martes, 15 de noviembre de 2011

otra vez tarta, pero de maracuyá

Podría vivir comiendo chocolate: tarta de chocolate, torta de chocolate, bombones, brownies, tabletas de chocolate... pero a veces, y sobre todo cuando la palabra "dieta" se impone por la temporada del año, hay que hacer alguna variante.


Con la moda del maracuyá, llegaron al 99% de las cartas de postres, alguna versión de torta/tarta/mousse de esta fruta. Después de años de no poder conseguirlo, ahora sé que con un simple trayecto al barrio chino, los encuentro sin problema... y a veces en alguna verdulería del barrio también.


Con ganas de probar su sabor puro, sin hacer trampa y sin combinarlo con su mejor amigo (y el mío!) mr. chocolate, utilicé mi infalible curd del lemon pie, y salió el postre del verano: tarta de maracuyá, que necesita unos ajustes, pero definitivamente no va a ser la última!


Toque de crocante en la masa, toque de crocante en el relleno, resulta una tarta explosiva! Y muy rica!


Tarta de maracuyá

Para la masa
Ingredientes:
55 gramos de manteca pomada
2 cucharadas de azúcar
1 huevo
1 taza de harina
2 cucharaditas de semillas de amapolas
Procedimiento:
Batir la manteca con el azúcar. Agregar el huevo y por último la harina con las semillas de amapola.
Envolver en film y dejar descansar en la heladera por lo menos una hora.
Precalentar el horno a 180°C. Enmantecar una tartera desmontable, y colocar la masa estirada. Dejar descansar nuevamente en la heladera.
Cocinar con peso 10 minutos. Retirar el peso y cocinar 10 minutos más. Reservar.

Para la crema de maracuyá
Ingredientes:
2 huevos
2 yemas
3/4 taza de azúcar
2 cucharadas de maizena
1 1/2 taza de pulpa de maracuyá (2 maracuyás son 1 taza, el resto lo completé con agua)
15 gramos de manteca
Procedimiento:
Colocar todos los ingredientes menos la manteca en una olla. Cocinar a fuego medio/bajo revolviendo siempre hasta que espese y parezca una crema pastelera.
Retirar y agregar la manteca, integrar bien.
Colocar la crema sobre la tarta cocida y llevar a la heladera.
Retirar un rato antes de servir.

20 comentarios:

  1. Es muy vistosa y bonita, no puedo imaginarme el sabor, pero la crema me parece exquisita, explosiva!!! como dices tú, jeje

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  2. Buf!! que buena esta tarta!!! diferente:))) bss

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  3. Madre mía qué relleno!! Irresistible.
    Un abrazo, Alicia.

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  4. me la guardo para verano(el nuestro) viendola ya siento el sabor agridulce, tiene que estar buenísima.y tan bonita!!

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  5. Hay Juliana qué tarta más maravillosa, si, el chocolate está bien pero esta frutita, escandalosa.
    Besitos guapa.

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  6. Mmmm buenísima Juli!! Es para hacerla! Amo el maracuyá!

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  7. Hola guapa tu

    que color y que sabor, divina, mil gracias por compartirla

    mil petonets Susanna

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  8. Un color muy bonito te ha quedado estupenda tiene que saber muy rica
    besos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com/

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  9. ¿Sabes quien soy??? ¡¡TU AIG!!!. Tienes un blog con unas fotos estupendas. Solo decirte, que pronto recibirás tu regalito. Un saludo.

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  10. Mmmm que buena pinta que tiene!!!
    No sabia que en el barrio chino se conseguia facilmente!Voy a ir a buscar la fruta por ahi
    Como quedas despues de comer unas porciones? No dicen que es la fruta de la pasion?? ;)
    Besoss
    Pao

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  11. Juliana te ha quedado estupenda,te cojo la recetita Un besazo
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Ese colorcillo del maracuyá es tentador en esta preciosa tarta, tengo que probar.

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  13. HOla
    que color tan bonito y que rica debe estar, te ha quedado de lujo
    besos

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  14. Mango, maracuyá...son frutas que aunque las he probado nunca se me ocurre comprar, no sé elegirlas y tampoco sé muy bien cómo cocinarlas. Pero teniendo en cunta que la fruta de invierno es bastante menos variada estoy decidida a experimentar. Esta receta me parece una buena manera. Vaya textura cremosa!! es muy apetecible!!

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  15. Ay madre que buena pinta..me ha recordado completamente a la peli "the waitress" esta tarde! si tienes tiempo, tienes que verla!
    Besitos! Gisela.

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  16. Que bien, conseguís el maracuyá fresco? Prometo hacer algo próximamente con esta fruta. Me gusta el toque de amapolas.
    Cariños

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  17. hola a todas! las q todavia no se animaron, animense al amracuya! es riquisimo, y si no se animas solo, con chocolate queda buenisimo!
    Paola y Eri, se consigue en el barrio chino, y mirando mucho a veces me lo cruce en alguna verduleria; lo q hago es comprar bastante, y freezo la pulpa de a dos frutas en bolsitas; listo para usar cuando quiera!
    anonimo, ya se quien sos! pero me falta saber tu blog :( me encantaria visitarlo y darte las gracias por los regalos tan bonitos!

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