lunes, 29 de agosto de 2011

Pralines al estilo Savannah | DB agosto 2011 parte 2

Y como bien les había anticipado en la entrada anterior, este mes Daring Bakers se vino con todo... con todo por 2!



The August 2011 Daring Bakers’ Challenge was hosted by Lisa of Parsley, Sage, Desserts and Line Drive and Mandy of What the Fruitcake?!. These two sugar mavens challenged us to make sinfully delicious candies! This was a special challenge for the Daring Bakers because the good folks at http://www.chocoley.com offered an amazing prize for the winner of the most creative and delicious candy!


Entonces, con otro de los sabores descubiertos en las vacaciones, me decidí por el dulce número 2: un praliné con nueces pecan, pero en lugar de ser algo molido, como estamos acostumbrados a que sea el praliné, este es un dulce en sí mismo.


Además, es facilísimo, y muy rico! Que más? Ah! Sí, la receta!



Pralines estilo Savannah (adaptación de Baked Perfection)
Ingredientes:
1 3/4 tazas de nueces pecan tostadas
1 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 taza de azúcar
3/4 taza de azúcar rubio
80 gramos de manteca
1/2 taza de leche

Procedimiento:
Prepara silpat o placas con papel encerado o con film o aluminio.
En una olla colocar todo el azúcar, la manteca, la leche y la vainilla.
Llevar al fuego hasta tener un almibar a punto de bolita blanda 115°C, o el poner un poquito en agua helada, se transforme en una bolita blanda pero no pegajosa... igual que para el merengue italiano!
Retirar del fuego y agregar las nueces, revolviendo bien hasta que el almibar empiece a opacarse.
Colocar cucharadas sobre la superficie preparada y dejar enfriar.
Si la preparación comienza a endurecerse antes de terminar, colocar unas gotitas de agua hirviendo y mezclar bien.

16 comentarios:

  1. Que ricooo!!
    Me gusta mas así, con la nueces enteras.
    Mándame un paquetito de esos tan monos!!
    Besines
    Nieves

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  2. Juliana te han quedado estupendos. Me estás endulzando el día hoy maravillosamente. Guardaré tu receta cuidadosamente, parecen fáciles de hacer. Que pases una semana maravillosa y sin mucho frío.

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  3. PRALINES que se funden en la boca???
    Aiss Dios mío, donde iremos a parar?

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  4. Buone le praline!!! Io sono golosissima!!!!
    Un bacio grande!!!!!

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  5. Mmmmm dios mío que delicia!!!! este pecado de receta me la guardo para Navidad... sino me puede antes la tentación!!!! gracias por compartirla!!

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  6. Qué rico, pero no entendí... lo hiciste vos o lo compraste? Como veo la bolsa de savanahhcandy me entra la duda. Y si los compraste, dónde fue! Es más divertido comprarlos, porque cuando una los hace en casa cae en la cuenta de que... engordan! Jjajaj, si los comprás hechos ni te das cuenta. Besos!

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  7. Your pralines look gorgeous, Juliana! Beautiful job on the challenge - thanks so much for taking part in it!!!

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  8. Un praliné de lo más original. Ojalá te ganes el premio de Chocoley, suerte!
    Cariños

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  9. Hay pero que rICOOOOOO Mujer!!
    Me encanto!!
    Un beso y buen inicio de semana!!

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  10. Esto seguro que me gusta mucho, mucho. Ya la tengo guardada para hacer.

    Un besito

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  11. ¡Menudo dulce número 2! Fácil+ rico= tentación. Guardo la receta, sin duda. Besos.

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  12. He descubierto tu blog de casualidad y me lo guardo para poder hecharle un ojo en profundida. veo cositas muy interesantes. te sigo. mi blog por si quieres pasarte. http://midulcemartina.blogspot.com/

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  13. Pero que pralines tan tentadores y suculentos. Las fotos han hecho que me derrita y que quiera unas cuantas de esas delicias.

    Besos.

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  14. chicas! gracias por pasar! la verdad es q son muy ricos, se desarman en la boca como bien acotaron muchas de ustedes, y facilisimos! hay q prestar atencion a no revolver de mas y q el azucar se cristalice... aunq se soluciona rapidamente agragando unas gotitas de agua hirviedo.
    estela, los hice yo! una pavada! tenia la bolsita guardada y me parecio q quedaba linda...

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