viernes, 25 de noviembre de 2011

sablés diamant | CWK noviembre 2011

Entrando ya en espíritu navideño, y preparando la cocina (con el aire acondicionado prendido, por favor!) para la maratón de galletitas que se viene, comparto con ustedes la primer tanda... que está de más decir que no llega al 24...


Estas son las típicas masitas para tomar con un té o un café en la merienda, o por que no, con la temperatura que empieza a subir, usarlas para decorar algún helado o mousse helada en copas.


¿Se acuerdan cuando "el" postre de comer afuera era un helado (vainilla, chocolate o frutilla, y se acabó la lista), decorado con obleas, o en el mejor de los casos, lenguitas de gato? Bueno, estas quedarían buenísimas también.


Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de noviembre nos invita a preparar un masa básica en pastelería: pasta sablé.




Son fáciles de hacer, tienen un nombre afrancesado, son ricas, suaves y crocantes a la vez... ideales para llevar de visita y quedar como una reina.
Suaves y mantecosas, ya que son a base de manteca, y crocantes por su borde azucarado, que les da el toque diferente.


Además no necesitamos corta pasta, ni decoración, ni nada extra... sólo una rica merienda, y estas sablés diamant para disfrutar. O, si participan de algún swap, una cajita, papel de seda y una estampilla!


Sablés diamant
Ingredientes:
180 gramos de manteca pomada
100 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 gramos de harina
1 huevo batido (para pintar)
Azúcar

Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar impalpable y la vainilla.
Agregar la harina y mezclar hasta integrar.
Formar 2 rollos de aproximadamente 3 cm de diámetro.
Cubrir con film y dejar reposar en la heladera.
Una vez fríos, retirar de la heladera, pintar con huevo batido y espolvorear con abundante azúcar.
Cortar medallones de 1 cm de espesor.
Cocinar en horno precalentado medio (180°C) por 20/22 minutos. Hasta que los bordes azucarados se empiecen a dorar.
Dejar enfriar y conservar en recipiente hermético.

55 comentarios:

  1. Clarita no podía dejar de comerlas, exquisitas, superan las del maestro francés...

    ResponderEliminar
  2. Juliana que bonitas, se parecen a unas que en Venezuela le llamamos polvorosas, no sé si serán así porque nunca tuve la receta, lo cierto es que no son lo que aquí en España le llaman polvorones.
    A lo que voy, deliciosas y como dices ideales para el te o café.
    Un beso preciosa
    Feliz finde!
    Lxx

    ResponderEliminar
  3. Julia, son divinas las galletas, me apunto la receta. Bss
    Elena

    ResponderEliminar
  4. Buenos días Juliana. Se ven muy deliciosas y esponjosa, aunque a la vez con bordes que parecen crujientes, esas galletitas o masitas de bizcocho. Como bien dices tenemos que tener la cocina preparada, pues la oleada de galletas y dulces ya esta aquí. Con tu permiso me apunto la receta pues me parecen como te he dicho muy buenas.
    Un saludo Paco

    ResponderEliminar
  5. me ha encantado la receta y se ven preciosas y muy ricas asi que tomo nota de la receta que me ha encantado, besitos

    ResponderEliminar
  6. UNA DUDA: Se puede utilizar mantequilla o tiene que ser manteca?

    ResponderEliminar
  7. Te han quedado geniales y se ven deliciosas tomo nota de la receta para probar
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

    ResponderEliminar
  8. Apetecen con un café. Con el frío que tenemos aquí apetecen mas.
    Besos

    ResponderEliminar
  9. Se ven deliciosas. Me encantarian con un helado :)
    Un saludo

    ResponderEliminar
  10. Te han quedado geniales, menuda pinta mas buena, habra que probarlas

    saludos

    chez glace

    ResponderEliminar
  11. Estas galletas son de esas que las comes y no paras!!! te han quedado preciosas!!!Bss

    ResponderEliminar
  12. Juliana estas galletitas me chiflan, te han quedado perfectas.
    Besitos y feliz fin de semana.

    ResponderEliminar
  13. Qué bonitas te han quedado, super-delicadas.
    Y yo tomándome el café solito, no hay derecho :)
    Besos

    ResponderEliminar
  14. Una aportación maravillosa. Te han quedado divinas y con ese borde de azúcar son insuperables. un besote enorme.
    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  15. Aiss que DELÍCIA!! Que no daría yo por un sable de esos... Por ejemplo mi cafeterita floreada, ¿que te parece? Anda escríbeme y ponme dirección
    Por tu tierra SUBIENDO y por la mía BAJANDO, es que el mundo va al REVÉS QUERIDA jaja
    BESOS y BUEN FIN DE::::)

    ResponderEliminar
  16. Qué buenas y qué bonitas! Realmente, fáciles de hacer y más aún de comer...
    Besos

    ResponderEliminar
  17. Juliana, te han quedado perfectas, me encantan, una verdadera tentación.
    Besos

    ResponderEliminar
  18. Tienen un aspecto inmejorable, son muy bonitas!!!

    ResponderEliminar
  19. Madre mía!!! yo no se si tomaría té o café pero estas pastitas seguro que me llenaba, que deliciosas se ven, :P , ya estoy babeando, jeje, besitos

    ResponderEliminar
  20. Las imagino perfectamente en una copa de helado y... me relamo solo de pensarlo. Besos.

    ResponderEliminar
  21. Qué delicia Juli, me imagino esa textura suavecita, ummm!!! y me mató la vajilla, divinaaaa!!
    Besos!!

