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viernes, 16 de noviembre de 2012

suecos de visita | mousse de chocolate

Como suele suceder desde hace ya algunos años, G., J. y mini S. vinieron desde Suecia de visita. Y como también suele suceder, hubo risotto!


Y una cena tan suculenta, necesita un postre de características similares. Por lo tanto está vez me decidí por un clásico y favorito de multitudes: la mousse de chocolate.


Además, usé una genial receta de Blanca Cotta, que tiene proporciones tan, pero tan ajustables, que hasta se puede hacer con 1 huevo! Aunque para que querríamos batir este manjar y que durará tan poco, no?


Hagamos la receta tal cual, por 7, y si no hay muchos comensales, mejor para el que bate!

lunes, 23 de julio de 2012

torta de cumpleaños | la mejor de chocolate

Ya van varias tortas de cumpleaños de vainilla. Y de tantas pruebas, fui dando con una de las mejores recetas para hacer una.


Para este cumpleaños especial, necesitaba hacer algo distinto. Que mejor que cambiar la vainilla por el chocolate. Una torta bien intensa, oscura y rica.


Y simple: la mejor torta de chocolate, dulce de leche en el medio, y una crema de chocolate para cubrirla que los chicos no podían dejar de comer (con el dedo!).


Es muy rendidora, y si son pocos, seguramente quieran repetir. Nosotros no pudimos porque eramos un batallón!


Un cumpleaños multitudinario que bien lo valía: medio siglo no se cumplen todos los días...
"Hoy hace 50 años mi mamá me pedía que no fuera al colegio porque había llegado el día: iba a nacer Cecilia, Ana Cecilia: fue a la clínica, llegó la cuarta niña, y todo fue alegría y todo cambió en nuestras vidas de a poco... nos asombramos, lloramos, no entendíamos, nos enojamos y negamos, aceptamos y aprendimos, reaprendimos y redescubrimos casi todo, y sobre todo qué es el amor, los verdaderos valores, las prioridades vitales... no seríamos l@s mism@s sin Cecilia, en lo bueno y en lo malo, en lo dulce y en lo amargo, en la alegría y en el dolor... por eso hoy festejamos sus 50 años y le decimos gracias por acompañarnos en el camino de la vida: FELIZ CUMPLE CECI!!!" (E. D.)



lunes, 24 de octubre de 2011

masitas secas | caracoles bicolor

Fin de año se acerca a pasos agigantados, y se nota!
El cansancio acumulado ni siquiera me inspira a prender el horno el fin de semana, y como se supone que en cualquier momento empieza a hacer calor, estamos intentando comer menos cosas ricas!


Ricas=engordan! Y si, dulce de leche, chocolate, azúcar, crema... todo engorda!
Pero ayer fue la excepción. Hacía mucho que C.A.I. no llevaba al jardín galletitas caseras, y esta semana le tocaba!
Así que después de un domingo de asado, llegó justo cuando en la tele estaban haciendo unas masitas bicolor, y obviamente es lo que quiso hacer.


Carpeta de recetas en mano, busqué la receta clásica de masitas secas, con las que se pueden hacer infinidad de formas, inclusive dameros y estos caracoles que hicimos nosotras.


No son masitas "express", pero en este caso, si nos queríamos ir a dormir en un horario decente, tuvieron que serlo. Un poco de freezer y un poco extra delicadeza para tratarlas, hicieron que las masitas salieran bastante enteras. Obviamente que de sabor no varían, y estaban super suaves y ricas!
Hacía mucho que tía y sobrina no se calzaban el delantan, pero ya era hora!

viernes, 30 de septiembre de 2011

rosquitas de las tías | film & food septiembre 2011

Casi con un pie en octubre, llego justito para publicar el reto retro... no me equivoqué de letras... este mes se vino de recuerdos.
Cuando primero leí la peli que propusieron las chicas pensé: este mes no participo. Hook no me dijo nunca nada, será que la agarre de grande, y que además, Robin Williams después de La Sociedad de los Poetas Muertos y Pescador de ilusiones me resultó un bobo total. Pero en el fondo la receta no tenía que ver con la película, si no con una receta que nos transportara a la infancia.


