pao de queijo | una super vuelta a daring bakers mayo 2014

Este mes, después de muchísimo tiempo, vuelvo a hacer una receta de Daring Bakers. Es que la propuesta de Renata no la podía dejar pasar.

En casa somos todos fanáticos del chipa en todas sus formas, pão de queijo incluído!

La receta es facilísima, se pueden freezar y tener las bolitas siempre a mano, y por supuesto, tuve ayuda experta en la materia ;)

Es sólo cuestión de vaciar la mesada, tener todos los ingredientes listos, y prepararse para hacer muchas bolitas! Y no cocinarlas todas para no comerlas!

This month's Daring Bakers' Challenge took us on a trip to beatiful Brazil! Renata of "Testado, Provado e Aprovado!" taught us how to make Pao De Queijo, tasty cheese buns that make the perfect snack or treat, and that will make your taste buds samba!

Pão de queijo tradicional

Ingredientes:
500 gramos de almidón de mandioca
1 taza de leche
40 gramos de manteca
1 cucharadita de sal (depende mucho del queso, puede ser más o puede ser menos)
400 gramos de queso semi duro, tipo fontina, Mar del Plata o pategras
1 a 3 huevos (use los 3!)

Procedimiento:
1. Hervir la leche, manteca y sal. Romper hervor y dejar reposar.
2. Colocar el almidón sobre la mesada o en un bowl grande, y colocar la mezcal caliente sobre ella. Trabajar con un tenedor, hasta conseguir un granulado. Trabajar la mezcla hasta tener un arenado de tamaño uniforme (pequeño).
3. Precalentar el horno, un poco más fuerte que medio (200° C).
4. Ahora agregar al granulado el queso y mezclar bien.
5. Agregar un huevo a la vez, hasta que la masa comience a unirse y formar un bollo. Amasar hasta integrar. Tiene que quedar un bollo uniforme.
6. Hacer las bolitas del tamaño de una nuez y colocar en una placa aceitada, separadas entre sí.
7. Hornear alrededor de 20 minutos. El queso se empieza a dorar, pero el pan no debe estar dorado.
8. Si pueden, dejar enfriar un poquito... Pero en casa somos incapaces!