lunes, 26 de julio de 2010

cuando hay limones...

Tengo la suerte que una o dos veces por año me topo con limones de verdad, recién arrancados del árbol, y no los de verdulería. Y son mucho más sabrosos y aromáticos, de eso no hay duda.


A esto le sumo que estaba tentada con hacer una «pound cake», y como su nombre lo indica, al googlear «traditional pound cake» aparece la obviedad de que esta torta se llama así por llevar una «pound» (libra o +/- 450gr.) de cada ingrediente. También encontré muchas recetas que, a pesar de admitir que una libra de cada ingrediente fue el budín original, en la actualidad esas medidas se modificaron un poco, y surgieron consistencias similares, pero con otras proporciones... una de ellas fue la que elegí esta vez. Me queda entonces la deuda pendiente de probar una torta/budín con la misma cantidad de: manteca, azúcar, huevos y harina.
Hecha esta aclaración, les dejo la receta de la que hice yo, de limón y semillas de amapola, aunque acepta múltiples variantes.


Pound cake
Ingredientes
1 1/2 taza de harina
1/4 cdita. de bicarbonato
1 pizca de sal
150 gramos de manteca a temperatura ambiente
1 taza de azúcar
2 huevos
1/2 taza de crema
Escencia a gusto (almendras+almendras picadas, vainilla, chips de chocolate, cacao...). En este caso: ralladura de 1 limón, 2 cdas. de jugo, 1 cda. de semillas de amapola

Procedimiento
1. Precalentar el horno a 180ºC. Enmantecar y enharinar un molde de budín de 20x10 cm.
2. Mezclar los secos y reservar.
3. Batir la manteca con el azúcar y la escencia, hasta que esté bien cremoso.
4. Agregar los huevos de a uno batiendo bien.
5. Incorporar la mitad de la harina, la crema, y por último el resto de la harina.
6. Poner en el molde, golpear firmemente para emparejar, y hornear aprox. 70 minutos.
7. Se lo puede pincelar todavía tibio con un almibar de limón para intensificar el gusto, y glacearlo al final para que quede blanquito.

17 comentarios:

  1. Se ve divino, y me encanta el toque de las semillas de amapola.
    un abrazo,

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  2. es muy rico, con claro gusto a limón, sutil...

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  3. riquísimo!!! con cuerpo y encanto propio. paula

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  4. Hola!!
    Te ha salido una receta deliciosa!
    Ojalá la tuviera aqui delante ahora mismo!!!
    Mmmmmmm si casi puedo oler el olorcito del limón!!!

    Muy buena.
    Besoss

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  5. Hola,

    Estimada blogger, visité tu blog y está excelente, me encantaría enlazarte en mis 2 sitios webs.

    Y por mi parte te pediría un enlace hacia mi web y asi beneficiar ambos blogs con mas visitas.

    Espero tu Respuesta a munekitacat19@hotmail.com

    Un cordial saludo

    Catherine Mejia

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  6. gracias a todas!
    Catherine, de q se tratan tus sitios? pasame los links!

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  7. Que rico debe estar este bizcocho, me lo apunto para hacerlo.
    No conocía tu blog y me ha encantado, me hago seguidora para no perderme ninguna de tus recetas.
    Un saludo

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  8. Hola Juliana!

    Tengo ganas de hacer esta receta, pero t epregunto? es muy parecida a la del budín de limón.... queda igual la miga? Hay alguna diferencia?

    Gracias!!! Me encanta la página!!! Te recomiendo un lugar para desayunar o merendar, x ahí ya lo conoces... Pani, Nicaragua 6044!!!

    Saludos!
    Jose

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  9. hola jose!
    te cuento q el budin es un poco mas humedo q uno tradicional... es bien denso por la manteca, pero tambien muy humedo, y es mejor hacerlo en una budinera ancha para q no se seque o en un molde tipo flanera... no te recomendaria la budinera angosta comun o la descartable...
    gracias por el dato! lo tengo en agenda, pero todavia no fui!

