chocolate+caramelo+sal | torta sweet and salty

Este fin de semana fue el día de la madre.
Uno de los pocos lugares del mundo donde no se festeja en mayo.

En mayo esta torta hubiese estado super! Días fríos requieren de mucho chocolate.
Pero el chocolate es bienvenido todo el año... esa mentira de que con calor es preferible la onda más frutal o refrescante no se la cree nadie.

El chocolate es infalible cualquier día del año, en cualquier estación, con cualquier clima...
Por eso, esta original y cuasi picantita torta fue un éxito entre las madres y el resto de los mortales.

El toque de sal en el caramelo levanta el resto de los sabores (chocolate y más chocolate), y hace una torta además de rica, fácil de comer.

Ojo, que los muy clásicos o poco osados la miran con desconfianza, pero todos terminan repitiendo una porción!
Tiene un par de pasos, que seguramente la próxima los evite y use directamente dulce de leche, agregándole la sal por mi cuenta.

Pero con un poco de organización y paciencia se termina antes de lo pensado, y ni les cuento a la hora de servirla: en 5 minutos no quedan más que las migas.

Hay una receta!

mousse de dulce de leche | world dulce de leche day 2013

Ya pasó un tercio de octubre. No dejo de sorprenderme de la manera en que desapareció este año.
Y a medida que desaparece, llegan las fechas para recordar, cocinar y bloguear, como el día del dulce de leche.

Últimamente se ven cada vez más los postres presentados en frasquitos de yogurt de vidrio, como una manera simpática y eco friendly de darle nueva vida a lo que de otra forma tiraríamos.
Allá lejos y hace tiempo, cuando estos frasquitos eran La Vascongada, o los devolvíamos al almacén como las botellas de gaseosa o los usábamos de floreros o porta velitas de noche.

Hoy se le encontró esta veta de ser los contenedores de postres en porciones individuales, que quedan con una presentación preciosa.
Así, retro como los frasquitos de yogurt y toda esta historia, es la música que estoy escuchando mientras escribo esto... es que internet tiene eso: una cosa te lleva a la otra. Estaba mirando twitter y alguien puso que estaba escuchando un tema de los Ramones, y ahí termine yo también!

Finalmente, para aprovechar un montón de estos frasquitos que no se devuelven más, y como floreros son demasiados, decidí hacer un postre en capas, con los ingredientes estrellas de cualquier dulce argentino: chocolate y dulce de leche. Además son dos recetas en una. Tranquilamente se puede comer la mousse sola en copas, y la torta húmeda de chocolate tibia con helado, por ejemplo.

Pero en este caso, hice un postre en el que hay que clavar la cuchara para encontrar una sorpresa chocolatosa en un montón de suave y cremoso mousse de dulce de leche. ¡Un manjar!

No se olviden de pasar en un par de días por el blog del Día del Dulce de Leche para ver todas las demás recetas de este año.

Hay una receta!

revista jengibre 2 | edición primavera

Aunque no parezca del todo, la primavera ya empezó... O eso dice el calendario...
Creo que este año la primavera va a decir: Hola! - Chau!, y nos vamos a perder del mejor clima del 2013!

Pero ya hace un par de años que la temperatura es imprevisible... así que lo único que nos queda es mirar por la ventana para vestirnos, y el calendario para... publicar Jengibre de primavera!


Sí! El 22 de septiembre salió la 2° edición de Revista Jengibre, el delirio que empezamos con Agus y Amy, con chocotorta de por medio.

La aceptación que recibimos con el 1° número fue tan impresionante, que a pesar del arduo trabajo, nos dio pilas para pensar y repensar mucho mejor esta edición, y valió la pena!

Fue increíble como los colaboradores (si, colaboradores, porque tenemos nuestra primera colaboración masculina) trabajaron para este número.

Y realmente hay de todo. Agregamos secciones nuevas, las del número anterior pero mucho más trabajadas, auspiciantes con sorteos...
Y ya con todas las ideas frescas para el verano!

