mix para cookies caseras | un regalo festivo

Este año desapareció. Así, literal. Paso tan rápido que todavía me acuerdo del fin de año pasado.
Y paso tan rápido que un proyecto que vengo pensando desde septiembre "total tengo tiempo", lo terminé resolviendo este sábado... y comiendo cookies de más, porque había que testear las recetas!

Creo que un regalo hermoso (no sólo para las Fiestas) es una caja llena de galletitas caseras. Mientras las hacemos, perfuman la cocina, y quien las recibe se siente más que feliz, no?

De esta idea surgió hace unos años el Sweet Swap que organizamos con Ro; también unos cuantos encuentros "galletiteriles" que organizábamos con Kelly en el BsAs Cookie Club; habernos anotado en masa haya lejos y hace tiempo al Great Food Blogger Cookie Swap; y tantas otras ideas que alguna vez se me habrán cruzado por la cabeza y nunca llegaron a destino por falta de tiempo.

Y la falta de tiempo es una contaste para todos... Por eso uniendo todos estos proyectos, ideas, y lo más importante, regalar galletitas caseras, se me ocurrió armar estos kits, con una premezcla para galletitas riquísima! Probé recetas todo el fin de semana, y esta me encantó, y sale super bien!

Ideales para regalar, regalarse, y volver a regalar! Porque después de recibir la premezcla y hornearlas, nuevamente se transforma en un regalo! Las galletitas hechas!

Por eso, en el kit incluyo todos los ingredientes (los mismos que uso yo en mi cocina), las instrucciones, y la caja reutilizable, con una hoja de papel de seda y un moño, para que una vez listas, las puedan envolver, decorar y volver a regalar!

Y viene todo listo para solo mezclar y hornear. En casa tenes que tener nada más que 100 gramos de manteca a temperatura ambiente y 1 huevo, y voilà, cookies tibias y caseritas!
Al final, de eso se trata: de cocinar y compartir! Como la genial idea de Dorie Greenspan y su cookies and kindness.
Espero que les guste la idea, y acá abajo les dejo la descripción del producto y como comprar.

Mix para cookies con chips de chocolate y sal - kit regalo
El kit para 2 docenas incluye:
*Mix de secos
*Mix de azúcares vainillados (con chaucha de vainilla de Magadascar)
*Chips de chocolate
*Escamas de sal
*Instrucciones
*Papel de seda y moño para reutilizar la caja para las masitas cocidas (entra 1 docena)
*Etiquetas regalo (fuera de la caja para regalar el mix, dentro de la caja para regalar las galletitas)
Se retira en CABA del 15 al 20 de diciembre, se envía sin cargo en CABA (consultar zonas), o se envía a cargo del comprador. Para envíos se abona por anticipado a través de transferencia bancaria.
Precio del kit: $200

nan-e-barbari | pan chato persa crocante y delicioso

Dejé la masa madre un ratito. Pero con esto de la masa madre y alguna que otra preparación dulce con levadura, empece a amigarme de a poco con el amasado.
Además, quería probar esta receta tal cual era: pan chato, con levadura, un glasé y semillas.

Una receta de las tantas que hay en el libro The Hot Bread Kitchen Cookbook, de la panadería Hot Bread Kitchen de Harlem, donde el foco principar esta puesto en panes y panificados del mundo, y cuya escuela entrena a mujeres inmigrantes y de bajos recursos, perfeccionando muchas veces sus recetas, o simplemente introduciéndolas en el boom del pan, para que luego puedan conseguir trabajo en las panaderías de moda, que en New York son tantas!

Una idea fantástica. Además, por las pocas recetas que pude encontrar online de este libro, y las otras tantas publicadas en el #rainydaybitescookbookclub, el compilados de panes que lograron es para pensar en instalarse e irse ro-dan-do! Uno más rico que el otro!

Me encantó la selección de Deb para el mes de octubre, no sólo porque conocí este proyecto, si no porque me permitió seguir haciendo pan! Una suerte de obsesión y cruzada: basta de pan comprado, comamos pan casero.
Este pan chato persa es super fácil. Se puede comer como pan, hacer un sandwich, hacer tostaditas finitas y sequitas, o como quieran.

