mac and cheese | film & food julio 2011

Este mes, las chicas de Film & Food propusieron como película e inspiración Bon appétit.
En el film en cuestión, hay una escena donde se hace una comida con lo que hay en la cocina en ese momento.

Entonces ellas decidieron retarnos a cocinar con lo que había en sus cocinas. La lista era muy breve, pero no me sorprendió para nada tener que cocinar algo con los pocos ingredientes que hay en casa... mi heladera esta siempre vacía, y mi alacena se compone básicamente por fideos y arroz.

Así que pensar en que hacer con media sandia, un durazno, un poco de queso, un poco de leche, 1 pechuga, 1 huevo, un poco de lechuga, 3 papas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, un poco de fideos, manteca, harina, azúcar, aceite y sal era más inspirador que lo que suelo hacer, ya que ésta lista es mucho más larga que la que generalmente hay en mi casa.

Se me ocurrieron varias recetas que suelo hacer: huevo pasado por agua, papas fritas a caballo, omelette de queso, fideos con manteca, muffins con alguna fruta más invernal (las frutas que ellas tenían en la heladera eran de verano, y yo tenía que adaptarlas), etc., etc., etc.
Había una receta que hacía rato tenía ganas de preparar, un poco más elaborada que mis prácticos fideos con manteca, y muy rica. Me acuerdo que en las vacaciones los pedí en Brinkley's, por sugerencia de la moza, y tenía razón, una delicia.

Aprovechando que los ingredientes propuestos eran más y alcanzaban perfectamente para este plato, compré lo que me faltaba, y finalmente lo hice.
Me encantó, es un poco más sucio que mis pobres fideitos, pero en algún momento la volveré a hacer.


Mac and cheese al horno

Ingredientes:
250 gramos de fideos cortos secos (yo usé moñitos porque me encantan y es lo que suele haber en mi casa)
80 gramos de manteca
1 cebolla chica picadísima (yo usé media y no me arrepiento)
3 cucharadas de harina (maicena era lo que había en mi alacena)
1/2 litro de leche
250 gramos de queso semi duro y/o blando rallado (usé una mezcla de mozzarella, port salud, mar del plata y un poco de parmessano, pero no creo que haya sido medio kilo, eran restos que tenía freezado, y me parece que era menos, igual quedó riquísimo)
1 cucharada de pan rallado (no estaba entre los ingrediente, pero yo lo tenía y quería ver si realmente era necesario... no lo es)

Procedimiento:
1. Hervir los fideos en agua salada hasta que estén al dente. Colar y reservar.
2. Precalentar el horno y preparar un molde de losa enmantecado. Yo lo hice en moldes individuales y me salieron 5 porciones.
3. Derretir la manteca en una sartén grande a fuego bajo. Incorporar la cebolla y cocinar hasta que esté translucida. Agregar la harina y mezclar bien. Retirar del fuego y agregar la leche de a poco.
4. Volver al fuego y cocinar hasta que espese.
5. Agregar 3/4 partes de los quesos. Salar a gusto. Agregar los fideos y mezclar bien.
6. Colocar la preparación en el molde y espolvorear la superficie con queso restante mezclado con el pan rallado.
7. Hornear aproximadamente 15 minutos, hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.