viernes, 9 de noviembre de 2018

torta de manzana con applesauce y cobertura de queso crema y miel | one bowl y super húmeda

Cuando primero me crucé con esta receta de Julia Turshen pensé: parece fácil, pero y el applesauce?
No es como el dulce de leche por estos lares, que vas a la góndola y te quedas mirando y eligiendo entre una variedad interminable...

torta de applesauce y cobertura de queso crema y miel

Después también vi que era one bowl. Entonces no podía no hacerla! Cada vez me da más fiaca sacar la batidora y lavar mil cacharros.
Además se venía el día de la madre, y entonces era una solución ideal.
Todo en esta torta terminó siendo fácil: un día cualquiera hice la applesauce, otro día hice la torta y la cobertura, y después guardé en el freezer las dos cosas por separado.

torta de applesauce y cobertura de queso crema y miel

El domingo saqué la torta del freezer bien temprano, la cobertura se descongeló rapidísimo, cubrí la torta (todavía un poco dura), y para después del almuerzo ya estaba perfecta!
Conclusión: una torta para el cuaderno de recetas sin lugar a dudas.


Torta de applesauce y cobertura de queso crema y miel (adaptada de una receta de Now & Again)

Ingredientes:
Para la torta:
2 tazas de harina 0000
1/2 cucharada de canela
1/2 cucharada de jengibre en polvo
Pizca de sal
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
2 huevos ligeramente batidos
1/2 taza de azúcar
1/2 taza de yogur natural
1 1/2 tazas de applesauce
1/3 taza de aceite neutro (yo use maíz)

Para la cobertura:
170 gramos de queso crema
1 cucharada copetuda de miel
Pizca de sal

Procedimiento: 
1. Precalentar el horno medio (180° C). Forrar el fondo de una tortera de 24 cm con papel manteca y reservar.
2. En un bowl grande mezclar harina, especias, bicarbonato y sal. Hacer un hoyo en el centro y agregar huevos, yogur, applesauce y aceite. Mezclar todo muy bien hasta incorporar.
3. Colocar la preparación en el molde y emparejar. Hornear aproximadamente 35/40 minutos, hasta que al pinchar la torta con un palillo, el mismo salga seco. Retirar del horno, despegar los laterales con un cuchillo y dejar enfriar en rejilla.
4. Mientras, batir rápidamente los ingredientes de la cobertura, hasta que el queso esté bien cremoso y la miel bien incorporada.
5. Una vez fría, cubrir la torta con la cobertura.
4. Se consume a temperatura ambiente, pero se puede guardar en la heladera varios días!.

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