sábado, 28 de julio de 2012

crackers saladas | daring bakers julio 2012 - parte 1

Hacía meses que no participaba de los retos de Daring Bakers. También hacía rato que queria hacer algunas crackers saladas.


Tengo guardadas un montón de recetas que me fui cruzando, pero que no me decidía a hacer: Integrales, saladas, mantecosas, con hiervas, queso... cantidad de galletitas esperando el momento indicado.


Justamente este mes, el reto era realizar dos tipos de crackers diferentes.
Our July 2012 Daring Bakers’ Host was Dana McFarland and she challenged us to make homemade crackers! Dana showed us some techniques for making crackers and encouraged to use our creativity to make each cracker our own by using ingredients we love.




Para esta primera receta, me decidí por un clásico, las que llevan un poquito de sal gruesa por encima. Las hice mini, bien finitas, con un poco de eneldo, lo que les da un toque particular.


Acá, mi primer aporte a reto de julio.


Crackers caseras (acepta mil variantes, yo paso la receta básica)

Ingredientes:
1 3/4 tazas de harina 0000
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
85 gramos de manteca fría en cubitos
2/3 taza de agua helada
Aceite de oliva para pincelar
Sal gruesa para espolvorear

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (190° C). Preparar una placa con papel manteca.
2. En la procesadora, mezclar los secos.
3. Agregar los cubitos de manteca y procesar hasta arenar.
4. Incorporar 1/2 taza de agua helada y mezclar hasta formar un bollo. Si hace falta, continuar agregando agua de a 1 cucharada hasta que se integre todo.
5. Dividir la masa en dos. Estirar una porción en una superficie enharinada, lo más fina posible. Cortar la forma deseada. Continuar con los recortes y el resto de la masa.
6. Colocar en la placa, pinchar las galletitas, pincelarlas con oliva y espolvorearlas con unos granitos de sal gruesa.
7. Cocinar 15-20 minutos, hasta que estén doradas. Dejar enfriar en una canasta, y disfrutar!

18 comentarios:

  1. Que deseo de cracker!
    Además tan pequeñitas es como comer pipas, un no parar.
    Besazos.

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  2. me gusta lo de hacerlas finitas, deben de ser hiper crocantes! hermosas.

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  3. Estan buenisimas !! Eso y una cervecita helada...
    Bueno, arranco el calor aca (por fin!)

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  4. ¡Qué cosa ricaaa, a mis peques les encantarían!. Me las llevo. Besotes,

    www.cocinaamiga.com

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  5. Ay!! que bueno!! en casa nos gustan mucho y hoy andaba pensando tengo que conseguir la receta de los crackers, jajajaja, que maravilla!! gracias guapa. Besitos

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  6. Ooooooh perfect looking crackers, Juliana! I'd love to try these!

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  7. Se ven perfectas, que ricas así pequeñas, seguro que son una adicción, no puedes parar!!
    Besitoss

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  8. Yum - your crackers look crisp and delicious. Wonderful job on the challenge!

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  9. Se ven riquísimas!!! Muy buenas para comer solas o con un dip!

    Beso!

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  10. Hola Alejandra.

    Hace la tira que no las como pero de adolescente las comía por botes, me encantaban, así que te agradezco un montón que las hayas publicado; te quedaron fabulosas y así pequeñitas es un picoteo perfecto. Buenísimas.

    Un saludo.

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  11. Te quedaron espectaculares y me encantó la idea de agregar eneldo. Un beso,

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  12. Me encantan las crackers! Buenisima esta reçeta! Beso grande

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  13. qué ricas deben ser así bien crocantitas y con la sal!!

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  14. Qué pinta tienen Juli!! te quedaron divinamente tentadoras!!

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  15. No se con cual quedarme de las 2, tienen una aspecto inmejorable. Riquisimassss.

    Bss

    Virginia "sweet and sour"

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  16. Las galletas son mas que tentadoras! Y me encanta haber encontrado tu blog!

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