en la heladera un par de días, es aún más rica. Pero quien puede!

Y si prefieren el formato alfajor, la masa está buena para cortar las masitas, y hacer todo el proceso por separado. Aunque pienso en ponerme a bañar en chocolate los alfajores, y gana la versión tarta sin dudarlo.

Para preparar y disfrutar en la merienda de este primer finde de invierno en serio!

Hay una receta!

masitas de limón, cardamomo, agua de rosas y pistacho

Me copé con mi botellita de agua de rosas (No desesperen! En Argentina, por lo menos, el agua de rosas se compra en farmacias... nada difícil de conseguir).

Y después de esta torta y estas galletitas, se cruzaron en mi camino las goraibah, o galletitas de manteca de medio oriente.
Esta versión, la de la casa de Majid Ali, tiene limón, cardamomo, agua de rosas y pistachos.

Por supuesto que nombrarla es mucho más difícil que comerlas! Y que hacerlas, ya que estamos.
Porque para ser una delicadeza y rareza como esta, son super simples.

Y no requieren de ningún instrumento extra o raro. Siempre que pienso en hacer mamul, me frena no tener el molde. Baklava, no tener los ingredientes a mano, y así...

Perfumadas, ricas, pero con gustos que no invaden ni se invaden entre sí.
Son tan mantecosas como cualquier rica masita, pero con sabores que no esperas cuando las comes.

Un hallazgo que se queda en mi recetario por mucho tiempo!

Hay una receta!