jueves, 26 de diciembre de 2013

texas sheet cake | torta para multitud

A veces es un desafío llevar una torta de cumpleaños. Sobre todo cuando la fiesta es multitudinaria y todos van a querer probar. 


A esta altura de las horneadas, es muy fácil decir que una torta redonda rinde mucho más que las porciones estipuladas en la receta... Y si la torta en cuestión tiene chocolate/dulce de leche/manteca por demás, ni hablar.
Pero esta vez tenía que ser una torta realmente grande y rendidora. Entonces me puse a googlear (que más) en busca de ideas.


Así fue como me cruce con esta torta "sábana" de Texas. Si nos dejamos guiar por altura o relleno, por más sábana que sea, la torta final no parece rendidora... Pero lo es!
Una masa con mucho cacao, bien plana, con una cobertura muy potente. Y si le agregan el toque mágico que me recomendó Piei para las tortas de chocolate.... BOMBA!


Una torta súper práctica, fácil de transportar, compartir y disfrutar.


domingo, 8 de diciembre de 2013

jengibre fiestas | recetas para festejar

Ya se acerca la edición verano de Revista Jengibre, pero mientras tanto, recopilamos nuestras mejores recetas para compartir en Navidad y Año Nuevo.
Recetas para este lado del mundo, sin perder la tradición, pero intentando armar una mesa de celebración más acorde a nuestra estación.
Hoy 8 de diciembre hay que armar el arbolito, y leer las recetas de Jengibre para ir sacando ideas!
Somos Revista Jengibre Agus, Amy y yo.
 Y en este número van a encontrar recetas increíbles de Paula, Anahí, Rocío, Nieves, Julieta, Sylvia y Ezequiel.

lunes, 28 de octubre de 2013

cuadrados de maracuyá para jengibre

Entre el calor que viene y se va, el horno todavía se tolera prendido. Y para esos días en que no, igual vale la pena prenderlo para aprovechar y hacer algo frutal... Para el que miente y dice no comer chocolate en verano...


Estos cuadrados son iguales a los que hago hace años de limón, pero cambie el jugo por pulpa de maracuyá, y fue una idea genial!


Me encanta esta fruta, ácida y dulce a la vez, es casi como algún cítrico. Es más, estoy pensando que cualquier receta con limón es rápidamente transformable a cualquier receta con maracuyá. Y si metemos algo de chocolate en el camino, es una combinación igual de perfecta que limón y chocolate.


La receta la pueden encontrar en la Revista Jengibre.

martes, 22 de octubre de 2013

chocolate+caramelo+sal | torta sweet and salty

Este fin de semana fue el día de la madre.
Uno de los pocos lugares del mundo donde no se festeja en mayo.


En mayo esta torta hubiese estado super! Días fríos requieren de mucho chocolate.
Pero el chocolate es bienvenido todo el año... esa mentira de que con calor es preferible la onda más frutal o refrescante no se la cree nadie.


El chocolate es infalible cualquier día del año, en cualquier estación, con cualquier clima...
Por eso, esta original y cuasi picantita torta fue un éxito entre las madres y el resto de los mortales.


El toque de sal en el caramelo levanta el resto de los sabores (chocolate y más chocolate), y hace una torta además de rica, fácil de comer.


Ojo, que los muy clásicos o poco osados la miran con desconfianza, pero todos terminan repitiendo una porción!
Tiene un par de pasos, que seguramente la próxima los evite y use directamente dulce de leche, agregándole la sal por mi cuenta.


Pero con un poco de organización y paciencia se termina antes de lo pensado, y ni les cuento a la hora de servirla: en 5 minutos no quedan más que las migas.

viernes, 11 de octubre de 2013

mousse de dulce de leche | world dulce de leche day 2013

Ya pasó un tercio de octubre. No dejo de sorprenderme de la manera en que desapareció este año.
Y a medida que desaparece, llegan las fechas para recordar, cocinar y bloguear, como el día del dulce de leche.


Últimamente se ven cada vez más los postres presentados en frasquitos de yogurt de vidrio, como una manera simpática y eco friendly de darle nueva vida a lo que de otra forma tiraríamos.
Allá lejos y hace tiempo, cuando estos frasquitos eran La Vascongada, o los devolvíamos al almacén como las botellas de gaseosa o los usábamos de floreros o porta velitas de noche.


Hoy se le encontró esta veta de ser los contenedores de postres en porciones individuales, que quedan con una presentación preciosa.
Así, retro como los frasquitos de yogurt y toda esta historia, es la música que estoy escuchando mientras escribo esto... es que internet tiene eso: una cosa te lleva a la otra. Estaba mirando twitter y alguien puso que estaba escuchando un tema de los Ramones, y ahí termine yo también!


