Una semana después de las mini chocolate pecan pies y de las galletitas de manteca, fue el momento de probar nuevas recetas...
El 31 suele ser más glamoroso que el 24... o por lo menos en las películas.
El 24 es el festejo familiar, y el 31 es de ir a comer afuera, después una fiesta, etc...
Por este tema del glamour es que elegí una receta con chocolate, chocolate como seda, una especie de trufa en tartita, con una delicada ganache, que le daba mucho brillo, además de la suavidad del relleno.
Esta receta es una mezcla de la tarta de chocolate francesa que hicimos en las clases de pastelería, de Helen de
Tartelette, y de Josie (otra vez) de
daydreamer desserts... es que Josie publicó muchas recetas de Navidad, por lo que estuve navegando mucho su blog, y recopilando viejas recetas.
Además, con el chocolate nunca nos vamos a equivocar! Es un 99% infalible, no?
La masa de la base puede ser cualquier pate sablee que esten acostumbrados a usar, inclusive puede ser de chocolate. Yo tenía reservada un poco de masa de las galletitas que hicimos con C.A.I. para hacer pepitas con dulce de batata, pero como no llegamos a hacerlas, y en enero se iba de vacaciones con los papás, la termine usando de base para estas seditas de chocolate. Porque usé este resto de masa, sólo me salieron 2 docenas de mini tartitas, por lo cual escalé la receta a 1 huevo... finalmente terminé haciendo una docena más ya que me sobró relleno; pero como no tenía masa usé unas galletitas dulces q me habían quedado del último cheesecake, más un poco de cacao amargo y manteca derretida como base, relleno encima y finalmente ganache. Una yapa para no desperdiciar ese manjar!
Igualmente, por más que el año ñuevo ya empezó, no parece muy distinto al anterior... será por que no me tomé vacaciones?
