sábado, 25 de diciembre de 2010

Felices Fiestas!

Hoy fue Noche Buena...


Después de mucha comida, brindis y regalos, les deseo a todos/as muchas felicidades!
Nos vemos (leemos) en la semana, con las recetas navideñas!

martes, 21 de diciembre de 2010

fin de año 1 | cualquier excusa es buena para festejar

En esta época del año todo el mundo quiere reunirse... y de repente, no hay más días para hacerlo! Aunque a partir del 1 de enero vuelve a haber 365 días para verse con la gente querida.
Uno de los festejos de este 2010, fue en la casa de G., con los demás de Comunicación (excepto un ausente todavía no perdonado del todo).


Teníamos más de una excusa para festejar, un cumpleaños, una licenciatura, la presentación del libro, fin de año... por supuesto que todas buenas, ya que de por medio había comida! y que comida!
Una entrada con chipá caserito y variedad de quesos, seguida por un asado es-pec-ta-cu-lar hecho por el dueño de casa, con gran variedad de ensaladas... una breve sobremesa con helado... y como se largo a llover, atacamos sin dudar la mesa de postres!


Para esta ocasión, y a pedido de uno de los homenajeados (única persona en la faz de la tierra que no come ni chocolate ni dulce de leche!, si, existe gente así... decir que es tan bueno que lo perdonamos), mi aporte fue un New York style cheesecake, pero a mi estilo: con medidas argentinas, y chatito, sin tanta crema de queso que para mi termina siendo incomible (me faltaba la dosis de chocolate y/o dulce de leche en este postre!).


Entre las delicias que comimos mirando la lluvia hubo: torta diploma (rellena de dulce de leche con chips de chocolate! yupi!), budín con semillas de amapola, tortitas negras... y una bomba italiana!!!! chocolatosa a más no poder! mmmm que rico!


Para rematar una tarde espectacular entre amigos: unas empanadas de carne increíbles con el mate...

viernes, 17 de diciembre de 2010

foodbuzz top 9! mi foto entre las nueve mejores

Esta mañana, al entrar a mi casilla de mail, encontré un mail de FoodBuzz: granpa birthday made the Foodbuzz Top 9 today!
El top 9 es una selección de las mejores fotos ¡entradas! hecha entre los clicks que hace la comunidad del sitio entre 4.298 fotos ¡posts!, y la desición final de los editores. Esta selección cambia una vez por día.


Creo que de a poco y de tanto probar, mis habilidades fotográficas están empezando a mejorar de a poco... me falta encontrarle un poco la vuelta al photostyling, aunque primero tendría que recopilar más props... creo que se viene una visita al mercado de pulgas inminente! Además, este mes intenté darle un poco más de empuje al blog, posteando más seguido, actualizando mis perfiles en los sitios donde participo y esas cosas... quizás es verdad: sin entradas, sin comentarios y sin participación activa de la blogger, esto se estanca.
Espero que este sea un empujón más para empezar nuevamente el 2011 como empecé el 2010, posteando mucho! y que no decaiga!
Gracias a todos/as los que comentan, me siguen, y comparten historias, anécdotas y recetas en diferentes blogs que yo sigo!

jueves, 16 de diciembre de 2010

fin de año versión mini

Esta semana fue la muestra de arte del jardín de la única menor de edad de la familia.
También es la última semana de clases, por eso, para recordar todas las amasadas del año, tía y sobrina se calzaron nuevamente los delantales, e hicimos galletitas para los amigos!


Usamos los cortantes con mensaje, que había probado para la pasta frola del abuelo, pero no los había «usado» realmente.


Están geniales! Salen unas galletitas grandes, con un mensaje super legible! me encantaron!


Y según los comentarios que me trajo C.A.I., los chicos dijeron que estaban «muy ricas».


Ya tengo muchas ideas para estos moldecitos para el año que viene: por ejemplo, personalizadas con los nombres de los chicos, con el tema de la fiesta, hay tantas opciones! hasta para grandes! para una fiesta de una empresa o algo así, con el nombre de la compañía... cuantas ideas!


La receta es la de las clásicas galletitas de manteca, que rindieron lo suficiente como para un montón de «galletitas mensaje», y otro montón de pepas de dulce de batata, con la técnica bolita, dedo gordo, dulce: me como 2 uso 1, me como 2 uso 1.

lunes, 13 de diciembre de 2010

diciembre de cumpleaños | parte 2

Sigue avanzando diciembre, y siguen pasando cumpleaños.
Esta vez, los 96 del abuelo! Y para homenajearlo decidí hacerle una torta que le gusta, sin chocolate y sin dulce de leche... no porque no le guste el chocolate! pero con 96 años ya sabe cuanto dulce puede comer, y una torta chocolatosa no está en su lista.


