miércoles, 9 de febrero de 2011

brownie, dulce de leche y merengue

Esta torta ya es un clásico entre los porteños. Es una de esas recetas que traen recuerdos, pero recuerdos actuales: la vidriera de una confitería, innumerables cumpleaños, mesas dulces...


Pero definitivamente no nos va a traer recuerdos de abuelas cocinando, o de mamás preparándonos las fiestas para el jardín. Es que antes de la era shopping, allá por los fines de los 80 principios de los 90, no eramos tan «copiones», ni nos hacíamos tanto eco de celcebraciones ajenas... (pronto vamos a festejar hasta Thanksgiving!, sin ton ni son).


La globalización nos trajo las pascuas en pastel (primaveral), octubre anaranjado por halloween, primero los muffins, después los cupcakes, las decoraciones copetudas de crema de manteca, la desesperación por el cheesecake, las cookies (mis preferidas!), y por sobre todo, una de las primeras y mejores copias, el brownie!
Y por suerte que a alguien se le ocurrio copiar el brownie! Y mezclarlo con «el» ingrediente de una torta argentina: el dulce de leche.
Esta torta BDM es una de las preferidas de mi amiga C., y siempre me pide una para su cumple. Este año no fue la excepción.


En una época también se me dió por llamarla torta maxi, en honor al fan número 1, y realmente todavía no encuentro cual sería el nombre ideal. Algunos la llaman marquise, pero la base es un brownie, así que de marquise no tiene nada, otros torta bombón, otros bomba... Por ahora me quedo con BDM, ya que son los ingredientes principales.
A veces puede ser complicado llamarla torta brownie, ya que a pesar de los intentos, no todos los comercios argentinos pueden encontrarle el punto al brownie, sin transformarlo en bizcochuelo o budín. Por eso, el principal consejo que les puedo dar a la hora de hacer un brownie es: no cocinarlo de más! tiene que quedar blandito en el centro; cuando se lo pincha, el cuchillito tiene que salir sucio, y no limpito como un bizcochuelo.
Eso es más importante que la receta, ya que recetas de brownies hay muchas, pero todas se tornan budín si se cocinan de más.

14 comentarios:

  1. Preciosas fotos!!!!!!

    http://julietacocinaypunto.blogspot.com

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  2. Julieta, tú quieres que me de algo!!! hace un montón de tiempo que tengo en mente hacer justo esta receta y me contengo porque mi cuerpo va a reventar!! y vienes tú y me lo pones delante de mis ojos y me han vuelto las ganas. Muahhhh!
    Ésto no se hace, es un pecado, aunque te lo puedo perdonar.
    Te ha quedado fantástico y las fotos muy bonitas.
    Que rico!!!!
    Un beso.
    Claudia

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  3. ¡Qué buenas fotos Juli! Se ve que el curso fue todo un éxito. No hago comentarios sobre la torta porque voy a comerme el monitor en cualquier momento. Besos!!!!

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  4. Que pinta mas buena... que ganas de "incarle el diente" y que bonita te ha quedado la entrada!

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  5. julieta, gracias! pasé por tu blog, me encanto!

    claudia, estamos para tentarnos mutuamente! jajaja

    soleeee! estoy intentando el tema fotos, de a poco va saliendo... como andas?

    belen, gracias, ahora q la volví a mirar a mi también me dio hambre!

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  6. que ricoooooooooooooooooooooooooooooooo...... adoro el dulce de leche y esa torta si que nos representa!...a todos los argentinos. besos, el blog esta divino y me encanto recibir tu visita al mio. a partir de hoy te sigo asi no me pierdo de nada.

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  7. Hola! yo me lo puedo comer hasta calientito con un poco de dulce de leche por encima :) No tiene precio!!

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  8. ¡Sensacionales! Seguro que son toda una delicia y celebrasteis el cumpleaños de S. por todo lo algo.
    Te sigo desde ya.

    Besos.

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  9. BC, bienvenida y gracias por la visita!
    Jeannette, un gusto volver a cruzarme con vos, como siempre!
    Silvia, gracias por pasar y bienvenida! espero q te guste!

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  10. Hola , guapa tu

    tenia que estar deliciosa, las fotos hablan por si solas...

    mil petonets Susanna

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  11. como se hace el merrengue

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  12. anonimo, en este post esta la receta: http://horneandoalgo.blogspot.com/2009/02/que-seria-de-un-postre-sin.html

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  13. ¡Guau!
    debe estar delicioso...
    me he quedado sin palabras...
    Besitos.

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