palitos de queso y papa | Pascua 2 | Julia Child

Como les anticipé en el post anterior, este mes me gustaron varios retos que me crucé por el camino.
La torta de queso también podría participar de éste, el concurso organizado por las chicas de Film & Food, un blog super divertido que combina cine y comida de una manera muy original.

Y también podríamos decir que estos palitos de queso podrían participar del Aspiring Baker #6... y viceversa, esta reto podría haber sido la torta de queso!
El reto en cuestión consistía en preparar una receta de Julia Child, rememorando el éxito que fue Julie & Julia, y lo famosa que se hizo esta Doña Petrona estadounidense para el resto del mundo.

Estos palitos de queso son super tiernos y ricos, y otra vez, Julia Child les pone mucha manteca! También se podrían hacer tipo bolitas, y así tendríamos mini croquetitas.

Aproveché para hacerlos para el brunch de Pascua, y así los compartimos y no nos comimos las dos bandejas repletas que salieron... mucho mejor.
Palitos de queso y papa, bouchês parmentier au fromage, Julia Child

Ingedientes
250 gramos de papa
1 taza de harina 0000
120 gramos de manteca blanda
1 huevo
1 taza de queso rallado
Pimienta, sal y nuez moscada (otra vez, no la usé)

Preparación
1. Cocinar las papas con agua con sal y hacerlas puré. Deberíamos obtener aproximadamente 1 taza. Poner este puré en una cacerola de fondo grueso y ponerla al fuego 2 minutos, para que se evapore toda la humedad que el puré pueda contener.
2. Batir las papas con la harina, agregar de a poco la manteca, el huevo, el queso, y condimentar a gusto.
3. Precalentar el horno a medio fuerte, 220ºC.
4. Poner la pasta en una manga con boquilla lisa de 6mm/1cm de diámetro.
5. Hacer palitos separados en placas muy bien enmantecadas o con silpat. En la primera bandeja usé papel manteca, pero se me pegaron, así que pase al silpat.
6. Hornear 15/20 minutos, hasta que esten doraditos, y a comer!