lunes, 30 de noviembre de 2015

torta de caramelo sureña

Fin de año es época de cumpleaños... Además de todo lo que queremos hacer para las fiestas se suman varios cumpleaños desde mediados de noviembre hasta febrero, sin escala!
Esta es la primera torta de la seguidilla... Ya me saltee un par... Así que vamos con la primera.


Para que las recetas sean funcionales al blog, siempre cambio de bizcochuelo.
Esta vez, creo que realmente encontré una receta hiper recomendable.
Para comer sola tibia (como hice con las "pancitas" para emparejar las capas), y con el relleno y dos o tres días después.


La verdad que no se si el sabor es propio de la receta o de una trampa que hice: tenía una 1/2 taza del azúcar de este fudge, y la use como parte de lo que pedía la receta. Ahí hay bourbon (prácticamente nada) y chaucha de vainilla, no esencia no extracto. Pero fue sólo 1/2 taza, así que le atribuyo buena parte de su exquisito sabor a la receta... y una pequeña parte al azúcar de bourbon.


Tengo en carpeta un montón de recetas "old style", algunas ya las hice, otras las voy intercalando de acuerdo a los gustos de los comensales...
Apenas veo "old fashioned", "old style", "southern", "kentucky" o "100", son recetas que me atrapan. Me gusta el olor a torta en la casa, más que cualquier otro, y generalmente estas recetas tienen ese aroma, además de mucha manteca, huevos y azúcar, que es lo mínimo indispensable para una torta realmente rica.

viernes, 20 de noviembre de 2015

muffins marmolados con dulce de leche | nace una junior masterchef

La última receta que hicimos tía y sobrina, tuvo un ingrediente especial: tiene que ser inventada, por eso es lo que hacen los masterchef, no siguen recetas, las inventan.


Si, la pequeña quiere entrenarse para participar de junior masterchef!


Ya estaban en el horno estas galletitas, así que no había ni muchos ingredientes ni mucho tiempo extra.


Entonces, pispeando recetas viejas sin que me vea, le propuse hacer muffins con aceite (además de que habíamos usado toda la manteca!), y otras variaciones sobre la marcha...


Así nacieron unos muffins super inventados, marmolados con dulce de lehe, dulces y riquísimos!
Y es una receta ideal para jugar a batir, mezclar, y cocinar!


Terminamos merendando y payaseando con un montón de cosas ricas gracias al entrenamiento.


martes, 27 de octubre de 2015

manteca por aquí y manteca por allá | kentucky butter cake

En mi último viaje decidí que era momento de cambiar mi flanera por algún famoso molde bundt. Y me crucé con una oferta difícil de resistir. Así que entre cosas, cositas y cosotas, se vino conmigo mi primer molde bundt.


Después de unos cuantos meses, ya era hora de estrenarlo y ver que tan linda salia una torta bundt.
Allí fui en búsqueda de la receta "estreno".


Y me crucé con esta maravilla imposible de no probar. Una torta ganadora de un concurso hace más de 30 años.


El secreto del premio? Manteca. Esa es la palabra principal de esta torta (y estoy segura que del jurado también).
Y no manteca como en cualquier torta/budín de este estilo. MANTECA con mayúsculas, porque además de la manteca en la masa, esta bañada con un glasé de... manteca!


Si, de manteca, azúcar y vainilla, que va penetrando la torta y hace que el final de la porción (alguna vez la parte superior de la torta) sea la cosa más mantecosa pero más deliciosa que hayan probado en una simple torta de vainilla.


Además, la receta pintaba facilísima! Batir todos los ingredientes, al horno y hacer el glasé.
Yo fui un poco mas ortodoxa y fui agregando los ingredientes de a poco, pero no con los tiempos de batido tradicionales... Voy a intentar animarme a mezclar todo de una la próxima, por ahora, les paso la receta como la hice yo.



lunes, 12 de octubre de 2015

chocolate chip cookies rellenas | día del dulce de leche 2015

Así, a último minuto, llego para publicar esta receta para unirme a la celebración del #DiaDelDulce DeLeche.


Resulta que nos pasamos todo el fin de semana degustándolas, pero sin parar un minuto para poder bajar las fotos y tipear esta entrada.


Por esas vueltas de la vida, el 11 de octubre celebramos el día del dulce leche. Aunque, la verdad es tan absurdo como festejar el día del chocolate. Pero bueno, lo podemos tomar como excusa para que de 365 días, sólo 364 nos den culpa por comerlo sin control!


No sabía ya como comer dulce de leche para publicar una receta digna de la celebración.
Le di vueltas y vueltas, y recordé una delicia de hace un tiempo, que combinaba dos de mis dulce preferidos: los brookies, un genial invento de los pasteleros de Baked, que mezcla en una misma masita una cookie y un brownie.


También, una de estas dulzuras ya la había probado con el infaltable dulce de leche, gracias a la maravillosa receta de David Lebovitz: brownies con dulce de leche.


Por descarte, quedó al descubierto que tenía q hacer unas super chewy chocolate chips cookies, a las que finalmente les agregara dulce de leche.


Y gracias a la maravilla de google y a la receta de cooking classy, voilá, chocolate chips cookies rellenas de dulce de leche.


Paren de babear, acá va la receta.

lunes, 14 de septiembre de 2015

cupcakes chocotorta | torta de chocolate one bowl

Siempre me entran por los ojos las recetas "one bowl". Sobre todo cuando estas a 3 días de un super cumpleaños, y todavía no empezaste ni una de las 5 o 6 recetas que tenes en mente hacer.


En la lista había cupcakes, y también había chocotorta.
La primera idea fue hacer la torta de cumpleaños de chocolate y con relleno de chocotorta.


Pero enseguida hubo cambio de planes cuando la homenajeada eligió un rumbo totalmente diferente para la torta.
Entonces la idea 2 fue cupcakes de chocotorta. Recetas de torta de chocolate publiqué varias veces.
Pero además de que quería probar algo nuevo, necesitaba que fuera rápida.


Esta torta one bowl es muy parecida a los brownies que ya en casa son un clásico, y ya casi no pruebo otros.
Cuando el tiempo apremia, una olla y un batidor pueden hacer milagros!


Y justo justo hoy me entero que ayer fue el día del chocolate! Así que no hay mejor momento para publicar esta receta. Aunque para mi, el día del chocolate son los 365 días del año!


Y además, tenemos rondando por ahí el #desafioaguila que empezó el gordo cocina! Entonces, que mejor conjunción para chocolatear!