jueves, 23 de junio de 2016

chocolate almond situation | un manjar que te pone en problemas

Sigo con la propuesta de Deb en Instagram de cocinar todos los meses de un libro diferente.
A veces se torna un tanto complicado encontrar las recetas online (espero que toque algún libro que sí tenga!), pero a la larga aparecen... a veces pocas, muy pocas.
Pero si las que aparecen son como esta, por mí que aparezcan así de pocas!


Este mes el #rainydaybitescookbookclub eligió el libro Zahav: a word or israeli cooking, de Michael Solomonov.
En amazon está el índice. Por supuesto que de solo leerlo se te hace agua la boca, y a mí los ojos se me fueron al título de este postre. Debe ser la receta menos regional de todo el libro: almendras y chocolate, cocina de cualquier parte del mundo.


En fin... El resto del índice es maravilloso, y te dan ganas de probar todo! En mi lista? El arroz persa y el caldo de zapallo y fideos, entre cantidad de preparaciones con carne que parecen caídas del cielo.
Además, si miran el # del reto en instagram van a ver de que les hablo: brochettes, hummus, pan pita... de-li-cia.


Por ahora, como caída del cielo, me cruce con esta receta que pasa a ser número 1 en cuanto a tortas fáciles de chocolate. Es de esas que a pesar de saber que es puro chocolate (se ve en el color), no podes parar una vez que comiste el primer pedacito. La famosa torta: no paro hasta no ver el plato vacío.


Una receta que hay que probar y guardar en la primer página del recetario.


Chocolate almond situation (es como decir, chocolate y almendras que te van a poner en problemas!... Y sí, el problema de no poder parar de comer!)

Ingredientes:
100 gramos de manteca blanda
1 taza de azúcar
1 pizca de sal
310 gramos de buen chocolate amargo picado
4 huevos
1/2 taza de harina de almendras (almendras procesadas hasta que se hagan harina)
Azúcar impalpable para decorar

Procedimiento:
1. Derretir el chocolate a baño María y dejar enfriar.
2. Precalentar el horno a medio (180° C). Preparar un molde redono de aprox. 24 cm o rectangular de 20x30 cm con papel manteca enmantecado.
3. Batir manteca, azúcar y sal hasta que sea una crema pálida. Agregar el chocolate derretido y mezclar hasta combinar.
4. Agregar los huevos de a uno, incorporando bien luego de cada adición. Bajar bien todo lo que se haya pegado a las paredes del bol y batir una última vez.
5. Incorporar la harina de almendras, y mezclar hasta integrar.
6. Colocar la preparación en el molde. Hornear hasta que al pincharla con un palillo, éste salga prácticamente limpio, aproximadamente 25 minutos.
7. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar y enfriar completamente en una rejilla.
8. Una vez fría, espolvorear con azúcar impalpable y cortar en porciones.

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