martes, 10 de abril de 2018

brownie con chunks de chocolate

La primavera parece no querer irse jamas (o el verano es el que no se quiere ir? Que calor!).
Pero la ganas de comer cosas ricas siempre está, sea o no temporada de horno.


Entonces, para tener el horno prendido poco tiempo, nada mejor que unos ricos brownies, que son super rendidores, le gustan a todo el mundo, y se hornean en unos 20 minutos!.
Buscando el archivo de recetas, me dí cuenta que nunca publiqué mi brownies de cabecera, los que hago siempre.


Hay unas recetas parecidas: la base de una torta y unos con dulce de leche. El clásico solo lo publique en Instagram, vaya a saber uno porque. Será porque es difícil sacarle una linda foto a los brownies... no sé.
La cosa es que estos brownies, de vuelta, son muy similares a los que hago siempre, pero con el agregado de trozos de chocolate, que los hace más chocolotosos aún.


La receta es de Donna Hay, de su libro Basics to brilliance, selección de hace unos cuantos meses atrás de Deb para el #rainydaybitescookbookclub.


Brownies con chunks de chocolate (adaptado de Basics to brilliance)

Ingredientes:
1 taza de harina
3/4 taza de cacao amargo
3/4 taza de azúcar rubio
1 1/3 de azúcar
175 granos de manteca
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
125 gramos de chocolate amargo groseramente picado

Procedimiento: 
1. Derretir la manteca y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a medio (180° C) y forrar con papel manteca un molde de aprox 20x30 cm.
3. Cuando la manteca esté fría, mezclar todos los ingredientes, menos el chocolate picado.
4. Agregar el chocolate y mezclar hasta integrar.
5. Colocar la mezcla en el molde y hornear aproximadamente 20 minutos, hasta que la superficie se empiece a craquelar y este bien brillante. El secreto de un buen brownie es no cocinarlo de más.
6. Dejar enfriar en el molde, desmoldar y cortar en cuadrados.
7. Precalentar el horno a medio (180° C).

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