miércoles, 5 de noviembre de 2014

torta de limón y tomillo | fácil y original

Como ya es costumbre, cada vez que me cruzo con limones de verdad van a parar al horno... similar al asado: "todo bicho que camina va a parar al asador".


En este caso sería "todo limón que cae del a árbol va a parar a la tortera".


Esta vez cayeron muuuuuchos limones: hubo limonada, masitas y esta torta intrigante. Desde que tengo el blog, probé varias veces agregarle un toque distinto a alguna preparación.


Combinaciones "exóticas" (aunque cada vez más populares): albahaca y limón, romero y lavanda, polenta y naranja, oliva y cítricos, chocolate y sal...


Entonces esta torta me estaba dando vueltas, esperando encontrar "los" limones para hacerla.
Si el limón no tiene suficiente gusto a limón, no se generaría el contraste que supuestamente esperamos de esta mezcla. Así que, con los limones ya en casa, me puse manos a la masa.


La torta es muy húmeda y rendidora. Por lo que la hice un poco más chica y algunos budincitos sin el tomillo, para que haya para todos los gustos... Además, ya teníamos torta de chocolate, masitas, trufas y otras delicias para el té.

Receta publicada originalmente el 5 de noviembre de 2014

Music: Mystic Musician: Jeff Kaale

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Torta de limón y tomillo

Por: 


Una torta delicada y refrescante. Una combinación perfecta entre el limón y el tomillo para una torta muy original.
Rinde: 8 porciones
Tipo de receta: torta, torta decorada, torta de festejo
Tipo de cocina: internacional

Ingredientes: 
260 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
Pizca de sal
300 gramos de azúcar
100 gramos de manteca derretida
50 gramos de harina 0000
2 huevos
250 cc de leche
60 cc de jugo de limón
1 cucharada de tomillo fresco picado

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Cubrir con papel manteca 2 moldes de aproximadamente 20 cm y enmantecar.
2. Mezclar los secos.
3. En otro bol, mezclar el azúcar, la manteca (ya fría) y los huevos. Batir hasta integrar.
4. Agregar la mezcla de harina hasta integrar y quede una masa espesa.
5. Incorporar los líquidos y mezclar.
6. Con la mezcla homogénea, agregar la ralladura y el tomillo y mezclar.
7. Colocar la preparación dividida en los 2 moldes, y cocinar aproximadamente 30 minutos, hasta que pinchando el centro con un cuchillo, este salga limpio. Dejar enfriar y reservar.

Relleno y cobertura

Ingredientes:
100 gramos de manteca a temperatura ambiente
500 a 600 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
2 o 3 cucharadas de leche

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar impalpable, hasta lograr una crema homogénea. Agregar el resto de los ingredientes y mezclar bien. Batir hasta que quede una crema suave. Agregar los últimos 50 g de azúcar impalpable de a poco, hasta lograr la consistencia ideal para rellenar y cubrir.

Rellenar con la mitad de la crema, y cubrir "desprolijo" con el resto. Decorar con rodajas de limón, ramitas de tomillo y flores acordes.

6 comentarios:

  1. ame lo de "limones de verdad"!!! :)
    que pinta, me encantó! besos

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    1. los limones de verdad son esa reereza q generalmente alguien te convida... y siempre hay q aprovecharlos, porq son tanto mas ricos!

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  2. Me encantan las tortas con limón verdadero. Los de verdulería no tienen nada que ver. Se podría decir que son más "sutiles" (digo, los de verdulería) pero esa palabra -aplicada a un limón de verdulería- es una extravagancia absoluta. ;)
    No sé si me animo al tomillo, pero con qué gusto la probaría. Cariños, Ju.

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    1. Ay Sil, los limones verdaderos son una maravilla, no? Yo pense q no me animaba... pero vale la pena cerrar los ojos y hacer el intento! ;)

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  3. Me tienta mucho! ¿Qué tanto se percibe el tomillo en la torta?

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    1. Como no me atrevía del todo, con la cucharada tímida q le puse, me quedé corta... y el limón estaba tan rico q predominó mucho... la próxima creo q me juego un poco más... proba de hacer minis, con distintas graduaciones de tomillo, a ver cual te va mejor, total se agrega al final...

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