En este caso sería "todo limón que cae del a árbol va a parar a la tortera".
Esta vez cayeron muuuuuchos limones: hubo limonada, masitas y esta torta intrigante. Desde que tengo el blog, probé varias veces agregarle un toque distinto a alguna preparación.
Combinaciones "exóticas" (aunque cada vez más populares): albahaca y limón, romero y lavanda, polenta y naranja, oliva y cítricos, chocolate y sal...
Entonces esta torta me estaba dando vueltas, esperando encontrar "los" limones para hacerla.
Si el limón no tiene suficiente gusto a limón, no se generaría el contraste que supuestamente esperamos de esta mezcla. Así que, con los limones ya en casa, me puse manos a la masa.
La torta es muy húmeda y rendidora. Por lo que la hice un poco más chica y algunos budincitos sin el tomillo, para que haya para todos los gustos... Además, ya teníamos torta de chocolate, masitas, trufas y otras delicias para el té.
Receta publicada originalmente el 5 de noviembre de 2014
Music: Mystic Musician: Jeff Kaale
Otras tortas originales
Torta de limón, almendras y ricota
Una torta delicada y refrescante. Una combinación perfecta entre el limón y el tomillo para una torta muy original.
Rinde: 8 porciones
Tipo de receta: torta, torta decorada, torta de festejo
Tipo de cocina: internacional
Ingredientes:
260 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
300 gramos de azúcar
100 gramos de manteca derretida
50 gramos de harina 0000
2 huevos
250 cc de leche
60 cc de jugo de limón
1 cucharada de tomillo fresco picado
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Cubrir con papel manteca 2 moldes de aproximadamente 20 cm y enmantecar.
2. Mezclar los secos.
3. En otro bol, mezclar el azúcar, la manteca (ya fría) y los huevos. Batir hasta integrar.
4. Agregar la mezcla de harina hasta integrar y quede una masa espesa.
5. Incorporar los líquidos y mezclar.
6. Con la mezcla homogénea, agregar la ralladura y el tomillo y mezclar.
7. Colocar la preparación dividida en los 2 moldes, y cocinar aproximadamente 30 minutos, hasta que pinchando el centro con un cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar y reservar.
Relleno y cobertura
Ingredientes:
100 gramos de manteca a temperatura ambiente
500 a 600 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
Torta de limón y tomillo
Por: Juliana Alonso DorolaUna torta delicada y refrescante. Una combinación perfecta entre el limón y el tomillo para una torta muy original.
Rinde: 8 porciones
Tipo de receta: torta, torta decorada, torta de festejo
Tipo de cocina: internacional
Ingredientes:
260 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
300 gramos de azúcar
100 gramos de manteca derretida
50 gramos de harina 0000
2 huevos
250 cc de leche
60 cc de jugo de limón
1 cucharada de tomillo fresco picado
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Cubrir con papel manteca 2 moldes de aproximadamente 20 cm y enmantecar.
2. Mezclar los secos.
3. En otro bol, mezclar el azúcar, la manteca (ya fría) y los huevos. Batir hasta integrar.
4. Agregar la mezcla de harina hasta integrar y quede una masa espesa.
5. Incorporar los líquidos y mezclar.
6. Con la mezcla homogénea, agregar la ralladura y el tomillo y mezclar.
7. Colocar la preparación dividida en los 2 moldes, y cocinar aproximadamente 30 minutos, hasta que pinchando el centro con un cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar y reservar.
Ingredientes:
100 gramos de manteca a temperatura ambiente
500 a 600 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
2 o 3 cucharadas de leche
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar impalpable, hasta lograr una crema homogénea. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Batir hasta que quede una crema suave. Agregar los últimos 50 g de azúcar impalpable de a poco, hasta lograr la consistencia ideal para rellenar y cubrir.
Rellenar con la mitad de la crema, y cubrir "desprolijo" con el resto. Decorar con rodajas de limón, ramitas de tomillo y flores acordes.
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar impalpable, hasta lograr una crema homogénea. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Batir hasta que quede una crema suave. Agregar los últimos 50 g de azúcar impalpable de a poco, hasta lograr la consistencia ideal para rellenar y cubrir.
Rellenar con la mitad de la crema, y cubrir "desprolijo" con el resto. Decorar con rodajas de limón, ramitas de tomillo y flores acordes.
ame lo de "limones de verdad"!!! :)
ResponderEliminarque pinta, me encantó! besos
los limones de verdad son esa reereza q generalmente alguien te convida... y siempre hay q aprovecharlos, porq son tanto mas ricos!
EliminarMe encantan las tortas con limón verdadero. Los de verdulería no tienen nada que ver. Se podría decir que son más "sutiles" (digo, los de verdulería) pero esa palabra -aplicada a un limón de verdulería- es una extravagancia absoluta. ;)
ResponderEliminarNo sé si me animo al tomillo, pero con qué gusto la probaría. Cariños, Ju.
Ay Sil, los limones verdaderos son una maravilla, no? Yo pense q no me animaba... pero vale la pena cerrar los ojos y hacer el intento! ;)
EliminarMe tienta mucho! ¿Qué tanto se percibe el tomillo en la torta?
ResponderEliminarComo no me atrevía del todo, con la cucharada tímida q le puse, me quedé corta... y el limón estaba tan rico q predominó mucho... la próxima creo q me juego un poco más... proba de hacer minis, con distintas graduaciones de tomillo, a ver cual te va mejor, total se agrega al final...
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