lunes, 8 de septiembre de 2014

galletitas craqueladas de limón | hileret light

Cada vez que tengo limones-limones, esos de verdad, no los de la verdulería que no tienen ni aroma ni gusto a limón, busco una receta que se destaque por su "lemonitud".
Así, paseando por blogs amigos, llegue a lo de Pau, y me cruce con esta maravilla!


Además, era hora de seguir dividiendo a la mitad el azúcar de las recetas, y esta prueba parecía ser la más difícil de todas. Hasta necesitaba azúcar impalpable!
Me encanta el limón en los postres: desde el helado hasta el budín. Y estas galletitas son de otro planeta.


El azúcar impalpable hace que en el horno se agrieten y se forme una costra, y queden super crocantes en su exterior craquelado y tiernas y sabrosas por dentro.
Como no quería usar azúcar, hice azúcar impalpable con Hileret Light en un molinillo (como el del café o el que usen para las frutas secas). Pero la verdad es que para que el agrietado se produzca, debe ser azúcar impalpable. Por eso estas no quedaron tan agrietadas, pero sí deliciosas!


Acuerdense que si les interesa saber más sobre el producto, pueden seguir #TesterHileretLight, #ElegiMenosCalorias y #NoResignesSabor en las redes.Y también chequear las recetas y tips que están publicando MónicaAnnie y Virginia.

*Importante: este producto es en base a azúcar, por lo que reduce las calorías del azúcar, pero sigue siendo azúcar, por lo tanto no es apto para diabéticos o personas que no puedan consumir azúcar.


Galletitas craqueladas de limón con la mitad del azúcar

Ingredientes:
100 gramos de manteca
1/2 taza de Hileret Light
1 huevo
Ralladura de 1 limón
2 cucharadas de jugo de limón
1/8 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 1/2 taza de harina 0000
1/2 taza de azúcar impalpable (o Hileret Light molido, si no les interesa tanto el craquelado) para rebozar

Procedimiento:
1. Preparar las placas para galletitas con papel manteca, silpat o enmantecar.
2. Batir la manteca pomada con el Hileret, hasta formar una crema.
3. Agregar el huevo, la ralladura y el jugo de limón y mezclar hasta integrar.
4. Mezclar los secos y agregar a la mezcla de manteca. Integrar.
5. Cubrir la masa con papel film y llevar a la heladera alrededor de 2 horas.
6. Poner el azúcar impalpable (o Hileret molido) en un plato hondo.
7. Con la masa fría, formar bolitas del tamaño de una nuez (se puede hacer con una cucharita), y pasarlas por el azúcar impalpable. Colocar en las placas preparadas separadas entre sí, ya que en el horno se expanden.
A este tipo de galletitas de "cuchara", las suelo llevar dos veces a la heladera: antes de formar las bolitas, para que sea más sencillo, y luego de formar las bolitas, para que en el horno no se expandan tan rápido y pierdan su forma.
8. Precalentar el horno a medio (180° C).
9. Retirar las placas de la heladera y llevar al horno precalentado por 10-12 minutos, hasta que apenas este dorada la parte de abajo. Dejar enfriar (o no), y dejarlas bien lejos! Porque si no de light no tienen nada! ;)

6 comentarios:

  1. Deliciosasss con este gusto tan refrescante del limón.Bssss

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  2. Las probamos... y las terminamos en un rato! puro sabor limón de quinta, no empalagan y son súper livianas

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  3. Realmente ricas sí, el limón aporta un gustillo delicioso en repostería.
    Tengo unas muy parecidas, ahora probaré las tuyas.
    Besazos me encanta volver a leerte.

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  4. Se ven riquisimas, nunca cocine con Hileret... y no me vendria nada mal ;) jajajja
    Besote

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  5. Super! te entiendo con respecto a los limones, tengo limonero! y ya terminó la temporada así que ahora socorroooooo!!! quién podrá ayudarme! genailes las galles! buena semana!

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  6. Acabo de ver este post Ju! Con hileret que loco, pense que no se podia! Un poco menos de azucar nunca viene mal no?

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