sábado, 2 de abril de 2011

a pedido del público: pani.. y post n°100!

El último fin de semana largo tuvo de todo un poco: horno prendido, estudio (poco poquísimo), sobrina y, como se está haciendo costumbre, brunch.
La idea era ir a Porota, pero los domingos está cerrado. Es más, en las cuadras aledañas tenía como 4 opciones más, todas cerradas... Primero pensé que era por el finde largo. Pero después fui descubriendo que hay muchos lugares ideales para el sunday brunch que no están abiertos el domingo. Raro, no?


Entonces la opción se reducía dos posibilidades en mi lista: Honduras y Ravignani o Nicaragua y Arévalo. Optamos por ir al más lejos. Así llegamos a Pani, recomendado por una lectora después del post de Porota. Además, me tentaba conocer el lugar. Al llegar vimos que era "el" lugar para el brunch, sobre todo para un sunday brunch. Hasta el menú de pizarra era uno!


Tuvimos un pequeño inconveniente, que fue la demora, cosa que según los habitués no suele suceder. Parece que ese domingo en particular hubo demasiados brunchs pedidos. Decir que el lugar es hermoso, y hay mucho para ver, entonces la espera se hizo amena. Ni hablar que mientras esperábamos nos tomamos un agua saborizada casera de maracuyá, menta y jengibre que estaba increíble! Y como la demora fue notoria, nos regalaron una segunda bebida cuando llego la comida! Muy bien por Pani! Hoy leía el post de una bloggeramiga, y parece que eso no es tan común...


La comida super fresca y bien presentada, un poco más "estilo americano" de lo que nos esperábamos... Comida con ingredientes de primera, pero un poco más pesada de lo esperada para esa hora del día para nuestro paladar. Igual, todo estaba rico y muy bien elaborado.
La pastelería de primera, así que la próxima vez probablemente vaya a tomar el té! Como estoy haciendo mientras escribo este post que programo para mañana, pero esta vez en la esquina de casa, en Café Martínez, con una porción de torta para 4!

jueves, 31 de marzo de 2011

financiers | circulo whole kitchen marzo 2011

Estos últimos fines de semana largo fueron muy productivos.
Tuve tiempo, entre otras cosas, para cocinar, y no dejar pasar tantas buenas recetas que proponían los retos este mes.


Whole Kitchen en su propuesta dulce para el mes de marzo nos invita a preparar un clásico de la gastronomía francesa: Financier.


Este petit four clásico de la pastelería francesa es ideal para la hora del té, y su sabor y textura es muy suave.


Es una pequeña tortita a base de polvo de almendras, claras de huevo y generalmente manteca noisette (aunque muchas veces las recetas no lo aclaran).Otra particularidad es que se cocinan en mini moldecitos con forma de budín o, como en este caso, óvalos.


Obviamente se puede innovar en materia de sabores extras y rellenos. En este caso, yo hice uno de los más clásicos y simples: masa básica y un arándano. A partir de esta receta, sólo queda dejar volar la imaginación para buscar nuestro sabor preferido.


martes, 29 de marzo de 2011

últimos días de sol | buenos aires pastry

Hace una semana empezó el otoño, y a pesar de que los días todavía están lindos y soleados (la mayoría), ya no hace el calor que hacía a principios de mes.


El último fin de semana de primavera fui «secuestrada» por C.A.I., tanto para dormir con ella en la casa de los abuelos, como para ir a desayunar con papá y mamá al día siguiente... previo pase por la cocina para hace galletitas de choco y avena!


Terminamos aprovechando una tarde super soleada en la terraza de Buenos Aires Pastry... es más, tuvimos que mudarnos de mesa tres veces huyendo del sol... no nos esperábamos tanto calor.


Esta pastelería/bistró es una lugar muy agradable, con una hermosa terraza, y delicias... sobre todo delicias dulces, aunque lo salado también estaba muy rico.
Proximamente, de la limonada tendremos que pasar al submarino, ya que van quedando pocas tardes tan soleadas y tibias como esta.

domingo, 27 de marzo de 2011

rosca rellena con merengue | daring bakers marzo 2011

Este mes volví al reto de DB. Creo que esto de descansar de vez en cuando está bueno, además los meses pasan tan rápido que a veces no llego con la receta.


Pero esta vez había que amasar! Y me propuse que 2011 va a ser un año de amasado: me encanta el olor de la masa con levadura, y esconderla para mirarla a la hora y ver como creció!


Después de la pizza me quedaron más ganas aún de seguir amasando, así que el reto me vino bárbaro.

The March 2011 Daring Baker’s Challenge was hosted by Ria of Ria’s Collection and Jamie of Life’s a Feast. Ria and Jamie challenged The Daring Bakers to bake a yeasted Meringue Coffee Cake.


Las anfitrionas de este mes dieron una receta que se la podría asemejar a varias cosas: una masa tipo brioche, una rosca rellena, un pan neutro en sabor pero con un toque distinto: merengue en el relleno.
 

La torta que resulta es húmeda en la parte donde el merengue se funde con la masa, y el dulzor viene de ahí y del relleno que usemos.
Resulta que Jamie encontró esta receta entre los recortes de cocina de su papá de la década del 70: era un papel amarillento, escrito a mano, y sin datos de donde estaba copiada o quien se la había recomendado. Le gusto tanto el resultado cuando la probó, que la propuso como reto, y así pudimos probarla!


No es una receta que seguiría de un libro si la encontrara por ahí, pero mi ausencia del mes pasado+las ganas de amasar, la hicieron la opción perfecta.

jueves, 24 de marzo de 2011

galletitas brownie de avena | cookie carnival marzo 2011


Finalmente, las galletitas del cookie carnival las hicimos para llevar al jardín también, aunque una tanda quedó en casa para los grandes.


Resulta que entre mis recetas de galletitas hay una foto de cookies con confites de chocolate, y cuando C.A.I. la vio, se olvidó de los tranvías y pidió galletitas con confites... entonces hicimos los tranvías conmemorativos y las cookies del cookie carnival adaptadas... o sea con mini m&m's.


Además de los confites, use menos chocolate que el que pide la receta, y también menos avena.
Pero quedaron riquísimas igual! A los grandes nos encantaron y queremos más!