Aproveché para hacer la receta del último reto de Daring Bakers, la cual publico tarde ya que quería una torta fresca!


The 2010 November Daring Bakers’ challenge was hosted by Simona of briciole. She chose to challenge Daring Bakers’ to make pasta frolla for a crostata. She used her own experience as a source, as well as information from Pellegrino Artusi’s Science in the Kitchen and the Art of Eating Well.

Decidí hacer una pasta frola (o crostata, como dice la receta) de membrillo, pero en lugar de usar el pan de membrillo clásico, usé unos cascos de membrillo artesanales del Taller Protegido Chascomús «Dulces del Taller», que venden en Atalaya, en la Ruta 2.


La idea era que quedara algo para la merienda del abuelo, pero desapareció!

viernes, 10 de diciembre de 2010

diciembre de cumpleaños | parte 1

Cuando se acerca fin de año, empiezan a aparecer los cumpleaños: noviembre, diciembre, enero y hasta febrero son meses muy poblados de cumpleaños, además de todas las reuniones por fin de año, Navidad y el verdadero año nuevo...
Para colmo, en este lado del mundo hace calor, entonces pensar en prender el horno para hacer tortar y cosas ricas no es una buena idea...
A pesar de todos los cumpleaños, las únicas tortas que hice fueron la cookie gigante, y esta, de mousse de chocolate y mousse de maracuyá... las otras fueron compradas, aunque también disfrutadas!

lunes, 6 de diciembre de 2010

comiendo en vacaciones

Y si, las vacaciones son para comer: desayunar, almorzar, merendar y cenar... todas las comidas que no hacemos el resto del año! Y ni hablar cuando el paseo es multitudinario! cada uno tiene hambre a una hora distinta, entonces terminamos comiendo todo el día...
Estos son algunos de los momentos en donde compartimos la comida... cualquiera de ellas... todos juntos, a la hora correspondiente (por lo menos la mayoría! hay algunos postres, bebidas y demás a los que no les pudimos decir que no...)

Recién llegados, y con el cansancio correspondiente (y hambre! luego de dos comidas de avión), hicimos un interesante desayuno en Denny's mientras esperabamos que se hiciera la hora de alojarnos.

viernes, 19 de noviembre de 2010

torta cookie: prueba 1

Entre mis nuevas adquisiciones culinarias, está el molde «cookie», una joyita si nos dejamos guiar por la foto del producto terminado y la idea de una torta tan original como una galletita gigante. El packaging tampoco se queda atrás, además de seguir mostrando una torta perfecta y super original, tiene un toque retro o vintage que hace quererlo sólo por la cajita!


Pero no todo lo que brilla es oro. Por lo menos en la primera prueba. Por lo tanto, será cuestión de seguir probando.
La torta es rica, está buena. Es una especie de brownie un poco más cocido, muy chocolatosa y húmeda. Pero de aspecto no quedo como me imaginaba. Pasaron las dos cosas más temibles en un molde con tantos arabescos: se pego y quedaron burbujas... más manteca, más harina y más golpes para la prueba 2!


Igualmente, dejo la receta, porque la torta en sí es rica, y vale la pena probarla... aunque sea en un molde común, acompañada con una bocha de helado.

jueves, 4 de noviembre de 2010

octubre sin hornear

Pasó octubre, sin retos, sin cosas ricas, sin prender el horno!
La cosa es que no estuve en la compu... la primera quincena con mucho trabajo, incluida la presentación de un libro (no de cocina), y la segunda de vacaciones!
Tengo 101 gourmet cookies para hacer una reseña, también tengo el libro de Magnolia Bakery, unos moldes nuevos para probar y algunas cosas que ví para reproducir.
Lo bueno es que noviembre y diciembre son meses de muchos cumpleaños, así voy a tener para ponerme al día!
Por ahora, dejo una imagen de las vacaciones, y nada de comida...

viernes, 15 de octubre de 2010

101 gourmet cookies

for everyone!
Tengo la primera aproximación al libro!
V. lo encargó en Londres, y le acaba de llegar!
Cuando lo tenga en mis manos, haré la crónica pertinente... por ahora, las primeras fotos para que lo vean!


lunes, 27 de septiembre de 2010

galletitas! septiembre 2010-DB

Estamos llegando a fin de mes, y llega también el momento de publicar la receta de Daring Bakers! 