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  10. Muchas gracias por tu respuesta Juliana!
    Lo puedo hacer en un molde cuadrado de 25 x 25? es el que tengo. Me pareció entonces que para uno así es mejor la del pound cake en vez de la del budín no?

    Con respecto a Pani, te va a gustar, aprovechá ir de mañana si te gusta el sol, en la terraza es el mejor horario.

    Me sorprendió ayer enconrarme con tu publicación de Porota! también lo tenía pendiente de ir pero todavía no pude. Este fin de trataré de escaparme a tomar el té.

    Cariños!
    Jose

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  11. para 25x25 tendrias q duplicar la receta me parece... mi budinera para pound cake debe ser de 20x10 mas o menos...
    anda a porota, es re lindo... voy a intentar ir a pani el finde largo, pero tengo q estudiar :(

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  12. Hola Juliana!

    Finalmente hoy probé la receta del pound cake! Me salió bárbaro siguiendo tus indicaciones... pero... resulta que cuando lo desmoldé la base estaba quemadita. Usé un molde sin base, tipo cintura y le puse aluminio para cerrar y después papel manteca. Pero tuve que sacarle toda la base porque se quemó bastante, el resto buenísimo muy buena masa! Gracias! Si se te ocurre algo para que no me pase lo mismo la próxima contame!!!

    Con respecto a Porota, yo soy la que escribió en tu artículo de Pani, ahí te cuento.... No pude ir... estaba cerrado!

    Besos
    Jose

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  13. hola jose! vi tu comentario en pani, q pena q todavia no pudiste ir porota... me parece q nos tenemos q poner de acuerdo e ir a merendar algun fin de semana, nos gustan los mismos lugares!
    con respecto al budin, lo unico q se me ocurre es la t° del horno, lleva tanto tiempo de coccion q si el horno esta muy caliente se te puede quemar la base... ademas, el papel aluminio es mas finito q la base de una budinera, quizas eso tambien haya influido

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  14. Hola Juli!!!

    Estuve desconectada de las recetas y la cocina.... muchísimo laburo!!!

    Hoy trabajé así que otra vez imposible ir a Porota jeje. Mañana obvio cerrado!

    La verdad que sí! nos gustan los mismos lugares! Un día deberíamos arreglar y encontrarnos en uno de estos lugarcitos.

    Fuiste a Sirop?¿ mmmm es para q lo conozcas si no lo hiciste todavía. Te va a encantar!!!

    Gracias por el dato del molde, esta semana vengo tapada de trabajo pero el finde que viene los hago otra vez!!! son riquísimos!!

    Beso grande Juli!

    Jose

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  15. hola jose! yo tambien estuve complicadisima,ni siquiera tuve mucho tiempo para dedicarle al blog... obviamente no hubo tampoco brunch esta semana.
    Arreglemos para un momento mas pacifico y nos juntamos en algun lugar! sirop no lo conozco, y tampoco lo escuche nombrar, ya lo estoy agendando!

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  16. Hola Juli! es lo pedis lo tenés jeje. Rápido fuiste a Sirop. Muy lindo, veo q te gustó!

    Me gustaría invitarte a un lugar. Soy organizadora de eventos de Como en Casa. Estamos inagurando en el Monasterio Santa Catalina, es un oasis en medio del microcentro.

    Hoy abrimos pero con la carta acotada todavía. Ya para la semana que viene calculo que estaremos totalmente instalados.

    Si te queres dar una vuelta avisame! El horario será de 8 a 20hs.

    El 4 de Mayo hacemos un Vernissage a partir de las 17hs, si te gusta la pintura pasá!

    Besos
    Jose

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  17. hola jose! me encanto sirop! ademas, recorri el barrio q hacia mil q no iba... me encanta recoleta!
    me encantariair, trabajo en plaza de mayo, asi q un dia podria ir a almorzar o a tomar la leche a lasalida.
    el arte me encanta, pero el 4 de mayo no voy a estar en bs as, una pena!
    si queres mandame un mail a jualonso@yahoo.com, asi te me pasas mas info y me decis q dia de la semana q viene te parece q me de una vuelta
    y gracias por la invitacion!

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