sábado, 9 de noviembre de 2019

la mejor torta de cumpleaños

Esta receta es un clásico en los cumpleaños, en casa y en casa ajenas.
Es una de las recetas más visitadas del blog, y se que muchos ya la tienen como favorita para sus celebraciones.
Y no podía ser de otra forma! Nada mejor que una sencilla torta de vainilla, que después cada quien termina decorando según la ocasión.

La mejor torta de cumpleaños.

 Además, esta torta es casi una one bowl, así que más que bienvenida para festejar!
Siempre una rica torta simple de vainilla trae recuerdos. Cuando eramos chicos, nuestras mamás nos hacían la "torta de cumpleaños". Una torta de cumpleaños en esa época era ni más ni menos que eso: una simple pero rica torta, llena de dulce de leche y granas o lentejas de chocolate para decorar. Listo. No se necesitaba nada más.

La mejor torta de cumpleaños.

En mi casa, la torta de cumpleaños venía de la mano de una torta de cajita, un poco de relleno, habanitos de chocolate y demás decoraciones para dejarla bonita. Y desde ya las velitas.
Hoy, yo sigo haciendo tortas parecidas. Decoraciones sencillas y sabores de antes. Velitas si la ocasión lo amerita. Pero siempre una rica torta para celebrar momentos que perduren en el tiempo.

La mejor torta de cumpleaños.

Esta es la receta estrella de torta de cumpleaños imperdible e infalible de Smitten Kitchen, adaptada por mí. La hice antas veces ya, que los pasos los incorporé a mi manera, y esa es la receta que les comparto acá. Sin duda una de las mejores tortas de mi recetario: esponjosa, sabrosa, compacta, húmeda... el bizcochuelo ideal.

La mejor torta de cumpleaños.

Y este tip que en nuestras fiestas es un clásico: cuando emparejo las tortas, me guardo todas las migas, y con restos de relleno y un poco de dulce de leche, chocolate derretido o queso crema, armo trufas y las paso por granas de colores, perlitas de chocolate, frutas secas, coco rallado.

La mejor torta de cumpleaños.

Lo que tenga a mano, para así tener además de la torta, unas masitas extras para compartir.

Receta publicada originalmente en  el 13 de mayo de 2012.


Otras riquísimas tortas de festejo:
Torta de vainilla facilísima
Torta funfetti
Torta de cumpleaños de chocolate
Torta de chocolate simple y perfecta

La mejor torta para festejar

Ingredientes:
Para la torta:
200 g de manteca pomada
2 tazas de azúcar
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 huevos
2 tazas de buttermilk (2 tazas de leche con 2 cucharadas de jugo de limón, en reposo por 15 minutos, hasta que parezca "cortada")
4 tazas de harina 0000
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
Pizca de sal

Para el relleno:
150 g de chocolate semi amargo
150 g de crema de leche
300 g de dulce de leche

Procedimiento: 
Para la torta:
1. Precalentar el horno a medio (180°C). Cubrir la base de dos moldes para torta de 24 cm de diámetro con papel manteca. También salen 2 docenas de cupcakes, o una torta rectangular grande.
2. Tamizar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal y reservar.
3. Batir la manteca con el azúcar hasta formar una crema. Agregar la vainilla. Luego incorporar los huevos uno por vez. Batir hasta tener una mezcla homogénea. No batir de más.
4. Agregar la buttermilk hasta que se integre. La preparación parecerá cortada, pero no hay que batir de más.
5. Por último, agregar la harina en 3 veces, con movimientos envolventes, hasta que esté totalmente incorporada.
6. Distribuir la mezcla en los dos moldes, golpear para eliminar todo el aire, y cocinar 40 minutos, hasta que pinchándola con un cuchillo, este salga limpio.
7. Dejar enfriar las mitades, emparejar la parte superior, rellenar y decorar. O comerlas así, que tibiecita y recién salida es un manjar.

Para el relleno:
Hacer una ganache con el chocolate y la crema, y una vez a temperatura ambiente, agregar el dulce de leche. Mezclar hasta tener una crema homogénea. Usar la mitad de la preparación para el relleno, y el resto para la cobertura.

Para las trufas:
Desmenuzar los recortes que quedaron cuando emparejamos. Utilizar el bowl donde mezclamos el relleno (para aprovechar toda la crema de chocolate y dulce de leche que haya quedado en las paredes), agregar una cucharada colmada de queso crema, 2 de dulce de leche y 1/4 de taza de leche con mucho cacao amargo. Mezclar bien. Agregar una cucharada de cacao (en polvo, sin diluir). Amasar bien con las manos, hasta lograr una pasta que mantenga su forma pero no se pegotee. Si hace falta, agregar más queso o dulce de leche. Armar bolitas, y pasarlas por granas de colores, cereal bañado en chocolate, cacao en polvo, o lo que se les ocurra. Usarlas para decorar y de yapa, como masitas.

40 comentarios:

  1. uno de los mejores bizcochuelos, sin duda!! y con la crema de chocolate y dulce de leche... una torta para las muchas décadas!!!

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  2. Una excelente tarta para una celebración, las de chocolate entre mis preferidas, y además con dulce de leche, no se puede pedir más. Besitos

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  3. Otra receta mas a probar...! OMG!! y aca que viene el verano.....!

