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jueves, 5 de julio de 2012

vagancia extrema | i ♥ café y workshop en roseti

El frío me está haciendo hibernar. Y a pesar de que sería ideal tener el horno prendido 24/7, una ola de vagancia se apoderó de mi cocina, y tengo abandonados, no sólo al blog, sino a los comensales del mismo.
Para que este abandono no sea tan extremo, hoy paso para recordarme a mí misma, y compartirlo con quien quiera leer, la agenda de estos días.

La única foto decente, ya que solo tenía la BlackBerry, y era un día bastante oscuro.
Ayer, tratando de escapar de la lluvia, pasamos por I ♥ café. Ya había pasado un par de veces, pero por más simpático que se veía el lugar, nunca terminaba de entrar... a veces porque estaba vacío, otras porque el momento requería de un menú más suculento... ayer fue el día ideal para finalmente cruzar la puerta.
El lugarcito es todo rojo, con mucha onda, y una pequeña barra, pero con lo indispensable para un almuerzo ligero o tomar algo calentito.


Mientras terminaba mi chocolate con una muy buena tarta parecida a ésta, twiteaba con Ro a ver si nos decidíamos a hacer un workshop de paper cut en Roseti. Finalmente, estoy anotada! A aflojar un poco los dedos atrofiados por el mouse y el teclado!

Paper cut por Johanna Wilhelm
Mientras vagueo en el blog, estamos organizando vía e-mail y twitter el té de gastrobloggers - parte II, para fines de julio.
Finalmente, espero aprovechar el finde largo para prender el horno y perfumar las tardes de invierno con rico olor a masitas.

lunes, 24 de enero de 2011

recetario ilustrado: toma 3

Finalmente fue la clase de postres.
Y esta vez consistió en de todo un poco.
Recetas ilustradas, ingredientes dibujados y cocinar con la cocinera.


Todos los platos tenían la misma base: el anco.
El anco es una preparación de pasta de porotos aduki, que tiene múltiples utilidades en los postres.


Algunas de las preparaciones que probamos fueron: sopa de anco; sorbete de anco; flan de anco y banana; Tai (pez rojo de la suerte) Yaki (asado, cocinado), que es una galletita tipo waffle, con forma de pez, rellena con pasta de aduki; y por último anco to banano no age gyoza, o empanaditas fritas de anco y banana.

viernes, 21 de enero de 2011

recetario ilustrado: toma 2

La clase del jueves: platos principales x 3.
Dejamos el estilo they draw and cook, y mientras Yoyo cocinaba, nosotras dibujábamos ingredientes, y cuando la comida estaba lista, el plato terminado.


Así no la vimos cocinar, pero tuvimos más tiempo para inspeccionar las formas y texturas de los alimentos, y nos llevamos la receta escrita, cosa que probablemente sirva si la queremos reproducir en casa!
Los platos de ayer fueron: Miso Dengaku, brochettes de tofu a la plancha con salsa; Kurumabu no furai, milanesas de gluten y/o bolitas de gluten fritas; y por último ensalada de papa con mayonesa de tofu.


La mayonesa de tofu: sin palabras! Muy rica y suave, y super fácil de hacer.
1/2 bloque de tofu
100 ml. de aceite de oliva
1 cdita. de sal y pimienta a gusto
1 cda. de vinagre
Opcional: 1cda. de mostaza o jugo de limón
Poner todos los ingredientes en la minipimer y mezclar hasta que la textura sea similar a la de la mayonesa. Sazonar a gusto. Dura 3 días en la heladera, pero es tan fácil de hacer que es mejor prepararla fresca.

jueves, 20 de enero de 2011

recetario ilustrado: toma 1

Ayer empecé este interesante workshop de 3 días, que intenta mezclar cocina, recetas y dibujos o alguna manera de plasmar la comida artisticamente.


La idea de los coordinadores es mostrar los ingredientes, tomar «notas» de los mismos, comentarlos, y pasar a la cocina a ver a Yoyo como prepara los platos.


Además, los 3 días están divididos así: día 1 entradas, día 2 plato principal, día 3 postres.
Les dejo algunas cosas de las entradas, y ya contaré más como se siguen desarrollando las clases.

martes, 18 de enero de 2011

la historia de un pez... y workshop en roseti

Tengo un par de posts de comida bajo la manga, reservados para no dejar que el blog se desactualice tanto.
Pero en lugar de publicar uno de ellos, esta vez me pareció interesante contar una breve historia de un pez, mejor dicho, de uno de los tantos Nemo que debe haber de mascotas. Este en particular no es un verdadero Nemo, es un pez combatiente que se llama Nemo.
Último momento: el pez pasó a se pez«a», por lo que no es más Nemo, ahora es Dori, y este nombre sí es definitivo.


Nemo estaba en su jarro, y desde hace 10 días sus dueños están de vacaciones, por lo tanto está de visita con otros cuidadores, que lo alimentan y le limpian el agua... o eso intentamos ayer... el fin de semana le tocó limpieza de medio frasco, pero faltando todavia una semana para que vuelvan los dueños, ayer había que limpiarle el frasco entero...
Primera y última vez que saco a un pez de su pecera! Después nos llevo mil horas y millones de nervios devolverlo! Hasta tuve que llamar a mi amiga E. que tiene peces y molestarla en sus vacaciones en San Luis (a las 10.30 de la noche!), para que me diera instrucciones de como manipular al escurridizo pez. Finalmente lo logramos, y quedamos más estresadas las cuidadoras que el pobre pez.


Aprovecho para contarles que mañana voy a hacer un workshop en un lugar que no conozco y con gente que no conozco, pero que pinta muy interesante y productivo para el blog, se llama «Recetario ilustrado»... después les cuento bien de que se trata.