de cumpleaños

Qué semana agitada! Pero finalmente el sábado llegó, y festejamos el cumple de la pequeñita.
El día estuvo precioso, ideal para disfrutar en Pilar4.
Por ahora, una muestra de lo dulce que compartimos ese día... cuando esté más descansada, más detalles y más fotos...

galletitas de limón

El reto de este mes de cookie carnival vino de la mano de una encuesta... había que votar la preferida entre tres recetas, y la ganadora era la que teníamos que cocinar.
La elegida fue galletitas de limón y ricota.
Aproveche que me habían regalado limones de limonero, y me puse manos a la obra!
Todavía tengo un par de limones en la heladera, así que tengo que pensar en otra receta alimonada para aprovecharlos.
Estas galletitas son bastante sencillas, lo único que demora un poco es el secado del glasé, pero se pueden dejar sin bañar que son igual de ricas!

Hay una receta!

lenguas de gato con ganache de chocolate

Un clásico indudable para la hora del té son las lenguas de gato. Esa masita casi neutra, suave, que se desarma en la boca. Su nombre se lo da esa forma fina y alargada que tienen, y en diferentes países se pueden encontrar con diferentes nombres.
La idea de hacerlas un poco más sofisticadas, y rellenarlas con una deliciosa crema de chocolate, la tomé de las galletitas Milano.

Las galletitas Milano son una de las integrantes de la línea europea de Pepperidge Farm, una de mis galletitas compradas preferidas.

Dos clásicas preparaciones francesas, unidas en una masita única. 

La característica principal es el contraste entre la masita crocante y la crema untuosa. Además de que el chocolate realza el sabor neutro y dulce de la masa. Una situación excepcional, si me preguntan a mí.
Uniendo una clásica ganache de chocolate y las lenguas de gato, elevan una simple galletita a otro nivel. 

Un poco de técnica.

La única complicación que presentan las lenguas de gato es el uso de la manga. Para formar estas masitas, como tantas otras delicias francesas, se usa una manga pastelera. Por eso es muy importante dejar reposar la pasta un rato en la heladera.
Yo no me destaco por mis dotes técnicas en este sentido, sin embargo con el tip de la heladera, la masa mantiene bastante su forma, por lo que es algo que se puede hacer sin mayor complejidad. Inclusive más fácil que vainillas sin molde.
Y es fundamental para que sean realmente deliciosas en su simpleza, usar un buen extracto de vainilla y un rico chocolate.

Espero que las prueben, y después me cuentan.

Hay una receta!

día de cumpleaños

El domingo estuvimos de cumpleaños... y como ya es costumbre, yo lleve la torta!
A pesar del día frío y lluvioso, la pasamos muy bien, con muchas cosas ricas y en familia...


En la cocina, fue una semana de muchas cosas ricas... ya iré posteando de a poco...
Por ahora, la torta de cumpleaños! Bien simple, una rica torta casera, dulce de leche y queso crema para el relleno, chips de chocolate, y una decoración sencilla y rústica, con un poco de merengue gratinado... nunca falla! y le gusta a todos!

domingo de brunch

El domingo llegó PIEI de un viaje de una semana que se transformó en un mes! Como traía el tan preciado paquete para CAI, M decidió organizar un brunch para que nos juntaramos todos, recibir regalos, y verle la cara de felicidad a la pequeñita.

Entonces yo fui un rato antes, y prepare unos muffins bien grandotes, con mucho dulce de leche en el corazón...

Esta es la receta base, con algunas modificaciones sobre la marcha, y la más importante: reemplace las frutas por el dulce de leche!

Hay una receta!