la confiture | dulces| talleres | degustaciones | una belga en bs as

Hace unos días me llegó un mail con la programación de los talleres de La Confiture para el 2015.
Y me acorde de todo este material de pésimas fotografías que tenía archivado desde el año pasado.

Chocolate belga, la palabra mágica para que sin dudarlo me anotara en los cursos!

Los primeros pasitos de V. en compartir con quien quiera y le interese, ricas y sencillas recetas familiares de tradición belga, por supuesto.

Repostería belga: waffles

¿Por qué por supuesto? Porque V. es la reina belga de las cosas ricas en Buenos Aires!
Si quieren saber un poquito más, pueden leer la entrevista de Revista Jengibre.

Repostería belga: todo con frutas

O chusmear su emprendimiento, que nació con riquísimos dulces caseros, y mutó en compartir su espacio y recetas a través de cortos y divertidos encuentros a modo de taller, degustación de vinos y cosas ricas en su terraza, hasta algunas de las delicias que se pueden probar en Le pain quotidien!

Repostería belga: chocolate x2

Es que V. le puso tanta garra, que ahora está en todos lados!

Repostería belga: dos tartas dulces

Volviendo a los talleres del año pasado, me enteré de casualidad del de repostería belga, y me anoté sin dudarlo! Finalmente hice 2:

Sopas y quiches propuesta 1

-el de repostería belga, sencillamente organizado por tipo/ingrediente/familia de las preparaciones. Un par de recetas por clase de: waffles, chocolate, frutas y tartas.

Sopas y quiches propuesta 2

-el segundo de sopas y quiches: esta vez, una sopa y una tarta por encuentro. Una cena completa y fácil. Y en el último día, de yapa el postre express con el infaltable chocolate belga.

Sopas y quiches propuesta 3. Falta la sopa... ese día lleve una colada y me desconcentró ;)

En cada encuentro, además de compartir sus recetas, nos sentamos a su mesa a comernos todo lo elaborado! Broche de oro perfecto.

Sopas y quiches propuesta 4.
Los talleres son de noche, y las fotos salieron muy feas, pero se ve lo rico de cada una de las recetas igual!

Pasen por su facebook que ya empezó a publicar las actividades de este año. No se lo pierdan!

chocolate y maracuyá | naked cake

En casa las tortas sin chocolate prácticamente no existen.
Puede ser un budín de limón para la tarde, unos muffins con dulce de leche... Pero la torta de cumpleaños requiere de cho-co-la-te.

Palabra mágica. Nada más rico que un cuadradito (o dos, o tres...) de una buena barra de chocolate a la noche, por ejemplo.
Así que esta torta no fue la excepción. Entre una selección de 3, había dos con chocolate.

Pero bueno, como es verano, hace calor, y hay que disimular un poco la choco adicción, la elegida fue una torta de chocolate y maracuyá.

Una naked cake es una torta sin cobertura: dos o tres capas de torta, con algún buen relleno a la vista. Ni idea que se llamaban así, aunque es una variedad que me encanta.
Las tortas rústicas y sin demasiada "decoración" son mi especialidad. Esta va a ser una técnica que adopte más seguido de ahora en adelante.

Es como darle terminación a una torta de entrecasa: naked cake... ya está, no hay que justificar porque no tiene decoración... es un "estilo". (Para mí es una torta de entrecasa para inútiles que cuando más quieren decorar más la arruinan AKA yo!).

Las tres capas de chocolate, combinadas con una crema de maracuyá super maracuyosa, es la combinación perfecta!

Hay una receta!

devil's food cake | cumpleblog n°6

Fin de enero otra vez. Y otra vez casi se que se me escapa la torta del cumpleblog!
Pero me acorde justo a tiempo, y acá estamos, festejando otro cumpleblog, el 6!

Nunca me imaginé hace 6 años todas las cosas que había detrás de un blog! Y todas las cosas que venían con él.

Fueron unos 6 años llenos de descubrimientos, inventar cosas, hacer cosas, conocer gente, armar proyectos, participar de otros.
Obviamente que esto no sería posible sin lectores.

El blog es 1/3 quien lo hace, 1/3 el resto de la blogósfera y su interacción, y el último 1/3 la gente que lee, sigue y recomienda lo que por casualidad descubrió en internet. Ya con 6 años, este último tercio es el más importante y el que lo mantiene más activo.