Y buscando entre papeles, papelitos y papeluchos para encontrar la receta de negritos para Blanca Cotta, encontré una anotación de hace mil años. Una receta que me costó, tuve que prácticamente suplicarla. Una receta top secret, pero que nunca falta en las reuniones familiares. Kilos y más kilos de rosquitas (ahora que las hice entiendo porque siempre las bandejas son tan abundantes!).


Creo que igual, el día que conseguí que me pasaran la receta, me ocultaron información. Como antes las recetas de todos los días se hacían "a ojo", las tías nunca tuvieron las cantidades exactas... y en el papelito en cuestión definitivamente no están exactas... Llegué a la conclusión de que: a) realmente la hacen a ojo o b) en donde anoté taza debería haber anotado pocillo, me acuerdo que mi abuela tenía muchas recetas "a ojo" (la pizza entre ellas) con pocillo como medida y no taza de 250cc.

Salen las dos latas llenas que ven acá, y dos latas más!
Pero decidí dejar la masa en la heladera y seguir otro día!

Por lo tanto, terminé haciendo la receta "a ojo" yo también, y salieron perfectas!
Apenas las puse en el horno, la cocina se perfumó con el aroma de los paquetes con que las tías llegan a la casa del abuelo... y una vez fuera del horno me dejaron bastante conforme.
Ahora me toca llevarle una bandeja a el abuelo y otra a las tías para que me den su veredicto!



lunes, 2 de mayo de 2011

empanadas de vigilia, rosca, huevitos, etc. | Pacua 3

Post programado... estoy paseando por ahí! ;)
El brunch de Pascua estubo repleto! mucha comida, mucha gente, muy divertido!
Había tartas varias aportadas por mi tía y mi nueva vecina, panes, facturas y rosca de L'Épi, fiambres y queso, palitos de queso, los riquísmos panes que hace P. y J., rosca de Scarlett, una rosquita artesanal hecha por unas monjitas, torta de mandarinas, té, café, mate, jugos...


Comimos desde las 11 hasta las 22, con intervalos e intercalando dulce y salado, sin mucha coherencia!
Los días previos a esta gran comilona, como es tradición, Piei hizo empanadas de vigilia, con una producción fotográfica especial para el blog! gracias!

viernes, 29 de abril de 2011

palitos de queso y papa | Pascua 2 | Julia Child

Como les anticipé en el post anterior, este mes me gustaron varios retos que me crucé por el camino.
La torta de queso también podría participar de éste, el concurso organizado por las chicas de Film & Food, un blog super divertido que combina cine y comida de una manera muy original.


Y también podríamos decir que estos palitos de queso podrían participar del Aspiring Baker #6... y viceversa, esta reto podría haber sido la torta de queso!
El reto en cuestión consistía en preparar una receta de Julia Child, rememorando el éxito que fue Julie & Julia, y lo famosa que se hizo esta Doña Petrona estadounidense para el resto del mundo.


Estos palitos de queso son super tiernos y ricos, y otra vez, Julia Child les pone mucha manteca! También se podrían hacer tipo bolitas, y así tendríamos mini croquetitas.


Aproveché para hacerlos para el brunch de Pascua, y así los compartimos y no nos comimos las dos bandejas repletas que salieron... mucho mejor.

martes, 29 de marzo de 2011

últimos días de sol | buenos aires pastry

Hace una semana empezó el otoño, y a pesar de que los días todavía están lindos y soleados (la mayoría), ya no hace el calor que hacía a principios de mes.


El último fin de semana de primavera fui «secuestrada» por C.A.I., tanto para dormir con ella en la casa de los abuelos, como para ir a desayunar con papá y mamá al día siguiente... previo pase por la cocina para hace galletitas de choco y avena!


Terminamos aprovechando una tarde super soleada en la terraza de Buenos Aires Pastry... es más, tuvimos que mudarnos de mesa tres veces huyendo del sol... no nos esperábamos tanto calor.


Esta pastelería/bistró es una lugar muy agradable, con una hermosa terraza, y delicias... sobre todo delicias dulces, aunque lo salado también estaba muy rico.
Proximamente, de la limonada tendremos que pasar al submarino, ya que van quedando pocas tardes tan soleadas y tibias como esta.

jueves, 17 de marzo de 2011

paseo en tranvía y galletitas temáticas

Hay cosas en nuestras propias ciudades que nunca hacemos, y como turistas son de las primera en la lista.
En Buenos Aires, en el barrio de Caballito, hay un clásico paseo en tranvía. Esa fue la salida familiar de mi sobrina este fin de semana.
Y después de ver las fotos y de que me contaran la experiencia, me quedó en agenda para hacer en algún momento, y no dejar esas clásicas joyas que tenemos a la vuelta sólo para las veces que somos turistas.


