pollo ladoregano | reto film & food junio 2011

Este mes la película elegida por las chicas de Film & Food fue Mi gran casamiento griego, una comedia que se llevó todos los aplausos frente a la baja calidad de los últimos tiempos de la típica chick flick.

Más recuerdos: quiero esta bandeja desde que tengo memoria.
Contuvo durante años las facturas de largos domingos de mate en lo de mi abuela.
Ahora, sin facturas y sin domingos de mate, es mía.

Y pensar en comida griega me hace pensar en restaurante griego, lleno de grandes mesas, con mucha comida, bullicio y comensales. Tal cual pasa en la película.

Para mí, el restaurante griego por excelencia es Greek Island Taverna, un lugar al que solíamos ir cuando frecuentábamos las playas de Fort Lauderdale.

Aproveche para estrenar uno de los tantos regalos de Pollen Design: el pelapapa y cuchillo Prepara.

Y de ese lugar recuerdo un plato exquisito, que después de mucho googlear y combinar recetas, creo que me salió tal cual lo recuerdo... o quizás no, pero estaba tan rico que creo que va a ser una receta a adoptar.

Armada de la receta, busqué los mejores ingredientes que podía conseguir cerca de casa. Al ser tan pocos y tan básicos, lo importante era conseguir buen sabor con buenos productos. Así que fui a visitar a las chicas de Kler, especias y condimentos. Allí compré sal marina, orégano y aceite de oliva.
El pollo lo compré en lo de mi amigo de la Granja San Benito, pollos orgánicos. Más de 40 años en el barrio.
Papas y limón, en la verdulería de enfrente.


Pollo con papas ladoregano (2 porciones)
Ingredientes
1/2 pollo trozado, las presas preferidas de cada un@, con o sin piel
6 papas chicas
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta
2 cucharaditas de orégano
Jugo de 1 1/2 limones
Salsa:
4 cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta
1 cucharadita colmada de orégano

Procedimiento:
Precalentar el horno a medio.
Pelar y cortar las papas en cuña (o sea, cuartos a lo largo).
Mezclar todos los ingredientes (los que no son de la salsa) en un recipiente. Agregar las papas y embeberlas bien en esta mezcla. Retirar las papas. Pinchar las presas de pollo y marinarlas en este mismo recipiente.
Aceitar con oliva una asadera y disponer en ella las papas, el pollo, rectificar sal y pimienta y volcar el resto de la marinada.
Cocinar por 20/30 minutos, y dar vuelta los ingredientes. Cocinar 20/30 minutos más.
Mientras, mezclar muy bien todos los ingredientes de la salsa, en un recipiente tipo cocktelera o un frasco bien cerrado que se pueda agitar. Reservar.
Retirar la asadera del horno, colocar el pollo con papas en una bandeja y salsear.