Finalmente, para aprovechar un montón de estos frasquitos que no se devuelven más, y como floreros son demasiados, decidí hacer un postre en capas, con los ingredientes estrellas de cualquier dulce argentino: chocolate y dulce de leche. Además son dos recetas en una. Tranquilamente se puede comer la mousse sola en copas, y la torta húmeda de chocolate tibia con helado, por ejemplo.


Pero en este caso, hice un postre en el que hay que clavar la cuchara para encontrar una sorpresa chocolatosa en un montón de suave y cremoso mousse de dulce de leche. ¡Un manjar!


No se olviden de pasar en un par de días por el blog del Día del Dulce de Leche para ver todas las demás recetas de este año.

viernes, 27 de septiembre de 2013

revista jengibre 2 | edición primavera

Aunque no parezca del todo, la primavera ya empezó... O eso dice el calendario...
Creo que este año la primavera va a decir: Hola! - Chau!, y nos vamos a perder del mejor clima del 2013!


Pero ya hace un par de años que la temperatura es imprevisible... así que lo único que nos queda es mirar por la ventana para vestirnos, y el calendario para... publicar Jengibre de primavera!


Sí! El 22 de septiembre salió la 2° edición de Revista Jengibre, el delirio que empezamos con Agus y Amy, con chocotorta de por medio.


La aceptación que recibimos con el 1° número fue tan impresionante, que a pesar del arduo trabajo, nos dio pilas para pensar y repensar mucho mejor esta edición, y valió la pena!


Fue increíble como los colaboradores (si, colaboradores, porque tenemos nuestra primera colaboración masculina) trabajaron para este número.


Y realmente hay de todo. Agregamos secciones nuevas, las del número anterior pero mucho más trabajadas, auspiciantes con sorteos...
Y ya con todas las ideas frescas para el verano!

Revista Jengibre somos:
Juliana, Agustina y Amanda 
Y colaboraron en este número:
Paula, de Jengibre Azul
Luzi, de Luzi in the blog
Ine y Toi, de Proyecto siesta
Mana, de Dos cucharadas
Nieves, de Dulce Pampa
Anahí, de Lugar de buen comer y buen vivir
Rocío, de Momentos gastronómicos
Julieta, de Filosofía de Sabor
Noelia, de ArNordica
Aldy, de Al dente gourmet
La genia de Vero, de Alma Singer y Alma Singer take me out
En una nueva sección, Silvana, o mejor dicho Seelvana
Hicimos una producción fotográfica increíble con Erika Rojas
Nos dieron una mano Paula Bosio y Rosario Torres
Y el primer nene del grupo, impecable como siempre, Seba García

sábado, 17 de agosto de 2013

madeleines clásicas | múltiples opciones

Estoy repetitiva. Muy repetitiva. El año voló. De una manera tal que casi nunca me doy cuenta, excepto cuando entro al blog y veo que prácticamente no cocine nada en todo el invierno! Hice budines, tortas y demás, pero nada nuevo...


Entonces, el fin de semana pasado busqué entre los moldes y otras yerbas que ya no tengo donde meter, y encontré en el fondo uno que estaba abandonado: el de mini madeleines.
Era domingo, ya había hecho brownies y una torta, y muchos ingredientes no tenía, salvo lo básico. Manteca, azúcar, harina, huevos. No tuve mucho que pensar, todo cerraba.


Era la opción ideal para un fin de semana frío, y con ganas de cocinar!
La masa es bien básica, pero calculo que si se cambia la esencia de vainilla por ralladura de naranja o limón, semillas de amapola, lavanda, baño de chocolate, o un poco de cacao reemplazando harina, quedarían igual de ricas y bien variadas.


La receta es aproximadamente para 6 docenas de madeleines de un tamaño regular... Mi molde es para 20 madeleines minis, y tengo uno solo! Así que estuve un buen rato cocinando, lavando y volviendo a cocinar.
La próxima, tendría que provar de hacer la mitad de la receta... o comprar otro molde!

viernes, 26 de julio de 2013

3 b + 2 d: buenos tragos, buena comida, buena compañía | dill & drinks

El otro día me dijeron: tendrías que empezar a hacer bares, material tenes. Se podría interpretar como "larga los postre!", "hace algo más que comer", "#Borracha2013", o simplemente un buen consejo... por lo menos para innovar.
La verdad es que de noche la cámara no la saco. Primero porque si voy a un bar me gusta ir sin demasiadas cosas, y la cámara implica una cartera más grande de lo que soporto... mochila out! Y, reconozcámoslo, esta ciudad no está para salir con muchas cosas encima, menos de noche.