    ResponderEliminar
  22. Qué preciosas te quedaron Juliana, con ese borde azucarado, creo que con una no tendría bastante...

    ResponderEliminar
  23. Geniales!! el sabor a mantequilla casi que me llega!!

    ResponderEliminar
  24. que delicia de sablées, con esa textura suavecita y con el azúcar..ñam ñam!!

    ResponderEliminar
  25. He visto tu foto en el foro de cwk y me he venido enseguida para ver la receta. Te han quedado divinas y aunque por alli ahora estáis con calorcito, por aquí ya hace un frío de cuidado, así que estas pastas con un café bien caliente, tienen que sentar fenomenal. Un besito

    ResponderEliminar
  26. Te han quedado genial. Se ven divinas.
    Un abrazo

    ResponderEliminar
  27. Que preciosidad de galletas, lo que estoy aprendiendo paseandome por los blogs del Circulo WK! Besos

    ResponderEliminar
  28. Geniales te han quedado perfectas e impresionantes y las fotos preciosas y muy buena presentación, me qudo por aqui, aprendere mucho, besitos

    ResponderEliminar
  29. Que cosa más deliciosa, eres una maestra en esto de la repostería, una receta sencilla y buenísima, felicidades!!!

    ResponderEliminar
  30. Esta me la apunto para una meriendita ^0^

    ResponderEliminar
  31. Además de ricas te han quedado muy bonitas! Son perfectas para regalar también. Bss

    ResponderEliminar
  32. Con el frío de por aqui, me decanto por comerlas con té en lugar de helado! jajajaj! qué ricas!

    ResponderEliminar
  33. Que ricas te han queddo, desde luego deben resultar un manjar para el paladar.

    Besitos,

    ResponderEliminar
  34. Pintan muy bien estas galletas. Se parecen mucho a unas de mantequilla y naranja que hice hace poco. Riquísimas.

    Besos.

    ResponderEliminar
  35. Juliana la masa te ha quedado de lujo, se ven riquísimas.

    Un abrazo
    Inés

    ResponderEliminar
  36. Juliana, estas son de esas galletas que no puedes dejar de comer aún sabiendo que son mantequillita pura. Se ven deliciosas, me recuerdan a las Escocesas. Besos

    ResponderEliminar
  37. Hola Juliana.
    Un gusto conocerte y poder saludarte. No tienes que agradecerme nada; ha sido un placer poder complacer tu deseo y me alegro de que llegara en condiciones ya que el viaje fue largo.
    Como te dije en mi nota, tienes un blog estupendo.
    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  38. Que ricas Juliana!! la pasta sablée me encanta, apuntadas quedan.
    Un beso y feliz domingo.
    Claudia

    ResponderEliminar
  39. que buena que estan!! se deben desacer en la boca estas m....que ricasssssss!!!!
    gracias por la receta

    ResponderEliminar
  40. ¡Qué gracia leerte hablando del aire acondicionado ahora que llega la navidad! pero desde luego estas galletas deben estar buenísimas, tanto al frío como al calor.

    ResponderEliminar
  41. Se ven deliciosas!! Y perfectas.
    Saludos.

    ResponderEliminar
  42. Absolutamente deliciosas!
    Me ha encantado el toque del azúcar del borde, eso me lo apunto para probar la próxima vez, porque además quedan encantadoras.

    besos!

    ResponderEliminar
  43. Qué linda textura, Juli. Estas admiten una pequeña chorreada de chocolate amargo, si no me equivoco. Añoro los helados de mi abuela con una oblea pinchada en el centro. O una de estas, haciendo de base para una buena bocha de helado de limón. Besotes, preciosa la textura de estas galletitas.

    ResponderEliminar
  44. Tienes razón Juliana, empieza la época navideña y el horno no descansa. Esta es una masa muy rica para galletas y las tuyas con ese borde azucarado estarán buenísimas. Un saludo y gracias por tu comentario.

    ResponderEliminar
  45. Bueno, yo me acuerdo también del postre almendrado o la casatta que era la que siempre pedíamos.
    Tus galles con aire acondicionado se ven exquisitas!
    Cariños

    ResponderEliminar
  46. Juliana, aunque ya soy seguidora tuya desde hace unos días, no había tenido tiempo de dejarte un comentario. Quería agradecerte tu visita a mi blog, y felicitarte por tus sablé diamant me parecen supremos...!!! Además las fotografías son muy buenas y todavía apetece más probarlos...
    Besos
    The English Company blog

    ResponderEliminar
  47. ohhhh, se ven geniales, voy a hacerlas seguro, ya te contaré qué tal, de momento voy tomando nota! Besitos

    ResponderEliminar
  48. Me las imagino mojadas en cafe, o en nesquik, o solas.... mmmmm, tienen que estar de muerte!!

    ResponderEliminar
  49. No pueden ser más apetecibles, se ven tiernas y suaves y el sabor a mantequilla y vainillas me encanta.

    Bicos

    ResponderEliminar
  50. Sencillas y bonitas.
    Me gusta tu propuesta.Seguro que estaban rebuenas.

    Besinos

    ResponderEliminar
  51. ahora con un buen te bajarian perfectas!!

    ResponderEliminar
  52. Que receta mas deliciosa! A lo que llegue el fin de semana las intentaré hacer también que el 24 llegará antes de lo pensado.

    ResponderEliminar
  53. Pásate por mi blog,ya las tengo,que delicia...después de tres horneadas he conseguido poder tener un tarro lleno...gracias ;))

    ResponderEliminar