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  4. Sensacional se ve esta tarta y que buena tiene que ser, te ha quedado con una decoración estupenda y el corte mmm deliciosoooo besos

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  5. La torta esta muy linda y tentadora, seguro rica también, se nota por la foto la buena calidad de la miga de la torta, Espectacular

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  6. Me encanto la torta de cumpleaños, con aire de las antiguas tortas.
    La voy a hacer sin dudas. Gracias por compartir.
    Rosana

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  7. I've surfed the net more than three hours today, and your blog was the coolest of all. Thanks a lot, it is really useful to me

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  8. se ve hermosa tu torta de cumpleaños, dan ganas de agarra una porcion!!1jeje. en mi casa tanmbién haciamos la clásica torta de cumpleños que coment´s, el bizcochuelo+dulce de leche + las infaltables granas de colores!! quedaban muy lindas!
    bueno, que tengas una muy buena semana!besos!pilar

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  9. probablemente sea la mejor, a juzgar por la foto.
    ¡¡¡y mis tortas de cumple tambén tenían habanitos!!! jeje, sí, era lo más de lo más!

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  10. ¡Fantástica!, por favor, me la comería toda ahora mismo, qué torta tan buenaaa. Las fotos son preciosas. Bss.

    www.cocinaamiga.com

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  11. Juliana, preciosa, estoy de acuerdo en eso de la mejor. Viendo las fotitas no me cabe la menor duda. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Se ve fantástica!!! yo también pienso que es la mejor, sobretodo porque tiene unos ingredientes irresistibles!!!

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  13. Feliz Cumpleaños
    http://ecuadorecuatoriano.com/frases-de-felicitaciones-para-cumpleanos/

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  14. a mi de vez en cuando tambien me entra la vagueria pero merece la pena la espera cuando traes una tarta como esta ;p

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  15. Rosana, de Olivos15 de mayo de 2012, 12:43

    Hola soy de nuevo Rosana, ayer prepare la torta, pero la mitad de las cantidades y me salieron 12 deliciosos muffins de vainilla, humedos y esponjosos.Los lleve a la clase de inglés para festejar que todas habiamos aprobado los test. Gracias, esta receta ya pasa a mi cuaderno de recetas "oficiales", la proxima me animo con el relleno. Besos!!

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    1. q bueno rosana q te haya gustado! a mi me encanto, me parecio un hallazgo! por eso la comparti con ustedes!

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  16. ¡No nos abandones! Qué rica que se ve esa torta :)

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  17. aix!!Que ganas de volar a Argentina y pegar un bocao!!!!!!Muak

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  18. Si lo dices debe ser entonces la mejor.
    Muchos cariños!

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  19. Creo que somos miles los que hemos pasado por las tortas de habanitos y grana en nuestra infancia. Es que antes eso era lo más! Y a nadie se le ocurría pedir más.
    Si vos decís que este bizcochuelo es el mejor, entonces tendré que probar, no me voy a quedar con las ganas. Me encantaron las trufas con bolitas, me llevo la idea.
    Cariños

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  20. juli por Diossssssssssssss que pinta tiene esto!!! y esas trufitas para rodearla, sos una genia!!!!! besos y muy buen findeeee :)

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  21. Me encanta, tiene una pinta estupenda y es que chocolate más dulce de leche....mmmm qué maravilla!!!

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  22. Genial torta! la acabo de hacer genial! Muy rica! y nada compleja! Excelente tu blog!

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  23. Que tartas mas bonitas...me quedo con agua na boca,muchas gracias por la receta y como hacer una tarta.

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  24. holaaaa me gustaria saber cuanto quedaria en peso terminada ya que necesito que pese tres kilos final?

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  25. Se ve divertida para una cumple con animacion infantil. Acompaña el evento :)

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  26. Hola me encanto la receta la voy a hacer para el cumple de mi peque.
    Queria saber porque la horneas en dos moldes separados y no toda junta.
    Gracias por tan lindas recetas

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    1. Hola Jazmín! Las tortas se cocinan más rápido así y se secan un poco menos los bordes... pero con paciencia y mucho tiempo de horno, se puede hacer en un solo molde... se seca un poco más los bordes que al hacerla separada... Espero q te salga rica! Saludos!

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    2. Hice la torta y salio buenisima! queda mejor en dos moldes tenias razon hice trabajo doble :) en un moldee quedo como apelmazada no se porq.
      Ya tengo receta para los cumpleaños
      Gracias!

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    3. últimamente ya me acostumbre a hacer las tortas en dos moldes... mas trabajo de limpiar, pero se cocina mas rápido cada mitad... a mi también me quedan mejor así, aunq a veces, para tortas con formas las cocino en un solo molde...

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  27. Tu receta se convirtio en mi tradición todos los años para el cumple de mi hijo! No falla! Exquisita!!! Gracias por compartirla! 👐🙌

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  28. Este año voy a volver a hacerla! Pero tengo una duda, como mi horno no es muy bueno, que pasa si preparo la mezcla y horneo una mitad primero y la otra después. O hay que preparar por partes antes de hornear? Se baja la mezcla?
    Gracias siempre te sigo todo muyyy rico

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    1. Hola Jazmin! Yo las cocino separadas, pero no pongo la mezcla de la segunda torta hasta que el horno no esté vacío, porq mi molde pierde! Besos!

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  29. Tengo una duda .. el buttermilk , se agrega el suero también ? sin colar ? Gracias !

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    1. Hola anónimo! se agrega todo, si no sería simplemente leche...

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  30. Sigue siendo una de mis preferidas, entre las tantas que me gustan, con las de chocolate.ésta de vainilla tiene el plus de los recuerdos ��������������

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  31. Equivalencias de tazas en gramos? Es 250 para el azúcar y para la harina?

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