chocolate+lavanda+claras=macarons!

Volví!
Tenía varios post bajo la manga para dejar preparados durante mi ausencia, y así las publicaciones no se discontinuaban tanto... pero el tiempo nunca alcanza, así que no las pude programar, y recién ahora vengo con esta receta que disfrutamos entre todas las cosas del brunch de Pascua.

Es mi segundo intento con los macarons de lavanda, esta vez aprovechando un post de macarons infalibles que me cruce en live.eat.travel.write. A Mardi le obsesionan los macarons, y siempre prueba nuevas técnicas y recetas. Esta vez encontró una que le resultó infalible en más de 200 macarons! Entonces me pareció una buena idea probarlos...

Mi experiencia no fue tan infalible, ya que tuve algunos asuntos con el famoso «pie»... será cuestión de seguir probando hasta encontrar mi receta maestra...
Es muy interesante la receta original, ya que tiene muchos tips que cada uno puede aplicar a su propia receta favorita. Stella es una chef profesional, que trabaja en un restaurant y hace macarons todos los días, así que sus consejos son muy buenos.

A la mezcla básica de claras, almendras y azúcar, le agregué colorante violeta, unas flores de lavanda orgánica por arriba para saborizar, y una ganache de chocolate amargo en el relleno para compensar sabores... los deje más de 24 horas armados, y la mezcla de chocolate con lavanda fue incomparable.
Ahora sí, a ponerme al día con retos, post de vacaciones, y demás!

empanadas de vigilia, rosca, huevitos, etc. | Pacua 3

Post programado... estoy paseando por ahí! ;)
El brunch de Pascua estubo repleto! mucha comida, mucha gente, muy divertido!
Había tartas varias aportadas por mi tía y mi nueva vecina, panes, facturas y rosca de L'Épi, fiambres y queso, palitos de queso, los riquísmos panes que hace P. y J., rosca de Scarlett, una rosquita artesanal hecha por unas monjitas, torta de mandarinas, té, café, mate, jugos...

Comimos desde las 11 hasta las 22, con intervalos e intercalando dulce y salado, sin mucha coherencia!
Los días previos a esta gran comilona, como es tradición, Piei hizo empanadas de vigilia, con una producción fotográfica especial para el blog! gracias!

palitos de queso y papa | Pascua 2 | Julia Child

Como les anticipé en el post anterior, este mes me gustaron varios retos que me crucé por el camino.
La torta de queso también podría participar de éste, el concurso organizado por las chicas de Film & Food, un blog super divertido que combina cine y comida de una manera muy original.

Y también podríamos decir que estos palitos de queso podrían participar del Aspiring Baker #6... y viceversa, esta reto podría haber sido la torta de queso!
El reto en cuestión consistía en preparar una receta de Julia Child, rememorando el éxito que fue Julie & Julia, y lo famosa que se hizo esta Doña Petrona estadounidense para el resto del mundo.

Estos palitos de queso son super tiernos y ricos, y otra vez, Julia Child les pone mucha manteca! También se podrían hacer tipo bolitas, y así tendríamos mini croquetitas.

Aproveché para hacerlos para el brunch de Pascua, y así los compartimos y no nos comimos las dos bandejas repletas que salieron... mucho mejor.

Hay una receta!

Torta de queso, pero no cheesecake | Julia Child

Este mes, con vacaciones de por medio, se me dió por participar en más retos! Sin buscarlos aparecieron frente a mi, y me resultaron irresistibles.

La investigación para ambos me llevó a la misma cocinera, y así hice dos recetas de Julia Child.
Las recetas las encontré compiladas y traducidas en el blog Entre ollas anda el fuego.

Una de ellas fue esta exiquisita torta de queso, que además de los ingredientes tradicionales de un «cheesecake», tiene manteca... olvidada por las dietas, pero que hace tanta diferencia en una preparación!
A esta torta en particular le aportó suavidad, untuosidad, cremosidad... mmmm un manjar!

Esta preparación, a pesar de no ser fanática del cheesecake, la hice para participar de Aspiring Bakers, que en su edición número 6, y bajo la tutela de Jean de Noms I Must, eligió al queso como tema para las aspirantes a reposteras.

Realmente vale la pena probarla, termina siendo diferente a un cheesecake tradicional, y por lo menos a mi ésta me gustó! 

Hay una receta!

Torta húmeda de mandarinas | Pascua 1

De tanto ir de brunch en brunch, para el almuerzo del domingo de Pascua se nos ocurrió organizar uno.
La idea es que todos traigan algo fácil para comer y tomar.
Obviamente, yo pongo lo dulce.

Una de las cosas que tenía pendiente probar, era esta torta recontra húmeda de mandarinas... y me sonó bastante otoñal, por eso me decidí a hacerla, huyendo un poco de los colores pastel que nos impone la globalización.

Estaba un poco perseguida por esta receta: un día la ví acá, al poco tiempo la probaron por acá,y finalmente, el fin de semana pasado la ví hacer a Nigella Lawson en la tele.

No se si es una torta, un budín, o como llamarla. Es muy húmeda, y de un sabor y aroma muy concentrado a mandarina.
Creo que va a ser el complemento ideal para después de todo lo que comamos mañana, y sobre todo para el té, después de los huevitos de chocolate!

Hay una receta!