época de alcauciles, al fin!

Después de verlos y desearlos en todas las verdulerías, hoy me crucé con 4 alcauciles por $10. No es que sean super baratos, pero después de semanas de que me saludaran desde el cajón a $5 la unidad, no podía dejar pasar esta "ganga".

Así que prendí la hornalla, agarré mi olla más grande, y adentro fueron los alcauciles prácticamente enteros, eso sí, bien lavaditos.

Para que la cena fuera un poco más contundente que el insuperable hojitas de alcaucil con aceite, vinagre, mayonesa y sal, de a una hoja a la vez, decidí hacer una tarta.
Para la misma usé 2 alcauciles, la masa 2 minutos de Estela, de Con el tenedor en la mano, y dos pavadas más.

Y así tengo 4 comidas con alcaucil! Que rico!


Tarta de alcauciles
Para la masa:
Ingredientes:
1 taza de harina
1 pizca de azúcar
70 gramos de manteca
50 mililitros de agua helada, en este caso usé el agua en que herví los alcauciles
Sal y pimienta

Procedimiento:
Arenar la manteca fría con la harina, azúcar, sal y pimienta.
Agregar el agua helada hasta formar un bollo.
dejar descansar un ratito en la heladera. Como la manteca y el agua estaban frías no es tanta heladera la que necesita.
Mientras, prendemos el horno y hacemos el relleno.

Para el relleno:
Ingredientes:
2 alcauciles cocidos
1 huevo grande
100 gramos de crema
Sal y pimienta

Procedimiento:
Enchufar la minipimer y poner en el baso todas las partes blandas del alcaucil, inclusive los tallos.
Agregar el huevo, la crema, la sal, la pimienta y prender.

Armado:
Estirar la masa, colocar en tartera apenas enmantecada, y volcar el puré.
Cocinar hasta que se dore y la masa esté cocida.
Salen 2 tartas medianas y finitas, tamaño plato.