galletitas de adler | masitas de queso express

Hace unas semanas vi éste post de Juli, y ahí quedó, grabado en mi retina.
Tantos años sin comer (o siquiera ver) el quesito Adler, me trajo muchos recuerdos.

En la casa de mi abuela, C. siempre comió muchooooo queso, y en su heladera siempre había cuartirolo y quesitos Adler.

Hablo de los años 80, así que era queso de verdad, nada de queso envasado de supermercado: cuartirolo lleno de harina, envuelto en papel gris de fiambrería. Eso no faltaba nunca.

Llegar un sábado a la hora del mate (con todas las panaderías cerradas hasta las 16.30!), sí o sí era para acompañarlo de dos rodajas de flautita con un pedazo de cuartirolo aplastado, algún resto de milanesa fría del almuerzo, o galletitas Criollitas con Adler.

Resulta que hay Adler en todos lados: almacén, supermercado, fiambrería... Así que fue muy fácil decidir hacer estas masitas deliciosas!

Tuve una pequeña demora intentando decidir con que cortante hacerlas... Juli las hizo con un sellito di-vi-no! Y la famosa cajita del queso me inspiro! Galletitas triangulares, con el ingrediente estrella: el triangulito de sabor ;)

Hay una receta!

galletitas con 3 ingredientes | crackels de almendra

Como tantas otras veces, esta receta me llego por mensaje como "sugerencia" (hacelas y convidá, esa suele ser la sugerencia...).

Además, ya me la había cruzado unas cuantas veces. Y realmente sonaban tan, pero tan simples...
Así que fui, compré las almendras fileteadas, y me decidí a hacerlas.

Y realmente, son tan fáciles, que creo que las voy a estar haciendo todos los fines de semana del fresco invierno!
Son una sutileza. Si están esperando la contundencia de una chocolate chip o una galletita de manteca, éste no es el camino. Y por un lado es un problema.

Tan fáciles, pero a la vez tan suaves, crocantes, aireadas... sutiles... que te comes las dos docenas sin respirar. Un verdadero problema.
Pero es una receta para aprenderse de memoria y sorprender con una rica merienda en menos de media hora! Casi magia!

También quise probar, siendo una receta tan fácil, de volver al ataque con los videos. Además me sirve de práctica para tomarle la mano a algunos proyectos que tenemos medio ahí con P.
Ya veremos si la práctica sirve de algo... Por ahora me conformo con haber podido dejar la cámara fija y haber podido editar todo lo "extra". Era de noche, la luz se reflejaba en el mármol, y eso no tiene salvación... Pero como práctica, creo que me salió bastante potable, no?

galletitas con 3 ingredientes from juliana alonso on Vimeo.

Hay una receta!

latkes de papa

Si hay algo que a todo el mundo le gusta es la papa.
Por lo menos el 99% de la humanidad. Lo que aburre a veces, es la manera de prepararla.

Buscando una alternativa rápida y segura, encontré esta receta de latkes o panqueques de papa.
La verdad, un hallazgo, ya que la fórmula es hiper fácil y super rendidora.

Además, una vez que tenes la procesadora armada, te rallas unas cuantas papas más, y las freezas, para comer un bocadito delicioso sin pensar demasiado.

Ahí va entonces, otra receta salada, entre tanto chocolate y dulce de leche 😃.

Hay una receta!

cookies de avena con de todo un poco

Oyeron ese dicho que dice: "todo bicho que camina va a parar al asador"?

En el caso de estas galletitas, fue a parar todo adentro de la masa.

Hacía rato que quería hacer cookies de avena (otra vez), y bien recargadas... pero para complacer a todos los gustos, hubo cosas que quizás llevarían, y no las puse (o no las tenía a mano).

La idea es que, con esta receta, se pueden hacer mil variantes: mitad avena y mitad corn flakes, mitad chips y mitad coco rallado, nueces y frutas pasas... mientras que le pongan 1 taza de harina y 1 taza de avena +/- otro cereal, todo vale!

Fáciles y rápidas, para cualquier tarde en apuros... o para tener las bolitas freezadas, y... oh! felicidad!

Hay una receta!

croquembouche con crema de naraja y cardamomo | #rainydaybitescookbookclub

Hay preparaciones que vamos dejando de hacer por los pasos, la dificultad, o las pocas ganas de darle tantas vueltas a la misma receta...
Pero, una vez que nos ponemos manos a la masa, resulta que la dificultad es un poco exagerada, y al final, siempre vale la pena el intento.

En esta categoría yo incluiría a la masa bomba: hay un montón de (en teoría) factores que podrían hacerla fallar, pero la realidad es que, en caso de falla, sería comestible igual 😆.
En este caso, el #rainydaybitescookbookclub de marzo, del libro Home Baked de Yvette van Boven, me "obligó" a hacer bombitas... y no sólo bombitas... bombitas y caramelo para hacer el famoso croquembouche!

Por eso me divierten estos retos, porque me "hacen" hacer recetas olvidadas (a propósito!), y terminar con un postre delicioso.
Si nunca hicieron masa bomba, les recomiendo que busquen algún tutorial en youtube. Hay algo en la consistencia que es difícil explicar con palabras, pero que es muy importante para terminar con bombitas bien infladas y huecas, listas para rellenar.

Hay una receta!