domingo, 18 de abril de 2010

poco ruido, ¡pero muchas nueces!

Esto de bloggear se tornó interminable. Ahora descubro otros blogs por recomendación de J., que me hizo escuchar blue FM por la mañana como despertador, y los miércoles, lado B tiene una sección que se llama mirame el blog.


Hace un par de semanas (recién recomendado), estuvo el blog de Paula -Bee my chef-, que cuando lo entre a chusmear tenía una receta que parecía muy buena, además ella la catalogaba con el «efecto papa frita»: si empezas, no paras (mientras termino este post, lo compruebo... me estoy comiendo hasta la última miguita!).
Uniendo esta receta, más el tema del mes del HEMC #43, la conclusión fue muy sencilla: tengo que probarlos!


Así que después de una nueva semana de repostería con C.A.I., hice masas de «adultos».
La anfitriona del reto, Cynthia de Aroma de mi cocina, propuso cocinar con nueces + la receta de Paula: cuadrados de nueces pecan... no había vuelta atrás.
Conclusión: muy recomendables para tener siempre a mano, rinden un montón y son muy ricos.



Cuadrados pecan (adaptación de la receta de Paula)

Ingredientes:
Para la masa:
200 gramos de harina 0000
2 cucharadas de crema de leche
120 gramos de manteca a temperatura ambiente
1 yema
1 pizca de sal
60 gramos de azúcar
1 cucharada de ron dorado

Para el relleno:
Almíbar: 100 gramos de azúcar, 110 gramos de azúcar negra, 125 gramos de agua
75 gramos de manteca
3 tazas de nueces pecan picadas groseramente (puede ser cualquier fruta seca)
3 huevos
130 gramos de azúcar
½ taza de chips de chocolate

Procedimiento:
Precalentar el horno a medio (180ºC).

Masa: unir todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y homogénea. Envolver en film y conservar en la heladera.

Relleno:
Almíbar: Calentar el azúcar, azúcar negra y el agua en una olla pequeña. No revolver en ningún momento. Una vez que hierve, dejar caer gotitas de almibar con un tenedor sobre la mesada de mármol. El almíbar estará listo cuando estas gotitas conserven la forma de bolitas pegajosas. Retirar del fuego.
Una vez que está listo el almíbar, agregar la de manteca y las nueces. Mezclar.

En un bowl a parte, batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Incorporar a este batido la mezcla el almíbar con movimientos envolventes.

Enmantecar y enharinar un molde de 30x40 cm aproximadamente. Acomodar la masa en el fondo y lados del molde, apretando bien; es importante cubrir bien la superficie con la masa, sin dejar ningún agujero. Verter la mezcla del relleno, esparcir los chips de chocolate y hornear 35-40 minutos.

Una vez frío, cortar en cuadraditos.

hemc #43 - nueces

10 comentarios:

  1. Perfección total!! Estos hay que hacerlos, me encantan.
    besos,

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  2. realmente muy ricos, no empalagan y se comen sin poder parar...

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  3. si! además de ser ricos son muy fáciles
    saludos inter-oceánicos!

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  4. La verdad es que dan ganas de llorar... ver eso ahí y tan solo poder lamer el monitor :-(

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  5. Vaya pinta mas buena.
    En casa estamos en "operación bikini" o bañador así que esperaremos un poco para hacerlas. No me arriesgo a estropear el plan porque creo que no podría parar de comer.

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  6. cuidado con lamer el monitor! te podes electrocutar! mas vale hacerlas, son faciles y ricas! ;)
    operacion bikini! q envidia! ya se siente el veranito? aca de apoco va bajando la temperatura...

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  7. riquísimos para el mate del lunes a la mañana. buena energía para empezar la semana!!!
    paula

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  8. Hola Juliana!
    Soy Paula De Caro, la bloggera de Bee My Chef.
    No sabés cuánto me alegró que te haya gustado la receta del pecan pie. Mi mamá está orgullosa!
    Muy bueno tu blog... ya lo leeré con mucho detenimiento para ver si sumo alguno de tus secretos a mi cocina!
    Un beso,
    Paula

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  9. pau, para este lunes no hice nada... se paso muy rapido el fin de semana... y no los quiero mal acostumbrar! jajja
    paula, decile a tu mama q tu receta tuve un exito total, y si probas algo, espero q te guste tanto como a mi estos cuadrados

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  10. Ay por dios! Se muy bien como es el efecto papa frita Juli! asi que si o si los preparooo!!!! Me encantoo!!! Y los macarrons que hay por ahi me tengo que animar!!! Muy lindo tu blog y tus fotos!!! Que bueno es encontrar a mas argentinas por aqui!!! Un beso rocio!

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