madeleines clásicas | múltiples opciones

Estoy repetitiva. Muy repetitiva. El año voló. De una manera tal que casi nunca me doy cuenta, excepto cuando entro al blog y veo que prácticamente no cocine nada en todo el invierno! Hice budines, tortas y demás, pero nada nuevo...

Entonces, el fin de semana pasado busqué entre los moldes y otras yerbas que ya no tengo donde meter, y encontré en el fondo uno que estaba abandonado: el de mini madeleines.
Era domingo, ya había hecho brownies y una torta, y muchos ingredientes no tenía, salvo lo básico. Manteca, azúcar, harina, huevos. No tuve mucho que pensar, todo cerraba.

Era la opción ideal para un fin de semana frío, y con ganas de cocinar!
La masa es bien básica, pero calculo que si se cambia la esencia de vainilla por ralladura de naranja o limón, semillas de amapola, lavanda, baño de chocolate, o un poco de cacao reemplazando harina, quedarían igual de ricas y bien variadas.

La receta es aproximadamente para 6 docenas de madeleines de un tamaño regular... Mi molde es para 20 madeleines minis, y tengo uno solo! Así que estuve un buen rato cocinando, lavando y volviendo a cocinar.
La próxima, tendría que provar de hacer la mitad de la receta... o comprar otro molde!

Hay una receta!

fin de año versión mini

Esta semana fue la muestra de arte del jardín de la única menor de edad de la familia.
También es la última semana de clases, por eso, para recordar todas las amasadas del año, tía y sobrina se calzaron nuevamente los delantales, e hicimos galletitas para los amigos!

Usamos los cortantes con mensaje, que había probado para la pasta frola del abuelo, pero no los había «usado» realmente.

Están geniales! Salen unas galletitas grandes, con un mensaje super legible! me encantaron!

Y según los comentarios que me trajo C.A.I., los chicos dijeron que estaban «muy ricas».

Ya tengo muchas ideas para estos moldecitos para el año que viene: por ejemplo, personalizadas con los nombres de los chicos, con el tema de la fiesta, hay tantas opciones! hasta para grandes! para una fiesta de una empresa o algo así, con el nombre de la compañía... cuantas ideas!

La receta es la de las clásicas galletitas de manteca, que rindieron lo suficiente como para un montón de «galletitas mensaje», y otro montón de pepas de dulce de batata, con la técnica bolita, dedo gordo, dulce: me como 2 uso 1, me como 2 uso 1.

torta cookie: prueba 1

Entre mis nuevas adquisiciones culinarias, está el molde «cookie», una joyita si nos dejamos guiar por la foto del producto terminado y la idea de una torta tan original como una galletita gigante. El packaging tampoco se queda atrás, además de seguir mostrando una torta perfecta y super original, tiene un toque retro o vintage que hace quererlo sólo por la cajita!

Pero no todo lo que brilla es oro. Por lo menos en la primera prueba. Por lo tanto, será cuestión de seguir probando.
La torta es rica, está buena. Es una especie de brownie un poco más cocido, muy chocolatosa y húmeda. Pero de aspecto no quedo como me imaginaba. Pasaron las dos cosas más temibles en un molde con tantos arabescos: se pego y quedaron burbujas... más manteca, más harina y más golpes para la prueba 2!

 

Igualmente, dejo la receta, porque la torta en sí es rica, y vale la pena probarla... aunque sea en un molde común, acompañada con una bocha de helado.

Hay una receta!

octubre sin hornear

Pasó octubre, sin retos, sin cosas ricas, sin prender el horno!
La cosa es que no estuve en la compu... la primera quincena con mucho trabajo, incluida la presentación de un libro (no de cocina), y la segunda de vacaciones!
Tengo 101 gourmet cookies para hacer una reseña, también tengo el libro de Magnolia Bakery, unos moldes nuevos para probar y algunas cosas que ví para reproducir.
Lo bueno es que noviembre y diciembre son meses de muchos cumpleaños, así voy a tener para ponerme al día!
Por ahora, dejo una imagen de las vacaciones, y nada de comida...