The September 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Mandy of “What the Fruitcake?!” Mandy challenged everyone to make Decorated Sugar Cookies based on recipes from Peggy Porschen and The Joy of Baking.


Hace un par de meses que no participo, ya que las dos últimas recetas eran con helado, y en invierno y sin máquina para helado no tenía mucho sentido la cuestión...
Pero ahora no hay excusa! Además de necesitar publicar para que no se olviden de mí, este reto era fácil! Tan fácil como tener las fotos sacadas antes del día de la publicación de la receta...
Justo unos días antes de enterarme que el reto eran galletitas decoradas, fue el cumple de CAI, y de souvenir hubo galletitas decoradas! 


Casualmente, la receta propuesta era casi la misma que la de mis clásicas galletitas de manteca; además, para el día de la primavera/cumple de E., también hice los souvenirs, y ahí encontré parte del reto: que las galletitas fueran temáticas con relación a septiembre. 


Entonces, les dejo todas las variedades de galletitas decoradas que hice últimamente...  cada vez que preparo el glasé, me parece que estoy más cerca de lograrlo realmente bien... y para tomarle la mano definitivamente, será cuestión de seguir practicando.


Ahora sí, les dejo la receta.

jueves, 26 de agosto de 2010

más de cumpleaños

Como comentaba en el post anterior, horneAndo Algo estuvo un poco descuidado... entre cumpleaños y tardes de galletitas para el jardín.

Desde los días de Puro Diseño que les debía el dato y las fotos del mini set de repostera que compré, entonces decidí que era momento de sacarle algunas fotos... aunque faltan algunas piezas...

También me pareció un buen momento para una clásica torta de cumpleaños: con una decoración sencilla, un relleno simple, unas simples fresias, pero muy rica!

Creo que entre todas las prendidas de horno del último tiempo, esto es lo más rescatable para compartir... cumpleaños, tortas y galletitas... ¿qué más?

lunes, 23 de agosto de 2010

Estas últimas semanas fueron extremadamente largas, y de cumpleaños con cocina incluída, por lo que no tuve demasiado tiempo de decicarle al blog.
Igual, para no abandonarlo tanto, les dejo una mini aventurita del mundo cupcake... y si quieren ver la torta original, vean las fotos que subio la tía de la homenajeada en este link.

lunes, 26 de julio de 2010

cuando hay limones...

Tengo la suerte que una o dos veces por año me topo con limones de verdad, recién arrancados del árbol, y no los de verdulería. Y son mucho más sabrosos y aromáticos, de eso no hay duda.


A esto le sumo que estaba tentada con hacer una «pound cake», y como su nombre lo indica, al googlear «traditional pound cake» aparece la obviedad de que esta torta se llama así por llevar una «pound» (libra o +/- 450gr.) de cada ingrediente. También encontré muchas recetas que, a pesar de admitir que una libra de cada ingrediente fue el budín original, en la actualidad esas medidas se modificaron un poco, y surgieron consistencias similares, pero con otras proporciones... una de ellas fue la que elegí esta vez. Me queda entonces la deuda pendiente de probar una torta/budín con la misma cantidad de: manteca, azúcar, huevos y harina.
Hecha esta aclaración, les dejo la receta de la que hice yo, de limón y semillas de amapola, aunque acepta múltiples variantes.


domingo, 18 de julio de 2010

galletitas de queso - cookie carnival julio 2010

De vez en cuando, también hay que hornear un poco de cosas saladas, no? chipá, pancitos, grisines... o como en este caso, unas galletitas de queso, que desaparecen apenas salen del horno... pero como rinden un montón, sirvieron para más comensales que los tres que eramos el día de «recién hechas».


Es una receta para tener en cuenta, ideal para una picada, o simplemente para unos mates a la mañana, como vieron su destino en dos oportunidades... sencillamente riquísimas!
Se supone que hay que hacerlas con una «prensa para galletas», que hace acordar un poco a la máquina para hacer churros, pero también vale la aclaración de que se pueden hacer con cucharita, aplastandolas un poco. Lo que tiene la maquinita es que da unas formas muy lindas, pero como a la panza las formitas no llegan, a hacerlas igual, no es excusa no tenerla!


Tami las propuso para el 4 de julio, pero como acá no lo festejamos (todavía! :S), las recomiendo para la cena de amigos, ya que esta semana es el día del amigo!

martes, 13 de julio de 2010

una receta rica, fácil y con premio!

