poco ruido, ¡pero muchas nueces!

Esto de bloggear se tornó interminable. Ahora descubro otros blogs por recomendación de J., que me hizo escuchar blue FM por la mañana como despertador, y los miércoles, lado B tiene una sección que se llama mirame el blog.

Hace un par de semanas (recién recomendado), estuvo el blog de Paula -Bee my chef-, que cuando lo entre a chusmear tenía una receta que parecía muy buena, además ella la catalogaba con el «efecto papa frita»: si empezas, no paras (mientras termino este post, lo compruebo... me estoy comiendo hasta la última miguita!).
Uniendo esta receta, más el tema del mes del HEMC #43, la conclusión fue muy sencilla: tengo que probarlos!

Así que después de una nueva semana de repostería con C.A.I., hice masas de «adultos».
La anfitriona del reto, Cynthia de Aroma de mi cocina, propuso cocinar con nueces + la receta de Paula: cuadrados de nueces pecan... no había vuelta atrás.
Conclusión: muy recomendables para tener siempre a mano, rinden un montón y son muy ricos.

Hay una receta!

macarons de lavanda y más lavanda en el relleno

Como lo prometido es deuda, empecé a incursionar en los macarons de gustos y colores exóticos.

Y la verdad es que la devolución fue incríble: sublime, supremo, espectacular, único, original, fueron algunos de los adjetivos usados por las personas que los probaron para describirlos. Y mejor no les cuento que el aspecto no estaba del todo aceptable... no se si fue el colorante, haber batido las claras un poco de más para incorporar el color parejo, o que, pero no fué la mejor tanda de macarons que hice. Decir que en Buenos Aires es una joya desconocida todavía...
Igualmente, siempre los cumplidos son bienvenidos.

Aprovecho esta entrada para participar de mactweets, un blog-reto destinado pura y exclusivamente a macarons! Todos los meses, una temática distinta, para innovar en materia de macarons. La excusa ideal para hacerlos más seguido.
Este mes, la temática era alguna fiesta, feriado o evento de abril. En el hemisferio norte, además de Pascua, es primavera... por eso que con la globalización los colores pascuales pasaron a ser pasteles, por eso, mi temática giró alrededor de un color pastel: lavanda... y ya que estaba, lavanda el color, lavanda el sabor!

Estos macarones no tan perfectos son de lavanda, con relleno de ganache de chocolate blanco a la lavanda... un sabor muy especial...

Hay una receta!

¡mostros, payasos y fotógrafa!

la mesa dulce

Nos pasamos todo el domingo de Pascua comiendo... en familia, y comiendo!
La idea era un almuerzo familiar... que empezó a las 2 de la tarde, y a las 7 estábamos con el mate...
Entre comida y mate, llegó la mesa dulce, con unas cuantas cosas caseras, pero que voy a ir posteando de a poco.
Por ahora, los dejo con un panorama general.

DB marzo 2010 - muchas naranjas!

Llega el fin de marzo, y acá estoy nuevamente posteando el reto del mes de Daring Bakers.
Tengo que admitir que la receta de este mes era totalmente desconocida para mí, además de que no va a ser muy amiga mía... no me gusta nada la crema batida!!!!

The 2010 March Daring Baker’s challenge was hosted by Jennifer of Chocolate Shavings. She chose Orange Tian as the challenge for this month, a dessert based on a recipe from Alain Ducasse’s Cooking School in Paris.

Volviendo a la receta, resulta que esta «tian» de naranjas tiene un montón de pasos, desde ya que algunos pueden ser comprados, pero no en este caso.

Este torta que es como una tatin sin cocción (se hace al revés y luego se da vuelta), se compone de: una base pate sablee, mermelada de naranja, naranja a vivo (gajos pelados, sin nada de nada!), y crema batida «a la naranja»; también se suele servir con una salsa de naranja como decoración, pero yo opté por cascaritas azucaradas, hechas en casa.

A medida que vaya pasando la receta, voy a hacer algunos comentarios en cursiva sobre cosas que se me fueron ocurriendo mientras la hacía, y que pueden hacer que la próxima vez, al ser menos cremosa, la pueda comer... aunque no me enloquece la idea de volver a hacerla pronto...

Hay una receta!