Revista Jengibre somos:
Juliana, Agustina y Amanda 
Y colaboraron en este número:
Paula, de Jengibre Azul
Luzi, de Luzi in the blog
Ine y Toi, de Proyecto siesta
Mana, de Dos cucharadas
Nieves, de Dulce Pampa
Anahí, de Lugar de buen comer y buen vivir
Rocío, de Momentos gastronómicos
Julieta, de Filosofía de Sabor
Noelia, de ArNordica
Aldy, de Al dente gourmet
La genia de Vero, de Alma Singer y Alma Singer take me out
En una nueva sección, Silvana, o mejor dicho Seelvana
Hicimos una producción fotográfica increíble con Erika Rojas
Nos dieron una mano Paula Bosio y Rosario Torres
Y el primer nene del grupo, impecable como siempre, Seba García

madeleines clásicas | múltiples opciones

Estoy repetitiva. Muy repetitiva. El año voló. De una manera tal que casi nunca me doy cuenta, excepto cuando entro al blog y veo que prácticamente no cocine nada en todo el invierno! Hice budines, tortas y demás, pero nada nuevo...

Entonces, el fin de semana pasado busqué entre los moldes y otras yerbas que ya no tengo donde meter, y encontré en el fondo uno que estaba abandonado: el de mini madeleines.
Era domingo, ya había hecho brownies y una torta, y muchos ingredientes no tenía, salvo lo básico. Manteca, azúcar, harina, huevos. No tuve mucho que pensar, todo cerraba.

Era la opción ideal para un fin de semana frío, y con ganas de cocinar!
La masa es bien básica, pero calculo que si se cambia la esencia de vainilla por ralladura de naranja o limón, semillas de amapola, lavanda, baño de chocolate, o un poco de cacao reemplazando harina, quedarían igual de ricas y bien variadas.

La receta es aproximadamente para 6 docenas de madeleines de un tamaño regular... Mi molde es para 20 madeleines minis, y tengo uno solo! Así que estuve un buen rato cocinando, lavando y volviendo a cocinar.
La próxima, tendría que provar de hacer la mitad de la receta... o comprar otro molde!

Hay una receta!

3 b + 2 d: buenos tragos, buena comida, buena compañía | dill & drinks

El otro día me dijeron: tendrías que empezar a hacer bares, material tenes. Se podría interpretar como "larga los postre!", "hace algo más que comer", "#Borracha2013", o simplemente un buen consejo... por lo menos para innovar.
La verdad es que de noche la cámara no la saco. Primero porque si voy a un bar me gusta ir sin demasiadas cosas, y la cámara implica una cartera más grande de lo que soporto... mochila out! Y, reconozcámoslo, esta ciudad no está para salir con muchas cosas encima, menos de noche.

Además, mi pulso es terrible, de noche, lugar oscuro, y un poco (?) de alcohol no ayudan.
Pero bueno, en esta oportunidad en particular, como ya iba cargada, no molestaba cargar algo más... así que hice la prueba.
No la saque de entrada, es más, se hizo rogar, pero finalmente salió, ya con las copas y los platos vacíos.
Y si, la verdad es que no iba a Dill & Drinks por las fotos. Iba por los tragos, y por la carta que suben todos los días en twitter. Tenía hambre! Ah, y por la compañía.

Además, desde la primera vez que fui, el lugar me encantó. Si mi casa quedara más cerca definitivamente sería habitué. Como decía la canción de una serie ochentosa: Where everybody knows your name, and they're always glad you came. Es ese tipo de lugar.

Creo que mucho tiene que ver también la ubicación. Como escribo cada vez que voy a un lugar por este lado de la ciudad, me encanta. Es totalmente distinto a Palermo. Palermo va y viene sin parar. Si no vas relativamente seguido a un lugar, probablemente cuando vuelvas no este, o haya cambiado algo, o simplemente haya perdido su encanto. De este lado eso no pasa. Y por eso me encanta.
La reseña verdadera de Dill & Drinks la dejo para alguien con más experiencia (además de la diversión) en estos asuntos. Y también las fotos de los vasos llenos.