otra vez tarta, pero de maracuyá

Podría vivir comiendo chocolate: tarta de chocolate, torta de chocolate, bombones, brownies, tabletas de chocolate... pero a veces, y sobre todo cuando la palabra "dieta" se impone por la temporada del año, hay que hacer alguna variante.

Con la moda del maracuyá, llegaron al 99% de las cartas de postres, alguna versión de torta/tarta/mousse de esta fruta. Después de años de no poder conseguirlo, ahora sé que con un simple trayecto al barrio chino, los encuentro sin problema... y a veces en alguna verdulería del barrio también.

Con ganas de probar su sabor puro, sin hacer trampa y sin combinarlo con su mejor amigo (y el mío!) mr. chocolate, utilicé mi infalible curd del lemon pie, y salió el postre del verano: tarta de maracuyá, que necesita unos ajustes, pero definitivamente no va a ser la última!

Toque de crocante en la masa, toque de crocante en el relleno, resulta una tarta explosiva! Y muy rica!


Tarta de maracuyá

Para la masa
Ingredientes:
55 gramos de manteca pomada
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 taza de harina
2 cucharaditas de semillas de amapolas
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y por último la harina con las semillas de amapola.
Envolver en film y dejar descansar en la heladera por lo menos una hora.
Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar una tartera desmontable, y colocar la masa estirada. Dejar descansar nuevamente en la heladera.
Cocinar con peso 10 minutos. Retirar el peso y cocinar 10 minutos más. Reservar.

Para la crema de maracuyá
Ingredientes:
2 huevos
2 yemas
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de maizena
1 1/2 taza de pulpa de maracuyá (2 maracuyás son 1 taza, el resto lo completé con agua)
15 gramos de manteca
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes menos la manteca en una olla. Cocinar a fuego medio/bajo revolviendo siempre hasta que espese y parezca una crema pastelera.
Retirar y agregar la manteca, integrar bien.
Colocar la crema sobre la tarta cocida y llevar a la heladera.
Retirar un rato antes de servir.