otra vez tarta, pero de maracuyá

Podría vivir comiendo chocolate: tarta de chocolate, torta de chocolate, bombones, brownies, tabletas de chocolate... pero a veces, y sobre todo cuando la palabra "dieta" se impone por la temporada del año, hay que hacer alguna variante.

Con la moda del maracuyá, llegaron al 99% de las cartas de postres, alguna versión de torta/tarta/mousse de esta fruta. Después de años de no poder conseguirlo, ahora sé que con un simple trayecto al barrio chino, los encuentro sin problema... y a veces en alguna verdulería del barrio también.

Con ganas de probar su sabor puro, sin hacer trampa y sin combinarlo con su mejor amigo (y el mío!) mr. chocolate, utilicé mi infalible curd del lemon pie, y salió el postre del verano: tarta de maracuyá, que necesita unos ajustes, pero definitivamente no va a ser la última!

Toque de crocante en la masa, toque de crocante en el relleno, resulta una tarta explosiva! Y muy rica!

Hay una receta!

tarte chocolat | segunda visita sueca del año

Fánaticos de Argentina como pocos, J. y G. vienen a Buenos Aires alrededor de dos veces por año. Todo empezó como una excusa para tomar clases de tango con M.J., y ahora simplemente es porque les gusta.
Y a estas visitas se les suma el clásico risotto vegetariano de Piei.

Y generalmente el postre me toca a mí.
Esta vez también la entrada fue de la cocina de producción propia: servimos los chipas que hacemos y freezamos con C.A.I.

Esta semana, antes de su retorno a Suecia, tocó el gran evento gran. Y entre inglés, italiano y español (el sueco queda afuera porque ninguno de los locales lo hablamos!), disfrutamos un risotto riquísimo (uno del top ten!), y esta tarta de chocolate.

El postre de chocolate es infalible, y a todos les gusta, así que me pareció que le hacía honor al momento.
Lleva muchos pasos, pero no es difícil de hacer.

Por las dudas que el chocolate fuera mucho para algunos, como alternativa había helado de crema americana con salsa de frutos rojos express: media taza de agua con media taza de azúcar; cuando hierve agregar frutas rojas congeladas a elección (en este caso arándanos, moras y frutillas), y dejar que hierva otra vez; retirar del fuego, dejar enfriar y servir en salsera.
Obviamente, todos repetimos ambos  postres!

Hay una receta!

un día de picnic | locas cupcakes

Hace un tiempo me llegó una invitación para participar de una exposición en las «Tardes de Limonada», un lugar donde volver palpable y tangible la experiencia propuesta en la revista, generar un espacio en donde se combine la comida y el arte.

Las ediciones de la revista Limonada siempre giran alrededor de una estación del año y un ingrediente. Por lo tanto la ilustración debía tener que ver con el verano, y como ingrediente eligieron las semillas.

Hacía mucho que las Locas Cupcakes no aparecían en escena, así que me pareció el momento oportuno. Y que mejor que reunirlas en un picnic!

Entonces, me puse manos a la obra, y senté a las cupcakes a compartir un picnic muy veraniego, con sandwichitos con panes con semillas, y por supuesto, una refrescante limonada!
Pero me faltaba un poco de semillas, evidenciarlas más.

Y se me ocurrió una idea genial, que fue difícil poner en práctica. Hacer las flores del césped con semillas de sésamo. Por suerte además de semillas de sésamo tenía de girasol y de lino, porque las de sésamo fueron imposibles de pegar! Demasiado chiquitas.

Y las de girasol demasiado grandes, pero quedaron bonitas igual.
Las Locas Cupcakes salieron a la calle, y estuvieron expuestas el 1 de octubre en la galería de Il Ballo del Mattone.

casa de té | chez pauline

Teníamos que andar por Recoleta para comprar las cápsulas para el regalo del día de la madre, entonces decidimos probar un viejo pero nuevo (para nosotras) lugar.

Una casa de té con todas las letras... o con su propias letras, Chez Pauline maison de thé.
De afuera es chiquito y disimulado, como me gustan. De adentro, té... por todos lados, té.

Té para llevar, para regalar, para degustar...

Terminamos almorzando muy rico, pero como los días empiezan a ser un poquito más calurosos (aunque hoy estoy con Estela, primavera lluviosa!), no llegamos al té.

Quedará para la próxima visita. O mejor dicho próximas, ya que es muy complicado decidirse por uno sólo, la carta es extensa, y con blends muy tentadores.

Un lugarcito afrancesado, muy a mano para un día de paz y tranquilidad. Y super recomendable para tener en cuenta en invierno y llenarnos de té!

O para aprovechar los eventos que organizan e ir a probar de todo un poco!

fresco y batata | versión cheesecake

Quería hacer un cheesecake diferente.

Y se me ocurrió pensar en el postre clásico argentino de todos los tiempos: el vigilante, o Martín Fierro, o simplemente fresco y batata, transformado en torta. 

Una idea simple: un clásico cheesecake, pero en lugar de dulce de leche, frutos rojos, o cualquier otra de las cubiertas modernas que rondan por ahí, lo terminé con dulce de batata.

El resultado: fresco y batata versión gourmet.

Hay una receta!