¿Se acuerdan del post de los alfajores con una masa muy mantecosa y un montón de dulce de leche?
El fin de semana pasado los volví a hacer, para el cumpleaños de F., ¡y no duraron ni un minuto! Vuelan más rápido que los clásicos de maicena.


En realidad, quería compartir con ustedes algo, que a pesar de ser noticia antigua, yo me la acabo de enterar.
Paso a relatarles. Resulta que allá lejos y hace tiempo, cuando publiqué los alfajores, lo había hecho para participar del HEMC de cocina regional. Poco tiempo después, una noche embloguizada, encontré que Wendy, de Utha, estaba escribiendo su segundo libro, y pedía recetas de galletitas para un concurso que tenía como premio la publicación de la receta y la foto de la galletita ganadora.
Al tiempo, en There's always a reason to bake! apareció el tercer premio... después el segundo... y nunca encontré el primero.
Hoy, autogoogleándome, me enteré porque no aparecía publicado el primer premio: 3º y 2º lugar aparecían en su blog, y el 1º lugar directamente en la publicación. Y digo autogoogleándome, porque encontré el post con los premios... ¡y mis alfajores ganaron el primer lugar!
O sea, que a partir de octubre, voy a estar en 101gourmet cookies, un libro que obviamente en mi próximo viaje al norte ¡va a pasar a formar parte de mi colección culinaria! ¡Qué emoción!

miércoles, 30 de junio de 2010

de cumpleaños

Este mes decidí empezar a participar de otro grupo. Este es de fotografía, la coordinadora, Jackie Rueda, propone un tema, y el último día del mes, publicamos y compartimos las fotos de los demás.
Resulta que el tema era «fiesta de cumpleaños», ya que el grupo cumplía dos años en la blogósfera.
Entonces, aprovechando que también era mi propio cumpleaños, cocine, saqué la foto para el grupo, y así tengo un post combinado!


El grupo se llama la vuelta al mundo, fue creado por Jackie, una fotógrafa venezolana viviendo en Canadá. Realmente se ven cosas muy lindas, ya que participa gente de todas partes y de diversas formaciones, no sólo fotógrafos profesionales.
Les dejo mi torta de cumpleaños, con dos velas, porque así lo requería la consigna... la torta original tuvo una sola... para no incendiarla!


La torta en cuestión es la «torta caprese», una receta italiana, mas precisamente de la isla de Capri, en base a chocolate amargo y alemendras, de la familia de las tortas húmedas sin harina (o con poca harina).
Y como no podía ser de otra forma, les dejo la receta. Vale la pena probarla, es una torta muy rica!

domingo, 27 de junio de 2010

pavlova + semifreddo = DB junio 2010

Este mes, el reto de Daring Bakers era un postre con nombre ruso, de origen australiano o neozelandés, y con componentes franceses... una base de merengue, relleno con crema chantilly y frutas frescas: pavlova.


The June 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Dawn of Doable and Delicious. Dawn challenged the Daring Bakers’ to make Chocolate Pavlovas and Chocolate Mascarpone Mousse. The challenge recipe is based on a recipe from the book Chocolate Epiphany by Francois Payard.

Parece que por 1926, Anna Pavlova, una extraordinaria bailarina rusa, estuvo de gira por Australia y Nueva Zelanda, y de su baile dócil y etéreo surgió este postre tan liviano, a base de merengue aireado y frutas frescas.


La pavlova del reto era un merengue de chocolate, con mousse de chocolate en su interior. Para que no sea tan chocolatoso, hice una pequeña variante: merengue de chocolate, con una base de ganache de chocolate, y mucho helado/mousse/semifreddo de maracuyá. Impresionante!


Antes de dejarlos con la receta, un último comentario para este post de domingo a la noche, en pleno Mundial: Vamoooos Argentiiinnnaaaaa!!!!!!! Estamos en cuartos!!!! 

martes, 22 de junio de 2010

vamos argentinaaa!!!!!!

Ya clasificados, invictos, con buenísimos goles en todos los partidos, era momento de festejar. Por eso, las galletitas para el jardín esta vez fueron temáticas!


Ahora, a la espera del próximo partido contra México, y del gol del Kun! Seguro que en los partidos que todavía nos depara el Mundial, vamos a ver un gol memorable, como esos que hacía en Avellaneda (frente a la AKD, por ejemplo)!
Por ahora, nada más que reportar, excepto un cantito de aliento...


vamos vamos Argentina
vamos vamos a ganar
que esta barra qui_ _ _ _ _ _ _ (no quiero que la gran red me censure :S)
no te deja no te deja
de alentar!!!!!!!!!!!!!!

lunes, 31 de mayo de 2010

mayo 2010 - de vuelta al cookie carnival

Este mes decidí participar del cookie carnival, y por falta de tiempo (pero no de ganas) quedó afuera el reto de DB.