Así que gracias a 2 de los 3 tercios! (bueno... a mí también! A todos los tercios!)
Y no hay cumpleaños sin torta.
Entonces les dejo esta receta de un clásico que nunca había hecho hasta ahora. Las fotos dejan mucho que desear, ya que la torta estuvo lista a las 7 de la tarde, y a esa hora ya la luz no ayuda mucho.

Pero verán que a pesar de no ser muy buenas, son todas marrones! Marrón=chocolate!
Está todo dicho.

Hay una receta!

scones express y pizza | redescubriendo las bondades de la harina leudante

Hace años que en mi alacena no hay Blancaflor, a no ser que la receta sea muy específica en ese punto. Para cualquier otra preparación, harina 0000 y royal hacen el truco.

Pero cuando las condiciones de la cocina, el clima y el presupuesto lo requieren, el ingenio (y google) hacen magia.

Día de lluvia, país extranjero, utensilios de cocina que se reducen a lo mínimo imprescindible y como artefacto de cocina un hornito eléctrico, hicieron más que necesario recurrir a una receta más que básica.

Cinco ingredientes que se consiguen en cualquier almacén, un bol, unos cubiertos y una taza, et violà, scones express para tomar el mate.

Obviamente un kilo de harina rinde para muchas preparaciones.

Entonces, unos días después, decidimos que era hora de hacer la pizza casera de la abuela. Esta vez, google y 3 ingredientes fueron la respuesta.

La abuela no dejó herencia de recetas, pero sí el recuerdo de verla amasar pizza en un periquete: blancaflor, sal y aceite (todo a ojo) era su proporción.

Como para mí el "a ojo" puede hacer desastres, google fue mi aliado para redescubrir una receta de pizza que deberíamos hacer todos y no comprar más al delivery!

Hay una receta!

mundo blog | balance 2014 | videos águila

Este es el primer año que creo que el año del blog merece un resumen.

Después del 2011, donde de tanto leer tutoriales y las "máximas del mundo blogger" di un pequeño salto en algo que hasta entonces era la nada misma, durante 2012 y 2013 lo tuve bastante abandonado... Así que todo lo logrado en 2011 quedo stand by.

Pero nunca deje de buscarle una vuelta de tuerca, y mal que mal, horneando algo siempre estuvo activo.
Retomamos tímidamente los encuentros blogueriles, Revista Jengibre se llenó de seguidores, y yo participe por primera vez de 2 proyectos fuera del blog, pero a raíz del blog.
El primero, una serie de videitos para chocolate Águila, con micro recetas. La verdad, que no pensé que una ganache podía explicarse en 20 segundos, pero quedó muy bien!

Hicimos 3 videos, lo que prácticamente implicó una mudanza: desde vajilla, manteles, cubiertos, canastas y cuanto detalle de utilería se les ocurra, hasta ropa y una mesa!
M. llevó una valija, y yo lleve otra, así que cualquiera que nos hubiese visto diría que nos íbamos de vacaciones.
Obviamente conmigo también fue la cámara, la tablet y el celular. Pero entre retocarnos las uñas y ver que ropa nos poníamos para cada video, todo quedó en la cartera, y no tengo ni una solo foto del backstage lleno de props!

Después me contactaron de be influencers (supuestamente somos gente que puede llegar a influenciar a otros), para un proyecto compartido con otras bloggers, con el cual descubrí el poder de Instagram. En ese entonces mi cuenta de instagram no tenía ni un año, pero con 100 seguidores tenía aproximadamente 12 likes de fotos del proyecto, mientras que en Facebook, con 700 seguidores, rondaban los 6 likes. Increíble.

Fue una experiencia muy divertida e interesante. Además de rica!
Me invitaron a un evento de Philips en el Four Seasons, con un desayuno rico, una charla interesante, y un regalito aún más.

Me llamaron de el gourmet para participar de un programa, pero después de ver la versión española y de un par de cosas que no estaban bien planteadas, hamburguesa mediante, con Paula concluimos que lo mejor era no haber quedado seleccionadas! ;) 

Hice un par de talleres de cocina belga, donde me cruce con Vero Mariani, y después me regalaron un aparato incríble para hacer galletitas suecas!

También entrevisté a un montón de gente copada, me regalaron una guirnaldade papel hermosa, me compre un libro en ideame, comí galletitas todo diciembre, conocí mucha gente nueva, me compre una agenda en papel, me sume a #ingredientescompartidos, un proyecto de Cin, y seguramente muchas cositas más que ahora me olvido.

Para 2015 hay un par de ideas dando vuelta, todo será cuestión de juntarme con un par de locas lindas, sentarnos y ponernos a trabajar!