Este año empecé por  probar nuevos lugares donde comer, de a poco voy a ir incorporando estas cosas más olvidadas.
La cuestión es que los primos y sus papás fueron a dar esta vuelta. A la tardecita C.A.I. apareció con un tranvía souvenir y toda la explicación de como funcionaba: distinto al tren y distinto al subte.
Preparada para cumplir con el primer pedido de galletitas del año, quería mostrarle a sus compañeritos de jardín su experiencia del fin de semana, así que vino con una idea propia de lo que quería hacer: galletitas de tranvía.


Entonces deje de lado mi idea de juntar el pedido del jardín + la receta de cookie carnival, y volvimos a las clásicas pero más aceptadas por los chicos galletitas de manteca.


El problema era: como hacemos tranvías! Lo único que aparecio en mi caja mágica fue un colectivo, que con todas sus ventanillas de costado era lo q mas se parecía.
Así que esta vez, acompañada de su otra tía, hizo sus tranvías, dándole instrucciones: «porque P. no sabe hacer galletitas Juli!».


Después de un día agitado con sus 3 tías,1 en tranvía, 1 cocinera y otra supervisando la cocina (esa soy yo!), se fue a su casa con su bolsita de galletitas y su historia del tranvía para compartir al otro día en el jardín.

martes, 4 de enero de 2011

pecan pie + chocolate: con estrellas para navidad

Debido a problemas tecnológicos, este post viene con retraso... problemas tecnológicos y navidad, año nuevo, y todas las corridas que ello implica...
Pero debía las recetas de Nochebuena, asi que acá va la primera: una receta copycat del chocolate pecan pie de Cracker Barrel al que hice referencia en un post anterior.


La versión que encontré era para 3 pecan pie, así que la escale para una, y use como base de la tarta la receta del reto de Daring Bakers de pasta frola.


La verdad, es que en miniatura como yo las hice se complica, ya que lleva tanta miel/jarabe, que en el horno burbujea demasiado, y hay muchas probabilidades de que los moldecitos se desborden... igualmente estaban riquísimas! Y no quedaron tan mal...
Obviamente para comer grandes porciones, es recomendable dejarla para el invierno, aunque con una bocha de un buen helado de vainilla (quizás casero?) como lo sirven en el restaurante, es super digerible en verano también.
Igual, a quien engañamos? No podemos festejar ni Navidad ni Año Nuevo sin nuestras heredadas tradiciones europeas: pan dulce, turrón y frutas secas... por lo tanto, esta es una buena versión para no dejar afuera a las nueces.

lunes, 6 de diciembre de 2010

comiendo en vacaciones

Y si, las vacaciones son para comer: desayunar, almorzar, merendar y cenar... todas las comidas que no hacemos el resto del año! Y ni hablar cuando el paseo es multitudinario! cada uno tiene hambre a una hora distinta, entonces terminamos comiendo todo el día...
Estos son algunos de los momentos en donde compartimos la comida... cualquiera de ellas... todos juntos, a la hora correspondiente (por lo menos la mayoría! hay algunos postres, bebidas y demás a los que no les pudimos decir que no...)

Recién llegados, y con el cansancio correspondiente (y hambre! luego de dos comidas de avión), hicimos un interesante desayuno en Denny's mientras esperabamos que se hiciera la hora de alojarnos.

lunes, 20 de julio de 2009

día de cumpleaños

El domingo estuvimos de cumpleaños... y como ya es costumbre, yo lleve la torta!
A pesar del día frío y lluvioso, la pasamos muy bien, con muchas cosas ricas y en familia...


En la cocina, fue una semana de muchas cosas ricas... ya iré posteando de a poco...
Por ahora, la torta de cumpleaños! Bien simple, una rica torta casera, dulce de leche y queso crema para el relleno, chips de chocolate, y una decoración sencilla y rústica, con un poco de merengue gratinado... nunca falla! y le gusta a todos!