tarte chocolat | segunda visita sueca del año

Fánaticos de Argentina como pocos, J. y G. vienen a Buenos Aires alrededor de dos veces por año. Todo empezó como una excusa para tomar clases de tango con M.J., y ahora simplemente es porque les gusta.
Y a estas visitas se les suma el clásico risotto vegetariano de Piei.

Y generalmente el postre me toca a mí.
Esta vez también la entrada fue de la cocina de producción propia: servimos los chipas que hacemos y freezamos con C.A.I.

Esta semana, antes de su retorno a Suecia, tocó el gran evento gran. Y entre inglés, italiano y español (el sueco queda afuera porque ninguno de los locales lo hablamos!), disfrutamos un risotto riquísimo (uno del top ten!), y esta tarta de chocolate.

El postre de chocolate es infalible, y a todos les gusta, así que me pareció que le hacía honor al momento.
Lleva muchos pasos, pero no es difícil de hacer.

Por las dudas que el chocolate fuera mucho para algunos, como alternativa había helado de crema americana con salsa de frutos rojos express: media taza de agua con media taza de azúcar; cuando hierve agregar frutas rojas congeladas a elección (en este caso arándanos, moras y frutillas), y dejar que hierva otra vez; retirar del fuego, dejar enfriar y servir en salsera.
Obviamente, todos repetimos ambos  postres!

Hay una receta!

un día de picnic | locas cupcakes

Hace un tiempo me llegó una invitación para participar de una exposición en las «Tardes de Limonada», un lugar donde volver palpable y tangible la experiencia propuesta en la revista, generar un espacio en donde se combine la comida y el arte.

Las ediciones de la revista Limonada siempre giran alrededor de una estación del año y un ingrediente. Por lo tanto la ilustración debía tener que ver con el verano, y como ingrediente eligieron las semillas.

Hacía mucho que las Locas Cupcakes no aparecían en escena, así que me pareció el momento oportuno. Y que mejor que reunirlas en un picnic!

Entonces, me puse manos a la obra, y senté a las cupcakes a compartir un picnic muy veraniego, con sandwichitos con panes con semillas, y por supuesto, una refrescante limonada!
Pero me faltaba un poco de semillas, evidenciarlas más.

Y se me ocurrió una idea genial, que fue difícil poner en práctica. Hacer las flores del césped con semillas de sésamo. Por suerte además de semillas de sésamo tenía de girasol y de lino, porque las de sésamo fueron imposibles de pegar! Demasiado chiquitas.

Y las de girasol demasiado grandes, pero quedaron bonitas igual.
Las Locas Cupcakes salieron a la calle, y estuvieron expuestas el 1 de octubre en la galería de Il Ballo del Mattone.

casa de té | chez pauline

Teníamos que andar por Recoleta para comprar las cápsulas para el regalo del día de la madre, entonces decidimos probar un viejo pero nuevo (para nosotras) lugar.

Una casa de té con todas las letras... o con su propias letras, Chez Pauline maison de thé.
De afuera es chiquito y disimulado, como me gustan. De adentro, té... por todos lados, té.

Té para llevar, para regalar, para degustar...

Terminamos almorzando muy rico, pero como los días empiezan a ser un poquito más calurosos (aunque hoy estoy con Estela, primavera lluviosa!), no llegamos al té.

Quedará para la próxima visita. O mejor dicho próximas, ya que es muy complicado decidirse por uno sólo, la carta es extensa, y con blends muy tentadores.

Un lugarcito afrancesado, muy a mano para un día de paz y tranquilidad. Y super recomendable para tener en cuenta en invierno y llenarnos de té!

O para aprovechar los eventos que organizan e ir a probar de todo un poco!

fresco y batata | versión cheesecake

Quería hacer un cheesecake diferente.

Y se me ocurrió pensar en el postre clásico argentino de todos los tiempos: el vigilante, o Martín Fierro, o simplemente fresco y batata, transformado en torta. 

Una idea simple: un clásico cheesecake, pero en lugar de dulce de leche, frutos rojos, o cualquier otra de las cubiertas modernas que rondan por ahí, lo terminé con dulce de batata.

El resultado: fresco y batata versión gourmet.

Hay una receta!

masitas secas | caracoles bicolor

Fin de año se acerca a pasos agigantados, y se nota!
El cansancio acumulado ni siquiera me inspira a prender el horno el fin de semana, y como se supone que en cualquier momento empieza a hacer calor, estamos intentando comer menos cosas ricas!

Ricas=engordan! Y si, dulce de leche, chocolate, azúcar, crema... todo engorda!
Pero ayer fue la excepción. Hacía mucho que C.A.I. no llevaba al jardín galletitas caseras, y esta semana le tocaba!
Así que después de un domingo de asado, llegó justo cuando en la tele estaban haciendo unas masitas bicolor, y obviamente es lo que quiso hacer.

Carpeta de recetas en mano, busqué la receta clásica de masitas secas, con las que se pueden hacer infinidad de formas, inclusive dameros y estos caracoles que hicimos nosotras.

No son masitas "express", pero en este caso, si nos queríamos ir a dormir en un horario decente, tuvieron que serlo. Un poco de freezer y un poco extra delicadeza para tratarlas, hicieron que las masitas salieran bastante enteras. Obviamente que de sabor no varían, y estaban super suaves y ricas!
Hacía mucho que tía y sobrina no se calzaban el delantan, pero ya era hora!

Hay una receta!