lunes, 13 de junio de 2016

chocolate silk pie | la torta express por excelencia

Hay veces que te caen recetas del cielo. O de whatsapp.
Resulta que cada tanto recibo un tweet, un whatsapp, o algún tipo de mensaje con esas recetas que sabes que tenes que hacer ya.


Me paso con esta riquísima torta de chocolate, la fritanga más rica del mundo, y ahora esta.
Que además de no poder parar de imaginármela mientras leía la receta, no podía creer lo express que era.


No hace falta aclararlo. Parece un postre super sofisticado, y no hace falta que nadie sepa que estuvo listo en un par de pasos!
Una receta para tener como as bajo la manga, cuando tenes que hacer un postre/torta en menos tiempo del esperado.


Además rinde muchísimo (se supone que), porque es del tipo bomba! Así que todos piden chiquitito (pero si son de los míos, chiquitito dos o tres veces, y se termina más rápido que volando!).


Ideal para aprovechar el fin de semana largo sin pasarse horas en la cocina, pero teniendo con que agasajar a papá en su día!
Chocolate silk pie (basado en la receta de NYTimes)

Ingredientes
Para la base:
1 1/2 taza de galletitas de chocolate molidas (yo use un pauqete de Lincoln sabor chocolate)
1/3 taza de azúcar (use negro, para que sea mas oscura la base, y además quedó super crocante)
70 gramos de manteca derretida

Para el relleno:
150 gramos de manteca
1 1/4 tazas de azúcar
Pizca de sal
1 cucharadita de bourbon (u otro licor, o nada)
1 cucharadita de extracto de vainilla
110 gramos de chocolate amargo
3 huevos

Procedimiento
Para la base:
1. Precalentar el horno a medio (180° C).
2. Mezclar las migas de galletitas con el azúcar. Agregar la manteca derretida. Integrar bien.
3. Separar 1/2 taza de la mezcla. Con el resto, forrar un molde de tarta de 24 cm. Uno tipo pirex es ideal, así no hay que desmoldarlo. Si no uno con base desmontable. Apretar bien la mezcla en el fondo y paredes del molde. 
4. Hornear 5/10 minutos, dejar enfriar en una rejilla.

Para el relleno:
1. Derretir el chocolate a baño María. Dejar enfriar.
2. Batir la manteca con el azúcar hasta que esté bien cremoso. Agregar la sal, vainilla y bourbon.
3. Agregar el chocolate y mezclar bien.
4. Agregar los huevos de a uno, batiendo bien entre cada adición.
5. Colocar la crema bien integrada sobre la base fría. Es como un mousse, muy sedosa y con mucho cuerpo. Sobre la crema, espolvorear las migas de galletitas reservadas, a modo de decoración.
6. Llevar a la heladera por lo menos 2 horas, hasta que tome cuerpo.

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