Así, el repertorio de galletitas que tengo dando vueltas, y las que se van sumando mes a mes, no tienen que esperar a que el calor, el ventilador, y la mar en coche, funcionen correctamente.
Las galletitas de este mes que comparte Dorie para cocinar y compartir, son muy originales.
Originales en el sabor y en la forma. Me encanto! Una gran galleta gigante, marcada en porciones, que se parten y comparten, y se vuelven a armar.
Hasta termina siendo una merienda lúdica.
La receta original era con té de hibiscus (que estoy 99% segura que se consigue en dietéticas o en el barrio chino). Pero tenía dos saquitos de té de rosa mosqueta, y las rositas de la torta persa, asi que ni me molesté: prendí el horno y las hice de "otras" rosas.
Riquísimas, y muy vistosas.
Batan, amasen, horneen y compartan! #cookiesandkidness
Shortbread de rosa mosqueta (adaptada de Dorie's Cookies)
Ingredientes:
Para las galletitas:
1 taza de harina 0000
1/3 taza de azúcar
2 cucharaditas de hebras de té de rosa mosqueta: yo usé 2 saquitos y 4 pimpollos de rosa pulverizados
100 gramos de manteca
Pizca de sal
1/4 cucharadita de agua de rosas
Para el glasé:
1/2 taza de azúcar impalpable
1 o 2 cucharadas de leche
Azúcar coloreada rosa: yo la hago así: al azúcar común le agrego colorante en paste y la froto entre los dedos hasta que tenga el color que quiero. La guardo en frasquitos una eternidad!
Procedimiento:
Para las galletitas:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Enmantecar y enharinar una tartera redonda de aproximadamente 20 cm.
2. Frotar con la yema de los dedos el azúcar y el té, hasta que este todo bien incorporado y perfumado.
3. Agregar la manteca a temperatura ambiente y la sal, y batir hasta obtener una crema. Agregar el agua de rosas e integrar.
4. Batiendo a mínimo, agregar la harina, y proceder hasta que se forme un arenado. Si al precionar el arenado entre los dedos, el mismo se integra, la masa ya está lista.
5. Colocar el arenado en la tartera, y presionar con un mini palo de amasar, un frasquito, o la mano (es lo que usé yo!), hasta cubrir toda la superficie y unir la masa. Mi tartera era un poco más chica que 20, la que le seguía era bastante más grande. Pensé en separar un poco de masa, pero no me pareció que sobrara tanta, así que la usé toda.
6. Marcar la masa con los dientes de un tenedor, formando 12 porciones (como una pizza). Como mi tartera era más chica, marqué solo 8. Pinchar bien con el tenedor, hasta el fondo de la masa, cuando sientan la tartera. En toda la circunferencia, marcar los dientes del mismo tenedor, a modo decorativo.
7. Hornear la mega galleta alrededor de 25 minutos (va a depender del tamaño de la tartera y del espesor de la masa), hasta que la superficie la sientan apenas firme. No cambia mucho de color.
8. Retirar, y todavía en caliente, volver a marcar las porciones con el tenedor. Dejar enfriar en rejilla.
Para el glasé:
1. Mezclar el azúcar impalpable con 1 cucharada de leche. Agregar la segunda cucharada de a poco y solo si hace falta. La consistencia debe ser suficiente para poder distribuirlo sobre las porciones de galletita, pero sin que se chorree.
2. Dividir las masitas por la marca. Se separan muy fácil, pero si ven que les cuesta se pueden ayudar con un cuchillo sobre la marca. Con una cucharita colocar glasé y esparcirlo sobre cada porción.
3. Antes que el glasé se asiente del todo, espolvorear con el azúcar rosa.
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