jueves, 9 de marzo de 2017

pecan pie con chocolate amargo | delicia otoñal

Y así somos por naturaleza... Un día nos quejamos del calor... Apenas se esconde un cachito el sol, nos quejamos de q ya empieza el frío... y otra vez sale el sol, y nos quejamos del calor, y así durante 364 de los 365 días de año...


Pero toda queja tiene una buena excusa para comer... y el frío es la mejor.
Con este día gris y lluvioso, nada mejor que una merienda llena de nueces y chocolate.


El pecan pie no puede ser más rico por si solo, pero si a algo rico le agregamos un poco de un muy buen chocolate, delicia asegurada. El pecan pie con chocolate es una de las cosas más ricas (si te gustan las nueces y el chocolate) que hay.


Y esta versión es muy fácil!
Receta festiva de food52, ideal para el pre otoño, y no para el caluroso diciembre... por lo menos por estas latitudes...




Pecan pie con chocolate amargo (adaptada de food52)

Ingredientes:
2 tazas de nueces pecan
3 huevos
3/4 taza de azúcar moreno
2/3 taza de kero o jarabe de maíz
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de bourbon
30 gramos de manteca
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de chocolate amargo (o semi amargo, el mejor que consigan, hace la diferencia) picado
1 masa para pastel o frola
Alrededor de 20 mitades de pecan enteras para decorar

Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio (180° C). Colocar todas las nueces en una placa y tostarlas en el horno, cuidando que no se quemen. Retirar y reservar. No apagar el horno.
2. Colocar a baño María el chocolate y la manteca, y derretir. Dejar enfriar.
3. Mientras, batir los huevos con el azúcar, vainilla, kero, bourbon y sal. Agregar el chocolate derretido y las 2 tazas de nueces picadas groseramente.
4. Colocar la mezcla sobre la masa de tarta cruda, estirada en un molde de aprox. 24 cm.
5. Cocinar en el horno precalentado alrededor de 20 minutos. Retirar y colocar las nueces en mitades formando algún diseño. En mi caso, si pongo las nueces sobre el relleno totalmente crudo, se hunden 100%. Así por lo menos evite que desaparezcan, y se hunden un toque menos.
6. Volver al horno y cocinar por 30 minutos. En total, si no le van a poner las nueces decorativas, son aproximadamente 50 minutos de horno.
7. El relleno tiene que estar asentado, y los bordes de la masa dorados.
8. Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.
9. Se puede servir a temperatura ambiente, o tibio con una bocha de helado de crema.

2 comentarios:

  1. Juli!!! que cosas ricas estas haciendo!!! el relleno ese debe ser mortal, lo voy a probar!!! beso!

    ResponderEliminar