Además, mi pulso es terrible, de noche, lugar oscuro, y un poco (?) de alcohol no ayudan.
Pero bueno, en esta oportunidad en particular, como ya iba cargada, no molestaba cargar algo más... así que hice la prueba.
No la saque de entrada, es más, se hizo rogar, pero finalmente salió, ya con las copas y los platos vacíos.
Y si, la verdad es que no iba a Dill & Drinks por las fotos. Iba por los tragos, y por la carta que suben todos los días en twitter. Tenía hambre! Ah, y por la compañía.


Además, desde la primera vez que fui, el lugar me encantó. Si mi casa quedara más cerca definitivamente sería habitué. Como decía la canción de una serie ochentosa: Where everybody knows your name, and they're always glad you came. Es ese tipo de lugar.



Creo que mucho tiene que ver también la ubicación. Como escribo cada vez que voy a un lugar por este lado de la ciudad, me encanta. Es totalmente distinto a Palermo. Palermo va y viene sin parar. Si no vas relativamente seguido a un lugar, probablemente cuando vuelvas no este, o haya cambiado algo, o simplemente haya perdido su encanto. De este lado eso no pasa. Y por eso me encanta.
La reseña verdadera de Dill & Drinks la dejo para alguien con más experiencia (además de la diversión) en estos asuntos. Y también las fotos de los vasos llenos.

martes, 23 de julio de 2013

un mundo blanco y negro | compañía de chocolates

Pensando en el frío que hace afuera, me acorde del paraíso del chocolate. Ideal para ir con 0°... o con más de 30°, como fuimos nosotras!
La cosa es que en uno de los famosos tés post trabajo con A., nos encontramos con el reino de los chocolates, o como dice el cartel, Compañía de Chocolates.


Llegué un poco temprano (increíble, pero cierto), y decidí entrar porque afuera hacía mucho calor... casi lo mismo que haría hoy pero a la inversa.
Ya desde que entras el chocolate te ataca, entonces, para no tentarme con la carta, pedí un par de bombones... para entrar en sintonía.


No puedo recordar de que eran, pero eran riquísimos. Conociéndome, opto por casi asegurar que eran todos de chocolate amargo, de distintos orígenes, algo de maracuyá por acá y un poco de frutas secas por allá...
Los partí, y me comí mis mitades...
Después, cuando ya éramos dos, y para hacerle honor al lugar, pedimos la tabla de dulces (una picada para gordas amantes de lo dulce!), obviamente todo en variedad "chocolate". ¿Qué otra cosa íbamos a pedir en este lugar?


Eclair de chocolate, macarons de chocolate, torta de chocolate, canneles de chocolate, y un par de helados de... chocolate!
Pedir una tabla de dulces en base a chocolate es algo que todos deberíamos hacer una vez en la vida!

domingo, 7 de julio de 2013

rápido y rico | latino sandwich

Este es uno de los tantos post que tengo guardado desde hace no se cuanto y nunca tengo tiempo (y/o ganas) de sentarme a armarlo.
Resulta que hace como un año empezamos a ir a almorzar a Latino Sandwich, aunque ahora hace rato que no vamos.


En aquella época fue todo un descubrimiento: comer sandwiches en el microcentro puede ser un problema, pero es la opción a la que siempre terminamos recurriendo. Años de Paulín, nos hicieron buscar otos horizontes. Así fue que descubrimos este pequeño lugar.


De afuera no dice nada, hay que ser un entendido para animarse a entrar, o pasar justo al mediodía, cuando está que explota de gente.
Panes caseros, todos distintos. Rellenos ricos, abundantes, y con muy buenas combinaciones. Y si la harina está fuera de la dieta, las ensaladas ofrecen las mismas características, en abundancia y originalidad.


Si trabajas en el centro y ya no sabes donde comer un rico sandwich, Latino es una buena opción.
Super recomendado: ternera braseada, delicioso! le siguen el cerdo braseado y el de jamón crudo y brie... difícil elección. También los de milanesa... hay que ir varias veces para quedarte con un favorito.


Take away o en una de las pocas mesas, ideal para aprovechar los 40 minutos!

sábado, 22 de junio de 2013

ahora sí | revista jengibre

Fue un proyecto ambicioso. Lo dejé colgado más de una vez a lo largo de dos años. Pero gracias a Agus y Amy, acá está, un poco más tarde que la idea original, pero a tiempo para el invierno al fin!
La cosa fue así:
Todas las copadas colaboradoras (lista más abajo), fueron mandando sus notas. Las fuimos editando, armando, etc. Pero de repente: días enteros sin sentarme en la compu, corridas, francos que cubrir...
Cuando los días eran cada vez menos y parecía que el tiempo al final iba a alcanzar, surgieron más imprevistos. Cumpleaños de Amanda un día, bondiolitas en lo de Sebas otro, teatro con Pau, cumpleaños de Andrea, barrio chino con las chicas, comida en lo de Florcita... mi vida social se multiplicó por un millón... y ahí quedo Jengibre... un poco descuidada, hasta hoy!
Sin más preámbulo, llegó el invierno, llego el N° 1 de Revista Jengibre!