Para el reto de este mes, la propuesta fueron unas galletitas de chocolate... ¡con chips de chocolate! ¿se imaginan? ¡desbordaban chocolate por todos lados! además, eran bien «chewy», casi un brownie/galletita... inexplicable...


Mejor les dejo la receta, así la prueban y mecuentan que les pareció este chocolatoso reto.



martes, 25 de mayo de 2010

super fin de semana

A pesar del fin de semana largo, recién el último día puedo sentarme 5 minutos para publicar. Publicar un rejunte de cosas de los últimos días.
El fin de semana de locos arrancó el jueves, con casamiento hasta las 17, y de ahí directo a la Rural, a hacerle el aguante a FOCU en Puro Diseño. Viernes, la misma rutina: asueto a las 16, subte B a Once a comprar algunos insumos para el stand, y de vuelta a la Rural.


El sábado fui desde temprano, porque me tenía que ir temprano, a otro casamiento! El domingo 5AM estaba empezando a dormir, y a las 16... otra vez a la rural... así seguimos el lunes, y se repetirá hoy martes, dentro de un rato...
Tampoco me tengo que olvidar que entre feria y feria + casamientos, ví un rato la tele: cuantas cosas pasaron en estos días! desfiles, músicos, espectáculos, reinauguración del Teatro Colón... realmente el Bicentenario fue una fiesta.
Resulta que el fin de semana pasado, que sólo tuvo los tradicionales sábado y domingo, tampoco fue de lo más tranquilo. Tuvimos una larga tarde de sesión de cocina, que dió para todos! Galletitas grandes, con forma de helado, paraguas, flechas, corazones, estrellas, nenes... para los amigos del jardín; y galletitas chiquitas, estrellas, corazones y nenitos, para los amigos del taller.


Cuando mis dos asistentes se cansaron de amasar, quedo suficiente masa para finalmente probar el molde que cruzó el oceáno, y hacer las tan esperadas... ¡cookies de París! ¡Quedaron buenísimas!


Ah! en Puro Diseño aproveché para comprarle a la asistente mini, un set con palito de amasar, para la próxima horneada! (debo la foto, si me acuerdo la publico esta noche).
Además, tengo que recomendarlo... hoy es el último día! no se la pierdan! y cuando esten ahí, pasen por FOCU, a retirar un vale por $5 para el primer cuadro, y un pochoclo! y ya que estamos, un cuadro mundialista!

Nota: todas las galletitas fueron hechas con la misma masa, las clásicas galletitas de manteca.

martes, 11 de mayo de 2010

mini macarons de colores... y un cuento

Sigo pensando que lo bueno puede ser simple... como por ejemplo, los macarons.
Me acuerdo que en el curso de pastelería, Olivier los enseñó normales: merenguitos de almendra con ganache o mermelada de naranja.
Ahora, con el «macaboom» se los ve de mil colores y sabores.
Esta vez, me sume a la tendencia. En realidad, todo sea por la excusa de participar de mactweets, y hacer macarons por lo menos una vez al mes.


El reto de este mes era basarse en un cuento para los sabores y colores. Elegir Alicia era una obviedad: todo lo que USA toca se convierte en «boom», Alicia incluída.
Por eso, antes de que se inspire Disney, Tim Burton o Pixar, elegí un clásico medio olvidado... además, que mejor que para pensar en dulces y chocolates que... Hansel y Gretel!
Estos macarons pequeñitos y coloridos estan inspirados en la casita de chocolate: caramelos, confites, bombones. Además los intenté hacer bien chiquitos (algunos me salieron, otros no), para que no hagan miguitas y no podamos volver! Por lo menos hasta que no se acaben! Estaban muy ricos!


Desde ya que si hablamos de casita de chocolate, el relleno no puede ser más que una ganache, así que a pesar de el macaboom, me mantengo fiel a lo tradicional, con la única variedad esta vez en el color.
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Acabo de llegar del Lápiz de Platino, donde comí y bebí más a lo que corresponde a un lunes (invitación de último momento de B., a la que no le podía decir que no!), así que justo sobre el pucho publico esta entrada, que tenía como límite el 10... pero de este lado del mundo recien empieza a ser 11, así que me considero a tiempo!