Como era la primera vez, en casa simplemente lo comimos. Ahora comemos mucho pan!
Se amasa, deja levar, se le da la forma tradicional, despúes se lo baña con una pasta que se llama roomal, y luego se lo llena de semillas: de sésamo y de nigella (o ajenuz, comino negro o cebolla negra... la verdad nunca había oído hablar, no la googlie en su momento, y usé semillas alternativas: sésamo negro, amapola y chia, además del sésamo común...)
Después al horno, y pan casero!

Hay una receta!

biscottis para el desayuno | #cookiesandkindness

La última parte del año. Como siempre, pasa volando. Más cosas para hacer que las horas del día, los días de la semana, las semanas de los meses...

Y así, para este último empujón hasta fin de año, tengo posteos en bandeja! La felicidad absoluta!
Esta semana, es el turno de #cookiesandkidness de octubre.

La receta que compartió Dorie fue breakfast biscottis, o biscottis para el desayuno: tienen avena, granola, frutas secas! De todo! Y es una buena manera de camuflar esas cosas y que las coman los chiquitos!

En casa, fueron furor entre las menores-no-comedores-de-esas-cosas. Y bueno, obviamente que entre los grandes también.

Como el mes pasado, la idea de hacer el mundo más dulce es: hornear, compartir, publicar y hashtaguear!

Y otra vez, la receta no podría ser mejor: salen muchísimos biscottis! Pero muchos muchos muchos! Así que no hay manera de no compartirlos y endulzar por todos lados.

Hay una receta!

pepas de dulce de leche | día del dulce de leche 2016

Y ya estamos en octubre!
Cuando publiqué el último post, me di cuenta las pocas novedades de este blog.

Así que, con la excusa del día del dulce de leche, y otras excusas más, me pase todo el fin de semana cocinando recetas nuevas, por ende publicables.

Con esto, creo que voy a poder darme una vuelta por lo menos una vez por semana! Objetivo universal de cualquier blogger medio colgada!

Hoy, la receta en cuestión, un clásico, super fácil, y un tanto diferente si estamos acostumbrados a las pepas de panadería o de bolsita: en lugar de membrillo o batata, las infaltables de dulce de leche.

Una masita super mantecosa y suave, y ese corazón irresistible de dulce de leche.
Que torta/postre conocen que no pueda maridarse con este manjar? Nada mejor que un bizcochuelo relleno... o unos alfajorcitos, o..., o..., o...

La receta es muy fácil, salen un montón y en una lata se pueden guardar unos cuantos días.

Hay una receta!

mini galletitas con chip | two bites one chip cookies | #cookiesandkindness

Medio que todo está pasando por instagram.
Para las recetas de todos los días es ideal. Así podemos compartir mil veces alfajores de maizena, brownies y cookies, sin repetir en el blog la misma receta una y otra vez.

Pero no hay como un blog. Las recetas ordenadas, buscador, listado, entro y encuentro lo que quiero, cuando quiero, sin tener que estar navegando un feed de 1435 fotos y 820 comentarios en cada una... y resulta que la receta está en el primero!

Pero me entero de cosas. Como el #rainydaybitescookbookclub que me hizo descubrir recetas en libros maravillosos, cantidad de tips y técnicas para la masa madre, y fotos para archivar en la retina e intentar que algún día sirvan de inspiración.

Así me crucé con esta movida: hacer del mundo un lugar más dulce, compartiendo todos los meses una receta de galletitas. La que comparte la receta es la grosa de Dorie Greenspan. El resto tenemos que hacerla y disfrutarla: compartirla en una reunión, mandarle una cajita a alguien especial, tomar el té en casa... La idea es compartir, con quien y por lo que queramos.

Cuando las tenemos listas, subirlas a las redes con los hashtags de la iniciativa, y endulzar! #cookiesandkindness #Dories_Cookies
El mes de septiembre fueron unas galletitas que ya las sumé a mi recetario de cabecera: fáciles y rendidoras! Y de tan rendidoras, les digo que las bolitas se pueden freezar, y cocinar cuando necesitemos algo dulce!

Hay una receta!