Revista Jengibre somos:
Juliana, Agustina y Amanda 
Y colaboraron en este número:
Paula, de Jengibre Azul
Luzi, de Luzi in the blog
Ine y Toi, de Proyecto siesta
Mana, de Dos cucharadas
Sylva, de BAs cooking
Nieves, de Dulce Pampa
Anahí, de Lugar de buen comer y buen vivir
Fer, de Fascinating food
Rocío, de Momentos gastronómicos
Celi, de Diario de crecer
Todas bloggers que me fui encontrando a lo largo de estos más de 4 años en este mundo, y con las que compartimos infinidad de cosas, entre ellas, la comida, la fotografía, comer y pasarla bien!

jueves, 6 de junio de 2013

cupcake super chocolate | más años, más proyectos

Ayer fue mi cumpleaños.
En lugar de hacerme una torta, cocine en función del blog. No es que nunca lo hago, pero un año más me trajo un proyecto postergado más: una revista.


Entonces, me debo superar a mi misma.
Por lo tanto, necesitaba una receta que además de comérmela y convidar a todos, sirviera para este nuevo proyecto, y quedara bien fotografiada.


Así fue que, para la edición invierno, no podía quedar afuera el chocolate, y mucho menos estas cupcakes super o doble chocolate: chocolate en la masa y chocolate en el copete. Un manjar!
Tengo unas compañeras de lujo en la revista, seguramente a muchas de ellas ya las conocen. Cuando haya más novedades, van a ver quienes somos y lo que queremos hacer!


Mientras, pongan me gusta en facebook, así no se pierden la primera edición!

miércoles, 29 de mayo de 2013

in bocca al lupo | suerte palermitana

Últimos días de verano, un poco de sol, y un fin de semana para compartir en familia.


Fue un verano extenso, y todavía algunos días sigue haciendo calor... pero sin saber que los días lindos seguían después de febrero, aprovechamos un fin de semana para ir a conocer In bocca al lupo.


 No se guíen por la traducción literal, ya que su dueño amablemente nos contó con su tonada italiana que esta expresión significa "buena suerte".

Mis fotos estaban todas movidas! Tuve que usar una excelente toma de C. para plasmar la esencia del lugar.
Ese sombrero en la silla es un detalle impresionante.

Y tuvimos suerte. Comimos muy rico, el lugar es precioso, C.A.I. se hizo amiga de los chefs y quedó en volver para ayudarlos a hacer una torta, también volvió a utilizar sus dotes de fotógrafa y superó a la tía en un par de tomas... y ya que estábamos modeló!


Tiene platos sencillos, pero bien caseros, un hermoso patio, y detalles de decoración muy originales. Como la araña de tacitas y teteras y la de cucharas y tenedores.


Ya lo tengo agendado, para volver en cualquier momento.

Otra foto de C. mientras investigábamos los postres.

sábado, 18 de mayo de 2013

chicken pot pie | food revolution day 2013

Más vale tarde que nunca.
Sobre todo, para comer rico y casero. Y ni hablar un día de frío.


El otoño se hizo rogar, y casi que siguió de largo. De manga corta directo a polera, sin escala. Por eso, esta temporada es ideal para el #FRD2013, por lo menos de este lado del globo.


No hay nada más lindo que un poco de frío, el horno prendido, un olor riquísimo, y una mezcla de colores en una comfort food que deberíamos decretar como propia.


El año pasado nos sumamos a la revolución y en casa amasamos pan casero.
Este año participé con compañía, gracias a Noelia, la embajadora del movimiento en la Argentina, que nos unió y nos hizo hacer un poco de ruido con la comida rica y casera.


Bottom line: comamos mejor!

sábado, 11 de mayo de 2013

ingredientes para el mejor picnic

La temporada de picnic por este lado del planeta está llegando a su fin. Fue un poco más larga que de costumbre, pero algún día se tenía que terminar.
Igualmente, dejo una receta infalible para un picnic en cualquier estación.
Son pocos pasos, algunos un poco costosos, pero los valen.

1. Elegir el lugar: la vista debe ser inigualable, y lo más lejos del resto de la humanidad posible.

Naxos, Grecia
Naxos, Grecia
2. Comprar productos locales, los que más nos tienten y nos resulten más apetitosos.


Sardinas griegas con limón y albahaca, alcauciles griegos deliciosos y mucho sésamo
3. Organizarlo con la mejor compañía.

Golfo Pérsico, playa Jumeirah, Dubai
4. ¡Nunca olvidarse el mate!

Golfo Pérsico, playa Jumeirah, Dubai
5. ¡Comerse hasta la última miguita!