chicken pot pie | food revolution day 2013

Más vale tarde que nunca.
Sobre todo, para comer rico y casero. Y ni hablar un día de frío.

El otoño se hizo rogar, y casi que siguió de largo. De manga corta directo a polera, sin escala. Por eso, esta temporada es ideal para el #FRD2013, por lo menos de este lado del globo.

No hay nada más lindo que un poco de frío, el horno prendido, un olor riquísimo, y una mezcla de colores en una comfort food que deberíamos decretar como propia.

El año pasado nos sumamos a la revolución y en casa amasamos pan casero.
Este año participé con compañía, gracias a Noelia, la embajadora del movimiento en la Argentina, que nos unió y nos hizo hacer un poco de ruido con la comida rica y casera.

Bottom line: comamos mejor!


Chicken pot pie

Para la masa:
Ingredientes:
1 taza de harina
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
100 gramos de manteca fría, en cubitos
1/2 taza de agua helada

Procedimiento:
Arenar la manteca fría con los secos, tocándola lo menos posible con los dedos para que no tome temperatura.
Cuando este bien arenado, agregar de a poco el agua helada, hasta integrar y formar la masa.
Dejar descansar en la heladera.

Para el relleno:
Ingredientes:
Aceite de oliva
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
1 pechuga de pollo entera, deshuesada y en trozos
1 taza de sidra o vino blanco
50 gramos de manteca
1/4 taza de harina
2 tazas de leche
Orégano
Estragón
Laurel
Sal y pimienta
1 papa cocida en cubos
1 zanahoria cocida en cubos
Arvejas
Choclos

Procedimiento:
1. En una sartén grande, calentar el aceite y cocinar la cebolla y el ajo picado. Como me gusta el gusto del ajo, pero no morderlo, lo aplasto y lo pongo entero, al final de la cocción lo retiro.
2. Agregar los cubitos de pollo, sellar y agregar la sidra, dejar que el pollo se cocine un poco. Reservar la mezcla en un recipiente.
3. Volver la sartén al fuego y calentar la manteca, agregar la harina, y por último la leche. Condimentar. Cuando espese, agregar el pollo reservado y los vegetales. Cocinar unos minutos.
4. Retirar del fuego y armar los pies.

Armado:
Se puede hacer un pie grande o varios pequeños. Deben ser recipientes que puedan ir al horno.
Prender el horno. Dividir la masa en pequeñas porciones (para los individuales), y estirarla.
Llenar los recipientes con la mezcla del relleno, humedecer los bordes y colocar la masa estirada sobre el molde, pegándola bien en los bordes.
Recortar los excedentes y pinchar la superficie. Cocinar en horno caliente hasta que la masa esté dorada, aproximadamente 20 minutos.
Servir caliente.